Archive for the ‘Tortas’ Category

Torta de hojarasca

Posted by: Anita Dinamita

marzo 9th, 2024 >> Postres del Mundo, Tartas, Tortas

La torta de hojarasca es una de las tortas más tradicionales y conocidas de la repostería Chilena.

Esta torta es tan tradicional en Chile, que fuera del pais es conocida como “torta chilena” sobre todo en Costa Rica donde es muy consumida.

Nos trae esta maravillosa receta, Irene Mercadal.

INGREDIENTES

  • 3 tazas harina sin polvos de hornear
  • 100 gr mantequilla sin sal temperatura ambiente
  • 3 unidades yemas de huevo
  • 3/4 taza leche entera
  • 2 cucharadas pisco
  • 500 gr manjar
  • 400 gr crema para batir refrigerada desde el dia anterior
  • 3 cucharadas azúcar flor (glas o impalpable)

PREPARACION

Precalentamos el horno a 200ªC.

En un bowl mezclamos con las manos la harina con la mantequilla, luego agregamos las yemas, leche y pisco.

Trabajamos la masa con la yema de los dedos hasta incorporar bien todos los ingredientes.

Dividimos la masa en 10 partes iguales y uslereamos cada una de las partes sobre una mesa ligeramente enharinada, hasta dejar la masa lo más fina posible.

Cortamos círculos de 22 cm de diámetro.
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Torta caluga

Posted by: Anita Dinamita

mayo 16th, 2022 >> Postres del Mundo, Tartas, Tortas

Nuestra gran amiga y bloguera chilena Irene Mercadal nos trae la receta de la deliciosa torta caluga.

¿Qué es la torta caluga?

La caluga, en Chile, son pequeños caramelos blandos rectangulares, elaborados con leche, azúcar y mantequilla.

La torta caluga es una deliciosa y dulce receta típica de la zona central de Chile.
Si bien es muy simple de preparar, sobre todo la masa (que es simplemete galleta molida con mantequilla a temperatura ambiente) tiene su truco lograr que el relleno de caluga sea insuperable, como en muchas cosas la paciencia es la clave, hacer la caluga a fuego suave revolviendo constantemente para que no se vaya a quemar y quedar amargo.
La receta tradicional es con nueces, pero yo encuentro insuperable esta versión con almendras. Siempre me ha encantado la mezcla de frambuesas con almendras.
Recuerden que siempre que usemos en una receta frutos secos (sobre todo si los tenemos guardados hace mucho tiempo) ponerlos en el horno por unos minutos a temperatura baja para activar sus aceites y realzar su sabor.

OJO; esta receta no tiene porque llevar obligatoriamente frambuesas, pero como la caluga es tan dulce me gusta que tenga un toque ácido / fruta, si ustedes prefieren pueden obviarla o agregar otra fruta como: frutillas, arandanos, zarzaparillas, naranjas, etc.

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Tortas fritas de Argentina

Posted by: Anita Dinamita

julio 17th, 2020 >> Postres del Mundo, Tortas

Las tortas fritas son una de las recetas fáciles y más populares de la Argentina. La misma tuvo su origen en la Alemania medieval recibiendo el nombre de Kreppel. Durante el transcurso del siglo XIX la gran migración que hubo desde Europa hacia la Argentina trajo consigo las tortas fritas mediante los inmigrantes alemanes. En la zona del Río de la Plata fue bautizada en un primer momento con el nombre de cachanga.

Las tortas fritas clásicas tienen forma circular, pero puedes cortarlas de la forma que desees.

La popularidad de esta receta se debe al bajo costo de sus ingredientes y a que no necesitamos de un horno o una batidora. El único elemento de cocina que necesitarás será una sartén y una espumadera.

INGREDIENTES

  • 500 gramos de harina común o leudante. Si quieres obtener una masa crocante tienes que usar harina común. Por el contrario si deseas obtener una masa suave y esponjosa debes usar harina leudante (con levadura).
  • 1 jarra pequeña de agua tibia
  • 1 huevo
  • Aceite
  • 1 cucharada de sal

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Tortitas de avena

Posted by: Anita Dinamita

febrero 19th, 2019 >> Cereales, Tortas

 

 

¿Sabías que la avena es uno de los alimentos más nutritivos y beneficiosos para la salud? Así que incluirlo dentro de tu alimentación y crear desayunos con avena, que es la comida más importante del día, es el plan ideal para mantenerte con todas las energías y afrontar positivamente una larga jornada laboral, de ocio o familiar.

Generalmente, en los desayunos, la avena se consume cruda, acompañada de leche, yogurt y frutas, como fresas o cambur. También puede ser cocida con un toque de canela. Pero, gracias a la versatilidad de este cereal y sus indudables beneficios, hay miles de recetas fáciles y rápidas con este ingrediente como protagonista.

Si deseas crear desayunos con avena, las tortitas de avena son una increíble idea, además son muy sabrosas para comenzar cada mañana. ¡Querrás comerte el mundo sólo con olerlas!

INGREDIENTES

125 gramos de harina de avena
150 mililitros de leche
1 cuchara pequeña de levadura en polvo
1 huevo grande
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 pizca de sal
40 gramos de mantequilla

PREPARACIÓN

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Torta de paces

Posted by: Anita Dinamita

febrero 8th, 2019 >> Postres Tipicos de Castilla La Mancha, Tortas

Son tortas típicas en las fiestas de Villarta de San Juan, Ciudad Real. Las Paces se celebran en enero, en pleno invierno, por lo que se agradece degustar estas tortas con un chocolate calentito.

Al final de la receta os proporcionamos unos consejos para quien no tenga mucha experiencia trabajando con masas. Vayamos con el proceso.

Tortas de Paces
INGREDIENTES (para 4 tortas):

500 gramos de harina de fuerza
200 ml de leche
una pizca de sal
20 gramos de levadura fresca
62,5 ml de aceite de girasol
2 huevos + 1 para pincelar las tortas
62,5 gramos de azúcar + 40 gr para decorar
ralladura de una naranja
PREPARACIÓN :

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Tortitas de plátano

Posted by: Anita Dinamita

diciembre 11th, 2017 >> Tortas

Deliciosas y sencillas tortitas de plátano.

INGREDIENTES

medio kilo de plátanos

3 cucharadas de azúcar

3 huevos

1 limón

aceite de oliva

canela molida

1 vaso de leche

medio vaso de anís

sal

harina

miel

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Coca de Llardons

Posted by: Anita Dinamita

septiembre 25th, 2017 >> Tortas

Coca de San Juan de Llardons o coca de chicharrones o torta de chicharrones es un dulce elaborado a base de huevos, azúcar, harina y chicharrones (en catalán llardons, de ahí su nombre) y piñones. Es un postre típico de Cataluña, que se come generalmente en carnaval, aunque es otras regiones se come durante todo el año.

Es un postre dulce, fácil y delicioso. ¡Gracias Juani!

INGREDIENTES

2 placas de hojaldre congelado

200 gramos de azúcar

30 gramos de manteca de cerdo

400 gramos de chicharrones

raspadura de limón

1 yema para pintar

piñones

2 cucharaditas de canela en polvo

cabello de ángel

PREPARACION

Comenzamos precalentando el horno.

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Tortas de aceite

Posted by: Anita Dinamita

enero 15th, 2017 >> Tortas

Deliciosísimas tortas de aceite. ¡Gracias Juani!

tortas-aceiteINGREDIENTES

150 gramos de azúcar

500 gramos de harina

1 cucharada de ajonjolí o sésamo

1 cucharada de matalahúva

1 huevo

1 vaso de vino blanco

2 vasitos de aceite

1 pizca de sal

la ralladura de un limón

azúcar glas

PREPARACION

Vertemos el aceite en un recipiente.

Añadimos la ralladura de limón.

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Tortitas de manzana

Posted by: Anita Dinamita

enero 10th, 2017 >> Tortas

Deliciosas tortitas de manzana, recomendables para cualquier ocasión. ¡Gracias Juani!

INGREDIENTES

500 gramos de manzanas

150 gramos de harina

2 huevos

100 gramos de mantequilla

4 vasitos de leche

1 cucharada de azúcar glas

aceite

sal

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Tortas anisadas

Posted by: Anita Dinamita

noviembre 23rd, 2016 >> Tortas

Riquísimas tortas anisadas que nos van a servir para deleitar a nuestros invitados e incluso también para desayunos, meriendas… ¡Gracias Juani!

INGREDIENTES

4 huevos

6 cucharadas de azúcar

un vasito anís

40 gramos de uvas pasas

8 cucharadas de leche

30 gramos de harina

3 cucharadas de mantequilla

una pizca de sal

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