Archive for the ‘Postres Tipicos de Comunidad Valenciana’ Category

Mona de Pascua – Semana Santa

Posted by: Anita Dinamita

abril 14th, 2022 >> Postres para Semana Santa, Postres Tipicos de Comunidad Valenciana

La mona de pascua es un postre tradicional de semana santa.

Se trata de una especie de bizcocho con un huevo por encima, luego contaremos el porqué se pone el huevo. Es muy típico de la comunidad valenciana y Murcia, pero actualmente lo tenemos por todo el país.  Esta receta le debemos de hacer con calma, porque lleva un prefermento y dos levados. Os aconsejo prepararla desde el viernes por la noche para poder hornearla el domingo y poder disfrutarla el domingo de pascua que es cuando se debe de comer (tradicionalmente).

El origen de la mona de pascua pertenece a la gastronomía árabe.

¿Porque los huevos de pascua en la mona de Pascua?

Todos sabemos que en cuaresma no se puede comer carne, pues en la edad media tampoco se permitían comer lácteos y huevos, por ello los huevos se pintaban en las casas y cuando pasaba el domingo de pascua se comían, una tradición que seguimos teniendo en la actualidad.

En algunas regiones ya tenemos los huevos de chocolate tradicionales que los hacen de mil maneras en las pastelerías, así como figuras de chocolate de todo tipo.

INGREDIENTES (para 2 monas de pascua)

Para el prefermento

  • 100 gramos de harina de fuerza
  • 60 ml de agua
  • 13 gramos de levadura fresca

Para la masa principal

  • 400 gramos de harina de fuerza
  • 12 gramos de levadura fresca
  • 6 huevos
  • 200 gramos de azúcar blanco
  • 80 gramos de aceite de oliva
  • 1 ralladura de naranja
  • 20 ml de agua de azahar
  • 4 gramos de sal

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Toñas

Posted by: Anita Dinamita

abril 4th, 2020 >> Postres para Semana Santa, Postres Tipicos de Comunidad Valenciana

La Toña es un postre típico de la comunidad valenciana y de Murcia. Generalmente se preparan en Semana Santa, pero hay en lugares que se comen durante todo el año. Toma nota de la receta porque, aunque lleva su tiempo, el resultado es delicioso.

INGREDIENTES para 8 personas

  • 550 gramos de Harina de Fuerza
  • 1 cucharada pequeña de Levadura de Prensada/de Panadería Fresca
  • 120 gramos de Leche
  • 3 Huevos
  • 200 gramos de Azúcar
  • 100 gramos de Mantequilla
  • Ralladura de 1 Limón
  • Ralladura de 1 Naranja
  • 2 cucharadas de Agua de Azahar
  • Una pizca de Sal
  • Azúcar Glasé

Para la Masa Madre

  • 200 gramos de Harina de Fuerza
  • 20 gramos de Levadura Prensada/de Panadería Fresca
  • 1 cucharada pequeña de Azúcar
  • 180ml de Agua

PREPARACION

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Panquemado

Posted by: Anita Dinamita

marzo 24th, 2018 >> Bollería, Panes y Bollos, Postres para Semana Santa, Postres Tipicos de Comunidad Valenciana

Panquemado, panquemao, toña, panou, fogaza, fogaseta… todos estos nombres recibe este dulce típico de la comunidad valenciana, más concretamente de la zona de Alicante. Es una especie de brioche o bollo tierno, esponjoso y aromático. Suele ser típico de Semana Santa, pero se consume todo el año. Ideal para desayunos y meriendas.

En esta ocasión vamos a prepararlo en Thermomix

INGREDIENTES

100 gramos de aceite de oliva.

100 gramos de azúcar

100 gramos de agua tibia ( o medio cubilete de agua y medio de zumo de naranja)

2 huevos enteros y 2 yemas

420 gramos de harina

120 gramos de levadura

PREPARACION

Echamos todos lo ingredientes y amasamos 7 minutos en velocidad espiga.

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Arnadí de Xátiva

Posted by: Anita Dinamita

abril 4th, 2015 >> Postres para Semana Santa, Postres Tipicos de Comunidad Valenciana

Arnadí de Xátiva es un postre típico de Xátiva, Valencia, que se prepara en Semana Santa. Se realiza, además,  en distintas partes de la Comunidad Valenciana. Es postre muy rico y apreciado.

ArnadíINGREDIENTES(4 personas)

500 gramos de pulpa de calabaza

500 gramos de azúcar

100 gramos de almendra molida

Un puñado de almendras crudas

4 yemas de huevo

1 limón

Canela

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Granizado de chufa

Posted by: Anita Dinamita

abril 18th, 2013 >> Granizados, Postres Tipicos de Comunidad Valenciana

Las chufas, tan típicas en Valencia, ahora nos servirán para la realización y posterior degustación de un delicioso granizado de chufa.  ¡Gracias Angel!

INGREDIENTES

200g de chufa
8 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de leche en polvo
1 bandeja de cubitos de hielo

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Duorxata

Posted by: Anita Dinamita

julio 16th, 2009 >> Flanes, Helados y Postres Helados, Leche, Postres Tipicos de Comunidad Valenciana

L@dy nos envía este postre delicioso: Duorxata. ¡Gracias L@dy!

duorxataINGREDIENTES

Para el flan de horchata:
• ½ litro de Horchata de Chufa de Valencia
• 1 sobre de preparado de hacer flanes de 4 raciones
• Una cucharada sopera de Maizena

Para el granizado de horchata:
• ½ litro de Horchata de Chufa de Valencia
• 100 grs. de frutos del bosque
• 1 cucharada de azúcar glas

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Horchata de Chufa

Posted by: Anita Dinamita

mayo 3rd, 2009 >> Batidos, Leche, Postres Light y Dietéticos, Postres Tipicos de Comunidad Valenciana

La Horchata es una bebida vegetal,nutritiva,sana y saludable.

Contribuye a la reducción del colesterol y triglicéridos y es buena para la arteriosclerosis.

La leche u horchata de chufa sin azúcar la pueden tomar los diabéticos,por su alto contenido en Arginina, que libera la hormona que produce la insulina.

Es una bebida ideal para las personas que no toleran el gluten (celíacos) y para los que no toleran o son alérgicos a la leche de vaca y sus derivados.

Se recomienda a quienes sufren digestiones pesadas, gases intestinales y diarreas.

Es rica en minerales, como el fósforo, el calcio, el magnesio y el hierro, y en vitaminas, entre las que destacan las vitaminas C y E.

No contiene nada de sodio.

No contiene lactosa ni caseína ni gluten.

INGREDIENTES(4 personas)

500 grs de Chufas

450 grs de azúcar molida

1 litro de agua

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