Archive for the ‘Panacota/Panna Cotta’ Category
Panna Cotta original
Posted by: Anita Dinamita
noviembre 15th, 2023 >> Panacota/Panna Cotta, Postres del Mundo
La pannacotta o panna cotta original es una delicia que debes probar, un suave y sedoso postre italiano del que te enamorarás. Nos trae esta receta Irene Mercadal
Este es un suave postre cuyo nombre significa literalmente “crema cocida”, pero no solo de crema esta elaborado este suave postre.
INGREDIENTES
- 2 sobre de gelatina sin sabor de 7.5 gramos cada uno
- 2 tazas leche entera separadas en 1 1/2 taza y 1/2 taza.
- 4 tazas crema de leche o nata líquida
- media taza azúcar blanca granulada
- 2 cucharaditas esencia de vainilla
- Para servir:
- Fruta fresca mermelada, salsa de chocolate, salsa de manjar o lo que prefieran
PREPARACION
Panna cotta de chocolate
Posted by: Anita Dinamita
enero 16th, 2022 >> Panacota/Panna Cotta, Postres del Mundo
La panna cotta es un tipo de pudin o flan tradicional de algunas regiones de Italia.
La panna cotta se elaboraba ya en la zona de Piamonte desde 1900.
La receta clásica de panna cotta es la de vainilla.
Panna cotta significa crema cocida.
La mayoría de las recetas de este postre llevan leche, nata azúcar y gelatina. Cuando los ingredientes se han mezclado se ponen en moldes individuales o un molde grande. De forma similar a nuestro flan. Se deja en la nevera y a la hora de servir se acompaña con frutas frescas: frutos rojos como fresas, uvas, frambuesas o arándanos; se le añade también sirope de fresa caramelo o chocolate.
Hoy haremos Panna Cotta de Chocolate.
INGREDIENTES (para 4 personas)
- 400 ml de nata para montar
- 200 ml de leche
- 150 gramos de azúcar
- 120 gramos de chocolate en polvo (puedes usar tipo Cola Cao)
- 4 láminas de gelatina neutra
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla (opcional)
PREPARACION
La panna cotta (nata cocida) es una receta tradicional italiana de fantásticos resultados.
-
- 400 ml de nata liquida para montar
- 100 gramos de azúcar
- 5 láminas de gelatina
- 1 sobre de café soluble
- 2 cucharadas de coñac
- azúcar para caramelizar la flanera
PREPARACION
Se pone la nata y el azúcar en un cazo al fuego
Añadimos las láminas de gelatina.
Seguramente tengas turrón de sobra molestándote en la cocina y no sabes que hacer con él. Te proponemos esta deliciosa pannacotta para que te endulces el día con este sorprendente postre.
- 400 ml de Nata
- 200 ml de Leche
- 200 gramos de Turrón blando
- 2 cucharadas de azúcar
- 5 hojas de Gelatina neutra
PREPARACION
Echar agua en un bol e introducir las hojas de gelatina para que se hidraten. Dejarlas durante 5 minutos.
Poner a cocer 500 ml de nata junto con el azúcar.
Cuando esté caliente, y el azúcar disuelto, incorporar el turrón en trozos y remover hasta que se deshaga completamente y se integre con la nata.
En otro cazo poner a cocer el resto de nata.
Cuando esté caliente introducir dentro las hojas de gelatina hidratada y remover.
Añadir a esta mezcla el contenido del cazo donde cocimos la nata y el turrón.
Panna Cotta de queso y jarabe de arce
Posted by: Anita Dinamita
septiembre 24th, 2019 >> Panacota/Panna Cotta
Panna Cotta de queso y jarabe de arce.
Probamos la versión con queso mascarpone de este postre italiano y es una verdadera delicia, y recuerda que si no tienes queso mascarpone y tienes queso blanco de untar, también vale. Lo que no te puede faltar es el Sirope de Arce.
- 800 ml de Nata líquida para montar
- 300 gramos de Queso Mascarpone
- 150 ml de Leche entera
- 100 gramos de Azúcar
- 1 rama de Vainilla
- 7 láminas de Gelatina neutra
- Agua
- Jarabe de Arce
PREPARACION
Poner a hidratar la gelatina en un poco de agua. Mínimo 5 minutos.
Cocer la nata en un cazo, a fuego medio, junto con la rama de vainilla abierta por la mitad. Dejar cocer unos 10 minutos.
Tras este tiempo retirar la vainilla y añadir el azúcar, la leche y el queso mascarpone y remover bien para que todo se integre.
Una vez la mezcla esté bien integrada, se añade la gelatina hidratada, escurriendo el agua.
Volver a remover para que la gelatina se diluya.
Pannacotta con mermelada de pomelo
Posted by: Anita Dinamita
junio 23rd, 2016 >> Panacota/Panna Cotta
Riquísima panna cotta con mermelada de pomelo, una delicia que te cautivará.
Es un postre muy sencillo, contundente y de sabor agradable y suave.
Se le puede poner todo tipo de mermelada para acompañar, no tiene por qué ser de pomelo.
Para la panna cotta:
– 3 bizcochos ladyfinger
– 500 ml de nata para montar
– 70 gramos de azúcar
– Una vaina de vainilla
– 4 hojas de gelatina
Para la mermelada:
– Zumo de un pomelo
– 3 cucharadas de azúcar
Un postre suave, rico y fácil, no necesita horno, tan sólo refrigeración y se hace en unos minutos… Panacotta de fresa
3 hojas de gelatina sabor fresa
9 cucharadas de azúcar blanco
1 brick de nata líquida de 200 ml
6 cucharadas soperas de leche
250 gramos de fresas
Pannacotta con mango
Posted by: Anita Dinamita
julio 22nd, 2012 >> Panacota/Panna Cotta, Postres del Mundo
Pannacotta con mango: Un postre tradicional de la cocina italiana.Es sencillo y delicioso. ¡Gracias Ana H.!
600 ml leche
6 cucharadas azucar
1 vaina de vainilla
1 mango
4 hojas de gelatina
menta fresca
Que delicia, pannacota de fresa.
– medio kg. de fresas
– 8 láminas de gelatina
– 180 gr. de azúcar + una cucharada sopera.
Triturar las fresas con la cucharada de azúcar, pasarlo por el chino, poner al fuego a calentar y le añadimosañadir 4 láminas de gelatina previamente mojadas con agua. Remover bien hasta que se disuelva completamente la gelatina y verter en un molde de silicona. Dejar en la nevera hasta que espese (de una a dos horas).
A continuación calentar la nata con el azúcar y disolver las 4 hojas de gelatina restantes del mismo modo que las anteriores. Cuando esté tibio verter sobre las fresas. Dejar unas 4 horas antes de desmoldar.
Panacota de chocolate blanco y vainilla
Posted by: Anita Dinamita
noviembre 12th, 2011 >> Panacota/Panna Cotta
Delicioso postre: panacota de chocolate blanco y vainilla.
250 ml de nata liquida para cocinar o para montar
250 ml de leche
150 grs de chocolate blanco
100 grs de azúcar
una puntita de esencia de vainilla
7 láminas de gelatina neutra
fideos de chocolate para la decoración o similares
–
Para el caramelo:
100 grs de azúcar
2 cucharadas soperas de agua
PREPARACION
Ponemos en un bol con agua fria las láminas de gelatina neutra y las dejamos que se deshagan, mientras que la gelatina se deshace nosotros .
Poner en una cacerola los 250 ml de nata liquida, los 250 ml de leche, los 100 grs de azúcar, el chocolate blanco troceado para que se deshaga mejor al calentarse y una cucharita de las de café de la esencia de vainilla, removerlo todo al fuego medio y para que se mezclen bien todos los ingredientes.
Mezclar todos los ingredientes hasta que el chocolate se haya disuelto,a fuego medio, cuando el chocolate se haya disuelto y rompa a hervir añadirle las láminas de gelatina que teníamos previamente deshaciendose en agua fría. Mezclar bien todos los ingredientes y dejar a fuego lento unos minutos,para que la gelatina se incorpore bien a la mezcla. Cuando ya el chocolate se haya disuelto, apartar del fuego la cacerola y dejarlo reposar hasta que se temple.
Mientras se templa la mezcla anterior preparar un caramelo para la base del molde, de la siguiente manera: mezclar los 100 grs de azúcar con las dos cucharadas soperas de agua y ponerlo en un cazo a cocer a fuego lento.
Mientras se cuece se va removiendo hasta que el azúcar se disuelva y se vaya oscureciendo. Cuando la mezcla ya este consistente, se retira del fuego el caramelo y se añade a un molde.
Cuando ya esté el caramelo en la base del molde, añadir la mezcla que teníamos reposando para que se enfrie un poco y meterlo al frigorífico hasta el día siguiente para que cuaje perfectamente.
Al día siguiente cuando ya haya cuajado se desmolda con cuidado sobre un plato y se añaden fideos de chocolate o corazones de azúcar por encima para decorar la panacota.
Fuente: recetas diarias