Archive for the ‘Bollería’ Category

Canutillos de crema pastelera y chocolate

Posted by: Anita Dinamita

junio 23rd, 2020 >> Bollería

Hoy os proponemos unos canutillos rellenos con crema pastelera y crema de chocolate. Necesitaremos moldes de canutillos o cucurucho de acero para poder realizarlos.

INGREDIENTES (6 personas)

  • 2 Láminas de Hojaldre
  • 250 ml de Crema pastelera
  • 250 ml de Crema de chocolate
  • 250 gramos de Azúcar glasé
  • Aceite de Oliva virgen extra
  • 1 Huevo
  • Media cucharada de Cacao en polvo

PREPARACION

Primero elaboraremos las 2 cremas y dejamos que se enfríen.

Estirar un poco la masa de hojaldre y cortar en tiras de 1,5cm de ancho.

Engrasar los moldes con un poco de aceite de oliva y enrollar alrededor el hojaldre.

Una vez tengamos los canutillos preparados, los pintamos con el huevo batido y lo metemos en el horno precalentado, sobre una bandeja cubierta con papel de horno, durante 10 minutos a unos 200ºC.

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Napolitanas de chocolate

Posted by: Anita Dinamita

abril 27th, 2020 >> Bollería

Esta elaboración, consta de pocos ingredientes, siendo el chocolate fondant y la masa de hojaldre los principales.

Es ideal para ocasiones especiales.

INGREDIENTES (8 personas)

    • 300 gramos de chocolate fondant 
    • 25 ml de leche entera 
    • 2 láminas de masas de hojaldre 
    • 1 huevo

Para la decoración:

  • 100 gramos de chocolate fondant 
  • avellanas tostadas Alesto

PREPARACION

Calentamos el chocolate al baño María hasta derretirlo. Retiramos del fuego, añadimos la leche y mezclamos hasta conseguir una mezcla homogénea con textura de crema. Reservamos en un bol.

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Caracolas de hojaldre y chocolate

Posted by: Anita Dinamita

marzo 17th, 2020 >> Bollería

Receta  casera que está de rechupete:  caracolas de hojaldre y chocolate. Son absolutamente irresistibles, y además quedan preciosas: te pueden servir tanto para una celebración, una merienda o  un desayuno de domingo.

¡Y son muy fáciles de hacer!Lo único que te hará falta son dos láminas de hojaldre, un poco de chocolate para untar, almendra triturada y un huevo. ¡Lo difícil será comerte solo una!

INGREDIENTES (12 raciones)

  • 2 láminas de hojaldre
  • 150 g de crema de chocolate
  • 120 g de almendra triturada
  • 1 huevo

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Canutillos de nata

Posted by: Anita Dinamita

enero 8th, 2020 >> Bollería

Un postre  fácil y con una presentación que encantará a los más pequeños de la casa.

INGREDIENTES (4 personas)

  • 1 lámina de Hojaldre
  • 1 Huevo batido
  • 500 ml de Nata para montar (35%m/g)
  • 110 gramos de Azúcar glasé

PREPARACION

Precalentar el horno a 180º y colocar un lámina de papel de hornear sobre una bandeja de horno.

Cortar las láminas de hojaldre en tiras de 1cm. de ancho y enrollarlas en los canutillos de metal.

Colocarlas en la bandeja de horno y pincelarlas con huevo batido.

Hornear de 10 a 15 minutos hasta ver que el hojaldre está dorado. Y así se van haciendo varias tandas de canutillos hasta terminar con el hojaldre.

Mientras, podemos ir montando la nata. Es importante que la nata esté fría, recién sacada del frigorífico. Montar los 500 gramos a la vez, ya que es poca cantidad.

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Bollos suecos de Santa Lucía

Posted by: Anita Dinamita

diciembre 13th, 2019 >> Bollería

INGREDIENTES

1 cucharadita de hilos de azafrán

250 ml de leche tibia

500 gramos de harina blanca fuerte

7 gramos de levadura seca de acción rápida

1 cucharadita de sal

50 gramos de azúcar en polvo

50 gramos de mantequilla sin sal, derretida

100 gramos de queso Quark

1 yema de huevo

1 puñado de pasas

PREPARACION

Engrasar una bandeja para hornear.

Remojar el azafrán en la leche durante 5-10 minutos.
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Rosquillas glaseadas caseras

Posted by: Anita Dinamita

diciembre 6th, 2019 >> Bollería, Rosquillas

Esta receta no es de las más fáciles, necesitas seguir los pasos y tener paciencia. Pero el resultado de este famoso postre bien merece la pena. Muy parecidos a los Donut de toda la vida.

INGREDIENTES para 4 personas:

Masa madre:

  • 70 gramos de Harina de fuerza
  • 70 gramos de Harina normal
  • 9 gramos de Levadura fresca de panadería
  • 90 ml de Leche tibia
  • La cáscara de media Naranja (sin la parte blanca)

Masa final:

  • 75 gramos de Harina de fuerza
  • 75 gramos de Harina normal
  • 20 gramos de Levadura fresca de panadería
  • 20 ml de Leche
  • 4 yemas de Huevo M
  • 60 gramos de Mantequila
  • La cáscara de media Naranja
  • 30 gramos de Azúcar
  • 1 cucharada y media de Miel
  • 1 sobre de Gasificante
  • Sal
  • Aceite de girasol

Glaseado:

  • 100 gramos de Azúcar glasé
  • 5 cucharadas de Agua
  • 1 cucharada pequeña de extracto de Vainilla

PREPARACION

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Trenza de hojaldre y chocolate

Posted by: Anita Dinamita

noviembre 22nd, 2019 >> Bollería

¿Quieres hacer un postre fácil, barato y en sólo 20 minutos? Pues solo necesitas 1 lámina de hojaldre, una tableta de chocolate y 1 huevo.

INGREDIENTES para 6 personas:

  • 1 Lámina de Hojaldre
  • 1 tableta de Chocolate (el que quieras)
  • 1 Huevo batido

PREPARACION

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Caracolas de hojaldre con manzana

Posted by: Anita Dinamita

diciembre 2nd, 2018 >> Bollería

Caracolas de hojaldre con manzana. ¡Gracias Juani!

INGREDIENTES

500 gramos de hojaldre congelado
3 manzanas
50 gramos de pasas de corinto
1 cucharada de canela
4 cucharadas de azúcar
2 yemas de huevo
70 gramos de almendra picada
30 gramos de mantequilla

PREPARACIÓN

Poner harina en el mármol y colocar el hojaldre encima hasta que se descongele. Poner la mantequilla en la superficie del hojaldre descongelado y hacer una doblez, estirando con un rodillo, logrando un rectángulo.

En un recipiente poner la manzana pelada y cortada fina, las pasas, la canela, el azúcar y remover mezclando todo muy bien.

En la masa extendida poner la mitad de la yema con un pincel y distribuir los ingredientes.

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Caracolas de frutas escarchadas

Posted by: Anita Dinamita

noviembre 30th, 2018 >> Bollería

Deliciosas caracolas de frutas escarchada… Un placer casero. ¡Gracias Juani!

INGREDIENTES

500 gramos de hojaldre congelado
frutas escarchadas variadas
4 cucharadas de azúcar
2 yemas de huevo
30 gramos de mantequilla

PREPARACIÓN

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Donut gigante

Posted by: Anita Dinamita

noviembre 5th, 2018 >> Bollería

Estupendo donut gigante.

INGREDIENTES

Para el pastel

Harina simple 380 gramos
2 cucharaditas de levadura en polvo
1 y media cucharadita de sal
330 ml de leche
1 y media cucharadita de extracto de vainilla
225 gramos de mantequilla
400 gramos de azúcar en polvo
4 huevos batidos

Para el glaseado de chocolate

5 cucharadas de mantequilla sin sal
115 gramos de chips de chocolate
280 gramos de azúcar glas
1 y mediao extracto de vainilla
60 ml de agua caliente
Virutas de azúcar de colores

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