Archive for the ‘Postres Tipicos de Andalucia’ Category
Postres Típicos de Andalucía
Posted by: Anita Dinamita
febrero 28th, 2024 >> Postres Tipicos de Andalucia
Hoy, en el día de Andalucía, compartimos unos postres típicos andaluces. ¡¡Feliz día!!
Gañotes con miel y crema pastelera
Piñonate
Roscos de Motril
Perrunas
Pastel cordobés
Soplillos de Laujar
Poleá
Pestiños
Gañotes con miel y crema pastelera
Posted by: Anita Dinamita
abril 16th, 2022 >> Postres Tipicos de Andalucia, SEMANA SANTA - Postres
Los gañotes son dulces tradicionales de Ubrique, Cádiz, Andalucía, que se preparan para Semana Santa. Incluso se realizan concursos de gañotes allí. En esta ocasión los hemos «tuneado» un poco, rellenandolos con crema pastelera… ¡¡una delicia!!
INGREDIENTES
- 6 huevos frescos
- 500 gramos de harina
- 250 gramos de azúcar
- 3 medios cascarones de huevo llenos de aceite de oliva
- Ralladura de un limón
- Canela molida
- Ajonjolí
- Anís
- Miel para bañarlos
Para la crema pastelera
- medio litro de leche
- 6 yemas
- 125 gramos de azúcar
- 30 gramos de harina
- 30 gramos de maicena
Para la decoración
- Caramelo
- Anís estrellado
- Vainas de vainilla
Huevos mole
Posted by: Anita Dinamita
septiembre 1st, 2020 >> Postres Tipicos de Andalucia, Postres Tipicos de Canarias
La gastronomía española es muy rica y variada.
En esta ocasión te presentamos un postre típico de las Islas Canarias, Granada y Jaén, pero que gusta a todo aquel que lo prueba. Son los huevos mole, una receta muy sencilla y con muy pocos ingredientes. Solo necesitarás huevos, azúcar blanco, limón y canela para conseguir un postre diferente y delicioso. El ingrediente clave en esta receta son los huevos.
INGREDIENTES (4 raciones)
- 150 ml de agua
- 4 cucharadas de azúcar blanco
- 1 limón
- 4 yemas de huevo
- canela molida
PREPARACION
Hervir el agua con el azúcar y un poco de piel de limón durante 5 minutos. Retirar el limón y enfriar ligeramente en un recipiente aparte.
El piñonate es otra de las tantas recetas que tienen en la provincia de Huelva. Su popularidad es tan grande, que se exporta a cualquier rincón de nuestra geografía.
-
- 6 huevos
- 1 vaso (de los de agua) de leche
- 100 gramos de azúcar
- 100 gramos de miel
- harina
- medio vaso (de los de agua) de aguardiente
- 1 vaso (de los de agua) de aceite de oliva
PREPARACION
Batir los huevos en un recipiente hondo.
Añadir medio vaso de aceite, el aguardiente, el azúcar y la harina necesaria para formar un bollo de masa que pueda trabajarse con las manos.
Volcar la preparación sobre la mesa de trabajo y amasarla hasta que se desprenda de las manos y de la mesa.
Roscos de Motril
Posted by: Anita Dinamita
junio 10th, 2019 >> Postres Tipicos de Andalucia, Roscos y Roscones
Receta para realizar unos riquísimos roscos típicos de Motril, Granada. Con el sabor y el encanto de antaño.
1 kilo de harina de trigo
28 cucharadas de leche
18 cucharadas de aceite de girasol
14 cucharadas de azúcar
6 huevos
la ralladura de dos limones
1 sobre de levadura «Royal»
canela
azúcar
aceite
PREPARACIÓN
En un recipiente grande ponemos la harina y en el centro hacemos un hueco. En él, ponemos la leche, el aceite, el azúcar, la ralladura de los limones y las yemas de los huevos.
Batimos las claras a punto de nieve y cuando estén bien montadas añadimos también a la mezcla.
Perrunas
Posted by: Anita Dinamita
mayo 12th, 2019 >> Pastas, Postres Tipicos de Andalucia, Postres Típicos de Extremadura
Perrunas o perrunillas son pastas típicas de diferentes lugares de España, especialmente Andalucía y Extremadura. Es un dulce muy típico por su antigüedad y sencillez.
Son pastas con forma similar a la del tradicional mantecado navideño, pero con textura más dura. Sus ingredientes principales son manteca de cerdo, huevos, aceite de oliva, azúcar y harina que, mezclados, forman una pasta que se hornea y se deja enfriar. Una de las claves de la pervivencia de la receta es su fuerte vínculo con la cocina de los conventos, donde las monjas han elaborado perrunas durante siglos, hasta llegar al día de hoy.
INGREDIENTES
250 gramos de manteca de cerdo
6 cucharadas de azúcar
6 huevos
harina
1 copa de aguardiente
1 cucharada de canela molida
PREPARACIÓN
En un recipiente amplio batimos la manteca con la batidora y vamos incorporando las yemas de los huevos una a una sin dejar de batir. Seguidamente incorporamos el azúcar, el aguardiente y la canela.
Pastel cordobés
Posted by: Anita Dinamita
febrero 27th, 2019 >> Pasteles, Postres Tipicos de Andalucia
El pastel cordobés es un dulce típico de Córdoba, Andalucía, España. Suele prepararse en Octubre, en las fiestas de San Rafael. Existen 2 versiones: el grande que suele llamarse «pastelón» y uno de tamaño mas reducido, unos 12 centímetros, al que se le suele denominar «manolete». Según se cuenta, debe este nombre a que el famoso torero. Manolete pedía que le trajeran todos los días esta torta a su casa y finalmente la pastelería optó por ponerle su nombre.
La elaboración es muy sencilla, torta de hojaldre rellena de cabello de ángel y a veces se le agrega jamón, lo que la convierte en una mezcla dulce – salado explosiva, deliciosa y original. Finalmente se cubre con azúcar y canela.
Sin duda, un postre maravilloso.
INGREDIENTES :
500 gramos de harina
300 gramos de mantequilla
1 chorrito de vinagre
100 gramos de manteca de cerdo
500 ml. de agua
10 gramos de sal
500 gramos de cabello de ángel
azúcar
canela
PREPARACIÓN
Soplillos de Laujar
Posted by: Anita Dinamita
septiembre 11th, 2017 >> Buñuelos, Postres Tipicos de Andalucia, Rosquillas
Los soplillos de Láujar son dulces típicos de Laujar de Andarax, Almería. Son una especie de buñuelos o rosquillos. Un bocado delicioso.
1 Kilo de azúcar
1 docena de huevos
300 gramos de almendras
PREPARACION
Se separan las claras de las yemas.
Se baten las claras junto con el azúcar hasta que se pongan a punto de nieve.
A continuación le añadiremos las almendras limpias y partidas en láminas finas.
Borrachitos sevillanos
Posted by: Anita Dinamita
julio 12th, 2017 >> Pasteles, Postres Tipicos de Andalucia
Deliciosos borrachitos sevillanos. ¡Gracias Juani!
2 cucharadas de harina
1 cucharada de levadura en polvo
250 ml. de jerez
8 cucharadas de almendras molidas
4 huevos
200 gramos de azúcar
1 cucharada de mantequilla
PREPARACION
Batimos las claras a punto de nieve y les añadimos cuatro cucharadas de azúcar.
Agregamos las yemas sin dejar de batir, la harina tamizada y la levadura en polvo.
Poleá o Spoleá es un postre típico de la cocina andaluza, es una receta económica, rápida y muy fácil.
75 gramos de aceite
Cáscara de un limón
1a cucharada de matalahuga
200 gramos de azúcar
70 gramos de harina
750 gramos de leche
Canela molida