Archive for the ‘Masas’ Category

Masa madre

Posted by: Anita Dinamita

noviembre 5th, 2019 >> Masas, Panes y Bollos

En la actualidad la masa madre prácticamente no se usa por ser un método engorroso para las panaderías, y lo han sustituido por productos químicos (enzimáticos), pero siempre lo de antes fue mas rico, ¿o no?

INGREDIENTES

500 gramos de agua
1 kilo de harina
50 gramos de levadura de Cerveza.

PREPARACION

Se mezcla todo hasta conseguir una masa sedosa, y cuando aumenta al 25% de su volumen, se guarda en el  frigorífico en una bolsa de nylon, y estará lista para usar, luego de 15 horas de su elaboración.

Su Función : La masa madre en el frigorífico te dura hasta 4 días, no te preocupes si despide un aroma ácido (es normal ya que está actuando la levadura que es un organismo vivo y se alimenta del harina).

La masa madre es la que le da vigor a todas las masas que llevan levadura (solo las que llevan levadura).

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Masa para hacer buñuelos

Posted by: Anita Dinamita

agosto 18th, 2019 >> Buñuelos, Masas

Receta para realizar la masa de los buñuelos.

INGREDIENTES

  • 300 gramos de harina
  • 1 vaso y medio de leche fría
  • 3 cucharadas de vino blanco
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de levadura
  • Sal y aceite

PREPARACION

Mezclar la harina, la levadura y un poco de sal en un cuenco.

Formar un hueco en el centro y verter 3 cucharadas de aceite, el vino y la yema de huevo.

Revolver todo muy bien y agregar poco a poco la leche hasta formar una pasta consistente.

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Porras caseras

Posted by: Anita Dinamita

mayo 26th, 2019 >> Masas

Receta para hacer porras caseras. ¡Gracias Juani!

INGREDIENTES

300 gramos de harina de fuerza
300 ml. de agua templada
10 gramos de levadura de panadería
sal
aceite suave para freír

PREPARACIÓN

Templar el agua y deshacer la levadura y la sal.

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Barquillos

Posted by: Anita Dinamita

septiembre 2nd, 2018 >> Masas, Pastas

Deliciosos barquillos caseros.

INGREDIENTES

400 gramos de harina
200 gramos de miel
3 huevos
1 vasito de anís
1 limón
Mantequilla

PREPARACIÓN

Ponemos la harina en una fuente y formamos un hueco en el centro. Echamos dentro los huevos, la miel, la ralladura del limón y el anís.

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Coca de verbena

Posted by: Anita Dinamita

septiembre 15th, 2017 >> Masas

Receta de coca de verbena. ¡Gracias Juani!

INGREDIENTES

200 gramos de harina

20 gramos de levadura de panadería

25 gramos de mantequilla

25 gramos de manteca de cerdo

100 gramos de azúcar

1 huevo

1 limón

50 gramos de piñones

100 gramos de fruta confitada variada

3 cucharadas de leche

PREPARACION

Colocamos los piñones 1 hora en agua para que queden mas blandos al cocer.

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Masa para Milhojas

Posted by: Anita Dinamita

agosto 15th, 2016 >> Masas, Milhojas

Para hacer la masa de las Milhojas se realizan las pesadas exactas de todos los ingredientes, reservándolos para su utilización posterior según el orden de necesidad en la receta.

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Masa para tartas ultraligera

Posted by: Anita Dinamita

abril 15th, 2016 >> Masas

Una masa sencilla y ultra ligera para hacer tartas.

Masa-para-tartas-ultraligeraINGREDIENTES

100 gramos de harina

5 cucharaditas de las de café de margarina ligera 60% MG

50 gramos de queso blanco 0%

1 pizca de sal

medio sobre de levadura química

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Masa para empanadillas

Posted by: Anita Dinamita

noviembre 21st, 2015 >> Masas

La receta para hacer la masa para empanadillas caseras.

masa-empanadillaINGREDIENTES

75 gramos de mantequilla o margarina

1 taza de leche

medio taza de vino blanco

Harina

Aceite

Sal

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Gofres con nata

Posted by: Anita Dinamita

noviembre 2nd, 2015 >> Bollería, Masas

Un postre casero y que hará las delicias de todos: gofres caseros con nata.

gofres-caseros-nataINGREDIENTES

445 gramos de harina
3 huevos
270 gramos de mantequilla
200 gramos de leche
250 gramos de azúcar
1 vaina de vainilla
1 bote de nata montada

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Masa de levadura para bollería

Posted by: Anita Dinamita

mayo 17th, 2015 >> Masas

Receta para preparar la masa de levadura para bollería.

masa-levaduraINGREDIENTES

medio kilo de harina de trigo

75 gramos de mantequilla

75 gramos de azúcar

30 gramos de levadura prensada

3 huevos

Leche

Sal

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