Archive for the ‘Postres Tipicos de Andalucia’ Category

Postres Típicos de Andalucía

Posted by: Anita Dinamita

febrero 28th, 2024 >> Postres Tipicos de Andalucia

Hoy, en el día de Andalucía, compartimos unos postres típicos andaluces. ¡¡Feliz día!!

Gañotes con miel y crema pastelera

Piñonate

Roscos de Motril

Perrunas

Pastel cordobés

Soplillos de Laujar

Poleá

Pestiños

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Gañotes con miel y crema pastelera

Posted by: Anita Dinamita

abril 16th, 2022 >> Postres Tipicos de Andalucia, SEMANA SANTA - Postres

Los gañotes son dulces tradicionales de Ubrique, Cádiz, Andalucía, que se preparan para Semana Santa. Incluso se realizan concursos de gañotes allí. En esta ocasión los hemos «tuneado» un poco, rellenandolos con crema pastelera… ¡¡una delicia!!

INGREDIENTES

  • 6 huevos frescos
  • 500 gramos de harina
  • 250 gramos de azúcar
  • 3 medios cascarones de huevo llenos de aceite de oliva
  • Ralladura de un limón
  • Canela molida
  • Ajonjolí
  • Anís
  • Miel para bañarlos

Para la crema pastelera

  • medio litro de leche
  • 6 yemas
  • 125 gramos de azúcar
  • 30 gramos de harina
  • 30 gramos de maicena

Para la decoración

  • Caramelo
  • Anís estrellado
  • Vainas de vainilla

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Huevos mole

Posted by: Anita Dinamita

septiembre 1st, 2020 >> Postres Tipicos de Andalucia, Postres Tipicos de Canarias

La gastronomía española es muy rica y variada.

En esta ocasión te presentamos un postre típico de las Islas Canarias, Granada y Jaén, pero que gusta a todo aquel que lo prueba. Son los huevos mole, una receta muy sencilla y con muy pocos ingredientes. Solo necesitarás huevos, azúcar blanco, limón y canela para conseguir un postre diferente y delicioso. El ingrediente clave en esta receta son los huevos.

INGREDIENTES (4 raciones)

  • 150 ml de agua
  • 4 cucharadas de azúcar blanco
  • 1 limón
  • 4 yemas de huevo
  • canela molida

PREPARACION

Hervir el agua con el azúcar y un poco de piel de limón durante 5 minutos. Retirar el limón y enfriar ligeramente en un recipiente aparte.

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Piñonate

Posted by: Anita Dinamita

junio 15th, 2020 >> Postres Tipicos de Andalucia

El piñonate es otra de las tantas recetas que tienen en la provincia de Huelva. Su popularidad es tan grande, que se exporta a cualquier rincón de nuestra geografía.

INGREDIENTES

    • 6 huevos
    • 1 vaso (de los de agua) de leche
    • 100 gramos de azúcar
    • 100 gramos de miel
    • harina
    • medio vaso (de los de agua) de aguardiente
    • 1 vaso (de los de agua) de aceite de oliva

PREPARACION

Batir los huevos en un recipiente hondo.

Añadir medio vaso de aceite, el aguardiente, el azúcar y la harina necesaria para formar un bollo de masa que pueda trabajarse con las manos.

Volcar la preparación sobre la mesa de trabajo y amasarla hasta que se desprenda de las manos y de la mesa.

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Roscos de Motril

Posted by: Anita Dinamita

junio 10th, 2019 >> Postres Tipicos de Andalucia, Roscos y Roscones

Receta para realizar unos riquísimos roscos típicos de Motril, Granada. Con el sabor y el encanto de antaño.

INGREDIENTES

1 kilo de harina de trigo
28 cucharadas de leche
18 cucharadas de aceite de girasol
14 cucharadas de azúcar
6 huevos
la ralladura de dos limones
1 sobre de levadura «Royal»
canela
azúcar
aceite

PREPARACIÓN

En un recipiente grande ponemos la harina y en el centro hacemos un hueco. En él, ponemos la leche, el aceite, el azúcar, la ralladura de los limones y las yemas de los huevos.

 Batimos las claras a punto de nieve y cuando estén bien montadas añadimos también a la mezcla.

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Perrunas

Posted by: Anita Dinamita

mayo 12th, 2019 >> Pastas, Postres Tipicos de Andalucia, Postres Típicos de Extremadura

Perrunas o perrunillas son pastas típicas de diferentes lugares de España, especialmente Andalucía y Extremadura. Es un dulce muy típico por su antigüedad y sencillez.

Son pastas con forma similar a la del tradicional mantecado navideño, pero con textura más dura. Sus ingredientes principales son manteca de cerdo, huevos, aceite de oliva, azúcar y harina que, mezclados, forman una pasta que se hornea y se deja enfriar. Una de las claves de la pervivencia de la receta es su fuerte vínculo con la cocina de los conventos, donde las monjas han elaborado perrunas durante siglos, hasta llegar al día de hoy.

INGREDIENTES

250 gramos de manteca de cerdo
6 cucharadas de azúcar
6 huevos
harina
1 copa de aguardiente
1 cucharada de canela molida

PREPARACIÓN

En un recipiente amplio batimos la manteca con la batidora y vamos incorporando las yemas de los huevos una a una sin dejar de batir. Seguidamente incorporamos el azúcar, el aguardiente y la canela.

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Pastel cordobés

Posted by: Anita Dinamita

febrero 27th, 2019 >> Pasteles, Postres Tipicos de Andalucia

El pastel cordobés es un dulce típico de Córdoba, Andalucía, España. Suele prepararse en Octubre, en las fiestas de San Rafael. Existen 2 versiones: el grande que suele llamarse «pastelón» y uno de tamaño mas reducido, unos 12 centímetros, al que se le suele denominar «manolete». Según se cuenta, debe este nombre a que el famoso torero. Manolete pedía que le trajeran todos los días esta torta a su casa y finalmente la pastelería optó por ponerle su nombre.

La elaboración es muy sencilla, torta de hojaldre rellena de cabello de ángel y a veces se le agrega jamón, lo que la convierte en una mezcla dulce – salado explosiva, deliciosa y original. Finalmente se cubre con azúcar y canela.

Sin duda, un postre maravilloso.

INGREDIENTES :

500 gramos de harina
300 gramos de mantequilla
1 chorrito de vinagre
100 gramos de manteca de cerdo
500 ml. de agua
10 gramos de sal
500 gramos de cabello de ángel
azúcar
canela

PREPARACIÓN

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Soplillos de Laujar

Posted by: Anita Dinamita

septiembre 11th, 2017 >> Buñuelos, Postres Tipicos de Andalucia, Rosquillas

Los soplillos de Láujar son dulces típicos de Laujar de Andarax, Almería. Son una especie de buñuelos o rosquillos. Un bocado delicioso.

INGREDIENTES

1 Kilo de azúcar

1 docena de huevos

300 gramos de almendras

PREPARACION

Se separan las claras de las yemas.

Se baten las claras junto con el azúcar hasta que se pongan a punto de nieve.

A continuación le añadiremos las almendras limpias y partidas en láminas finas.

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Borrachitos sevillanos

Posted by: Anita Dinamita

julio 12th, 2017 >> Pasteles, Postres Tipicos de Andalucia

Deliciosos borrachitos sevillanos. ¡Gracias Juani!

INGREDIENTES

2 cucharadas de harina

1 cucharada de levadura en polvo

250 ml. de jerez

8 cucharadas de almendras molidas

4 huevos

200 gramos de azúcar

1 cucharada de mantequilla

PREPARACION

Batimos las claras a punto de nieve y les añadimos cuatro cucharadas de azúcar.

Agregamos las yemas sin dejar de batir, la harina tamizada y la levadura en polvo.

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Poleá

Posted by: Anita Dinamita

noviembre 29th, 2016 >> Postres Tipicos de Andalucia, Thermomix

Poleá o Spoleá es un postre típico de la cocina andaluza, es una receta económica, rápida y muy fácil.

poleaINGREDIENTES

75 gramos de aceite

Cáscara de un limón

1a cucharada de matalahuga

200 gramos de azúcar

70 gramos de harina

750 gramos de leche

Canela molida

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