Archive for the ‘Masas’ Category

Masa madre

Posted by: Anita Dinamita

noviembre 5th, 2019 >> Masas, Panes y Bollos

En la actualidad la masa madre prácticamente no se usa por ser un método engorroso para las panaderías, y lo han sustituido por productos químicos (enzimáticos), pero siempre lo de antes fue mas rico, ¿o no?

INGREDIENTES

500 gramos de agua
1 kilo de harina
50 gramos de levadura de Cerveza.

PREPARACION

Se mezcla todo hasta conseguir una masa sedosa, y cuando aumenta al 25% de su volumen, se guarda en el  frigorífico en una bolsa de nylon, y estará lista para usar, luego de 15 horas de su elaboración.

Su Función : La masa madre en el frigorífico te dura hasta 4 días, no te preocupes si despide un aroma ácido (es normal ya que está actuando la levadura que es un organismo vivo y se alimenta del harina).

La masa madre es la que le da vigor a todas las masas que llevan levadura (solo las que llevan levadura).

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Porras caseras

Posted by: Anita Dinamita

mayo 26th, 2019 >> Masas

Receta para hacer porras caseras. ¡Gracias Juani!

INGREDIENTES

300 gramos de harina de fuerza
300 ml. de agua templada
10 gramos de levadura de panadería
sal
aceite suave para freír

PREPARACIÓN

Templar el agua y deshacer la levadura y la sal.

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Coca de verbena

Posted by: Anita Dinamita

septiembre 15th, 2017 >> Masas

Receta de coca de verbena. ¡Gracias Juani!

INGREDIENTES

200 gramos de harina

20 gramos de levadura de panadería

25 gramos de mantequilla

25 gramos de manteca de cerdo

100 gramos de azúcar

1 huevo

1 limón

50 gramos de piñones

100 gramos de fruta confitada variada

3 cucharadas de leche

PREPARACION

Colocamos los piñones 1 hora en agua para que queden mas blandos al cocer.

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Masa para Milhojas

Posted by: Anita Dinamita

agosto 15th, 2016 >> Masas, Milhojas

Para hacer la masa de las Milhojas se realizan las pesadas exactas de todos los ingredientes, reservándolos para su utilización posterior según el orden de necesidad en la receta.

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Masa para tartas ultraligera

Posted by: Anita Dinamita

abril 15th, 2016 >> Masas

Una masa sencilla y ultra ligera para hacer tartas.

Masa-para-tartas-ultraligeraINGREDIENTES

100 gramos de harina

5 cucharaditas de las de café de margarina ligera 60% MG

50 gramos de queso blanco 0%

1 pizca de sal

medio sobre de levadura química

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Palmeras

Posted by: Anita Dinamita

abril 19th, 2015 >> Masas

Estas palmeras son una verdadera delicia, para cualquier ocasión del día.

Te encantarán con el desayuno. ¡Gracias Juani!

palmeras_petit1INGREDIENTES

500 gramos de masa de hojaldre

5 cucharadas de azúcar

harina

chocolate fundido

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Orejones

Posted by: Anita Dinamita

abril 14th, 2015 >> Masas

Deliciosos orejones. ¡Gracias Juani!

INGREDIENTES

300 gramos de harina

2 huevos

20 gramos de mantequilla

20 gramos de azúcar glas

1 copa de anís

media cucharadita de sal

medio litro de aceite

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Coquitos

Posted by: Anita Dinamita

febrero 8th, 2014 >> Masas, Pastas

Deliciosos coquitos caseros. Al prepararlo en tu casa y ser una receta casera, siempre serán mucho más sanos. Además es una receta muy facilita.Todos quedarán encantados con tus coquitos.

INGREDIENTES

2 yemas de huevo
2 claras de huevo
300 gramos de coco rallado
200 gramos de azúcar blanco
La ralladura de medio limón
Esencia de vainilla

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Palmeras de hojaldre

Posted by: Anita Dinamita

enero 29th, 2014 >> Masas, Pastas

Receta de deliciosas palmeras de hojaldre ideales para compartir con toda la familia. A tus niños les encantará. Además son estupendas para desayunos y meriendas.

palmeras_hojaldreINGREDIENTES(4 personas)

Masa de hojaldre

Azúcar

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Piñonate

Posted by: Anita Dinamita

junio 27th, 2013 >> Masas, Pasteles

Delicioso postre: piñonate. ¡Gracias Ana H.!

piñonateINGREDIENTES(6 personas)

3 docenas de huevos

1 bote de miel

4 granos de anis

harina

medio litro de aceite

1 vaso de vino blanco dulce

200 gramos de piñones

500 gramos de almendras peladas y fritas

canela en polvo

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