Archive for the ‘Souffles’ Category
Delicioso Soufflé de Limón y Tequila.
3 limones amarillos
3 cucharadas de aceite vegetal
3 huevos (yemás y claras por separado)
100 gr de azúcar extrafina
3 cucharadas de tequila
4 cucharaditas de gelatina natural en polvo
1 cucharada de crema chantilly
Para la decoracion:
Media taza de crema chantilly
6 hojas de menta
PREPARACIÓN
Rallamos la piel de los limones y exprimimos el jugo de dos de ellos.
Exquisito soufflé de albaricoque.
10 claras a temperatura ambiente
1 cucharadita de vinagre
Una pizca de sal
2 cucharadas de azúcar glass
400 gramos de mermelada de albaricoque
Caramelo para el molde
PREPARACION
Comenzamos caramelizando un molde para soufflé y reservamos.
A continuación, con el vaso muy limpio, colocamos la mariposa en las cuchillas, y vertemos las claras, el vinagre y la sal.
Delicioso postre: crema de naranjas.
3 naranjas.
1 y media cucharada de harina de maíz refinada.
3 cucharadas de licor de naranjas.
6 claras de huevo.
6 cucharadas de azúcar.
almendras fileteadas.
hojas de menta.
mantequilla y harina.
Frío Caliente
Posted by: Anita Dinamita
julio 29th, 2016 >> Helados y Postres Helados, Pasteles, Souffles
Frío Caliente, un delicioso postre para tu sobremesa, en el que mezclaremos estas dos temperaturas y la combinación será espectacular.
1 paquete de bizcochos de soletilla
1 vaso de vino moscatel dulce
200 gramos de helado de turrón
3 huevos
6 cucharadas de azúcar
mantequilla y azúcar glas
Delicioso soufflé de nueces.
INGREDIENTES
3 claras de huevo
1 yema de huevo
2 cucharadas de agua
4 cucharadas de crema de vainilla
40 gramos de azúcar
60 gramos de nueces picadas más alguna en entero para decorar
Mantequilla
Sal
Para la crema de vainilla
60 ml de leche evaporada
Media vaina de vainilla
1 cucharadita de maicena
1 cucharada de azúcar
Si te gusta el chocolate negro, sin duda tienes que probar este delicioso soufflé de chocolate negro.
100 gramos de chocolate negro
2 huevos
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de azúcar
4 cucharadas de edulcorante en polvo
4 cucharadas de leche desnatada
1 cucharada de mantequilla ligera
4 cucharadas almendras tostadas molidas
Un postre fácil y delicioso,souffles dulces de queso. (Gracias Ana H.)
INGREDIENTES(4 personas)
200 gramos de queso cremoso para untar
1 cucharada de harina
2 huevos
60 gramos de azúcar
un poquito de ralladura de limón
un chorrito de brandy
azúcar glass
1 cucharada de mantequilla
Delicioso souflé de chocolate con helado vainilla. ¡Gracias Oscar!
9 huevos
240 gr. De azúcar
180 gr. De harina
500 gr. De chocolate
300 gr. De mantequilla
Una delicia: soufflé de higos con nuez. ¡Gracias Vlady!
1 Kg. de higos secos
●un chorreón de zumo de limón
●200 gr. de azúcar
●medio litro de nata líquida
●4 cucharadas de azúcar glas
●3 claras
Salsa
●100 gr. de nueces trituradas
●4 cucharadas de azúcar
●1 vaso de agua
●3 yemas
●4 cucharadas de nata líquida
PREPARACION
Poner en un bol, los higos a remojo en agua durante 12 horas.
Alargar por fuera las paredes de un molde de soufflé con papel de folio doble, sujeto con papel celo, de manera que sobresalga 5 cm. del borde.
Triturar los higos con el azúcar y el limón. Montar la nata con el azúcar glas
y montar las claras a punto de nieve. Mezclar la nata con el puré
de higos y después las claras, llenar el molde y meter en el congelador.
Salsa: Cocer el azúcar con el agua 5 minutos y verter sobre las yemas
deshechas en un cazo de fondo grueso, moviendo sin parar sobre el fuego. Cuando espese, añadir las nueces y por último la nata líquida.
Fuente: Cocina de otoño, Realizado por Mª Jesús Gil de Antuñano,
Premio nacional de gastronomía, y su equipo.
Esponjoso y delicioso souffle de café. ¡Gracias Ana H.!
300 ml de leche
5 cucharaditas de azúcar
6 cucharadas de harina
30 g. de mantequilla
2 cucharadas de café soluble
3 huevos
PREPARACION
Separar las yemas de las claras.Calentar la leche con el azúcar y el café hasta que se disuelva.Montar las claras con varillas electricas.
Calentar la mantequilla en un cazo,añadir la harina removiendo,retirar del fuego e incorporar la leche azucarada,poco a poco y sin dejar de remover. Volver a calentar a fuego suave durante 2 minutos,removiendo constantemente. Retirar del fuego,dejar entibiar y añadir las yemas,una a una,removiendo para que se integren.Por ultimo mezclar las claras montadas con movimientos envolventes.
Verter la mezcla en 4 moldes individuales untados con mantequilla y espolvoreados con azúcar.Hornear durante 30 minutos a 180ºC y servir.