Archive for the ‘Bollería’ Category

Bollos con arándanos

Posted by: Anita Dinamita

enero 14th, 2023 >> Bollería

Deliciosos bollos con arándanos.

INGREDIENTES

Para la masa:
  • 340 gramos de harina de trigo
  • 125 gramos de azúcar
  • 125 mililitros de leche
  • 2 huevos
  • 20 gramos de levadura
  • 50 gramos de margarina
  • Azúcar a la vainilla
  • 2 cucharadas de azúcar (para espolvorear)
  • 1 pizca de sal
Para el relleno:
  • 2 vasos de arándanos
  • 2 cucharadas de azúcar

1 cucharada de harina de trigo

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Piruletas de Hojaldre

Posted by: Anita Dinamita

diciembre 3rd, 2022 >> Bollería

Hoy vamos a hacer piruletas de hojaldre.

INGREDIENTES

  • Para el empaste del hojaldre:
  • Para rellenar las piruletas:

PREPARACION

Lo primero que vamos a hacer es disolver la levadura en leche tibia.

A continuación, volcamos la harina mezclada con la sal sobre la mesada limpia y hacemos un hueco en el centro. En él, añadimos la levadura con la leche, el azúcar y la miel. Integramos los ingredientes del centro hacia afuera amasando hasta formar un bollo.

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Vatrushka – Pan dulce ruso

Posted by: Anita Dinamita

octubre 7th, 2022 >> Bollería, Panes y Bollos, Pasteles, Postres del Mundo

Vatrushka es un panecillo muy tierno de forma redondeada relleno en la parte central con una mezcla de queso fresco o requesón.

El relleno puede ser dulce o salado, de modo que la vatrushka puede servirse como desayuno/postre o bien acompañando un plato principal, habitualmente sopa.

En esta ocasión se va a realizar la versión dulce que también se suele aderezar con mermelada o frutos secos como las pasas. Al gusto de cada uno.

Primero vamos a conocer un poco el origen y las tradiciones relacionadas con la vatruska:

Origen de la Vatrushka.

Estos panes dulces son muy consumidos en la Europa oriental (Rusia, Bielorrusia y Ukrania). El nombre deriva de la palabra vatra que significa “fuego del hogar o chimenea” en la mayoría de las lenguas eslavas.

Tradiciones.

En el noroeste de Rusia es tradición consumirlos el día de “Día de Yuri“ (Día de San Jorge) por el calendario eslavo que se celebra el 23 de abril, es el primer día de pastoreo. Es costumbre preparar y regalar empanadas, pasteles de queso (vatrushkas) y huevos. Cuando se recibían invitados en casa, se solían hornear estos pasteles de queso con sorpresa en su interior:

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Pepitos de crema

Posted by: Anita Dinamita

mayo 13th, 2022 >> Bollería

Una receta muy sencilla y muy rápida, en tan solo 5 minutos tendrás unos deliciosos pepitos de crema

INGREDIENTES

  • 4 panes de perritos calientes
  • 1 cáscara de limón
  • Azúcar
  • medio litro de leche
  • Azúcar avainillado
  • 2 cucharadas de maicena

PREPARACION

Esta receta tiene varios trucos, el primero de ellos es usar pan de perrito caliente para crear la base del pepito ideal.

Lo freiremos con aceite de girasol para que coja algo de consistencia, se puede usar hacer de oliva.

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Phoskitos caseros

Posted by: Anita Dinamita

marzo 19th, 2022 >> Bizcochos, Bollería, Postres Para Niños

Hoy regresamos al pasado, más concretamente a nuestra infancia. Hoy preparamos phoskitos caseros.

Los phoskitos son básicamente bizcochos enrollados que tienen un relleno dulce.

Hacia afuera, la pieza de postre esta cubierta con chocolate fundido que se solidifica mediante el frío.

El truco de esta preparación es realizar un bizcocho delgado, horneado a cierta temperatura y enrollado.

Una vez que se domina esta parte del proceso, lo demás es sencillo.

Los phoskitos caseros son una excelente merienda ocasional. Aunque tienen mucho azúcar y grasa, es una forma de consentir y hacer disfrutar a nuestros pequeños de la casa. Además, el consumo de chocolate y leche es positivo para los niños. A continuación, te enseñaremos como prepararlo… ¡Sigue leyendo!

INGREDIENTES

  • 80 gramos de harina de trigo
  • 70 gramos de azúcar
  • 50 gramos de aceite
  • 50 gramos de leche
  • 100 gramos de nata montada
  • 80 gramos de leche condensada
  • 200 gramos de chocolate para fundir
  • 50 gramos de mantequilla
  • 4 huevos
  • Miel
  • Sal

PREPARACION

  • Mezclamos en un bol la leche, el aceite, las yemas de los huevos y 20 gramos de azúcar. Añadimos un poco de sal.
  • Mezclamos aparte la clara de los huevos con el resto del azúcar hasta obtener una mezcla espesa.

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Pajaritos

Posted by: Anita Dinamita

enero 31st, 2022 >> Bollería

Los pajaritos son unos deliciosos panes dulces típicos de las fiestas patrias Chilenas, pero son deliciosos para comer en cualquier momento. Hoy nos trae esta maravillosa receta nuestra gran amiga Irene Mercadal.

INGREDIENTES

  • 1 kilo harina sin polvos de hornear
  • 200 gramos azúcar blanca granulada
  • 200 ml leche blanca entera tibia
  • 125 gramos mantequilla con sal derretida
  • 40 gramos levadura fresca
  • 4 yemas de huevo
  • 2 limones su ralladura

Para el merengue:

  • 4 claras de huevo
  • media taza azúcar blanca granulada
  • media taza azúcar flor, glas o impalpable
  • Mostacillas de colores

PREPARACION

  • En un recipiente pequeño disolvemos la levadura en un poco de leche tibia con 1 cucharada de azúcar. Dejamos reposar 10 minutos.
  • En un recipiente grande cernimos la harina y la agregamos el azúcar, ralladura de limón, mantequilla y las yemas, mezclamos bien con una cuchara de palo. Añadimos la leche y la levadura , amasamos hasta obtener una masa homogénea (si es necesario podemos agregar un poco más de leche tibia).

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Berlinas rellenas de crema

Posted by: Anita Dinamita

abril 25th, 2021 >> Bollería

¿Qué son las berlinas? ¿Cómo se hacen?

Veamoslo, porque hoy vamos a preparar unas exquisitas berlinas rellenas de crema.

Las berlinas son populares bombas rellenas muy pero que muy tentadoras para acompañar en cualquier merienda. Las berlinas rellenas de crema pastelera son todo un espectáculo de textura y sabor.
 
De origen alemán pero conocidas en todo el mundo, las berlinas son básicamente una bola de masa fermentada que se fríe con aceite y se reboza en azúcar. Según las costumbres de cada país, se puede rellenar de chocolate, negro, blanco, crema, cabello de ángel, nata (crema de leche) o hasta incluso mermelada.
 
Te explicamos cada paso para hacer esta deliciosa receta. Toma nota y no te la pierdas.

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Canutillos rellenos de chocolate

Posted by: Anita Dinamita

agosto 29th, 2020 >> Bollería, Chocolate

Canutillos de chocolate. Son deliciosos acompañados de una copita de Moscatel.

INGREDIENTES

Para la masa

      • 250 gramos de harina
      • 1 cucharada de azúcar
      • medio dl. de aceite
      • medio dl. de vino blanco
      • 2 cucharadas de anís
      • 2 cucharadas de vino blanco

Para la crema

    • medio litro de leche
    • 150 gramos de azúcar
    • 30 gramos de harina
    • chocolate negro en tableta

PREPARACION

De la masa..

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Canutillos de crema pastelera y chocolate

Posted by: Anita Dinamita

junio 23rd, 2020 >> Bollería

Hoy os proponemos unos canutillos rellenos con crema pastelera y crema de chocolate. Necesitaremos moldes de canutillos o cucurucho de acero para poder realizarlos.

INGREDIENTES (6 personas)

  • 2 Láminas de Hojaldre
  • 250 ml de Crema pastelera
  • 250 ml de Crema de chocolate
  • 250 gramos de Azúcar glasé
  • Aceite de Oliva virgen extra
  • 1 Huevo
  • Media cucharada de Cacao en polvo

PREPARACION

Primero elaboraremos las 2 cremas y dejamos que se enfríen.

Estirar un poco la masa de hojaldre y cortar en tiras de 1,5cm de ancho.

Engrasar los moldes con un poco de aceite de oliva y enrollar alrededor el hojaldre.

Una vez tengamos los canutillos preparados, los pintamos con el huevo batido y lo metemos en el horno precalentado, sobre una bandeja cubierta con papel de horno, durante 10 minutos a unos 200ºC.

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Napolitanas de chocolate

Posted by: Anita Dinamita

abril 27th, 2020 >> Bollería

Esta elaboración, consta de pocos ingredientes, siendo el chocolate fondant y la masa de hojaldre los principales.

Es ideal para ocasiones especiales.

INGREDIENTES (8 personas)

    • 300 gramos de chocolate fondant 
    • 25 ml de leche entera 
    • 2 láminas de masas de hojaldre 
    • 1 huevo

Para la decoración:

  • 100 gramos de chocolate fondant 
  • avellanas tostadas Alesto

PREPARACION

Calentamos el chocolate al baño María hasta derretirlo. Retiramos del fuego, añadimos la leche y mezclamos hasta conseguir una mezcla homogénea con textura de crema. Reservamos en un bol.

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