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Lactobacillus acidophilus: Las bacterias beneficiosas
Posted by: Anita Dinamita
marzo 20th, 2020 >> .SABIAS QUE..., .SALUD Y BIENESTAR.
Lactobacillus acidophilus o L. Acidophilus
Acidophilus es parte de la familia de las bacterias buenas que existen naturalmente en el cuerpo humano a menudo referidas como probióticos. Se encuentra principalmente en los intestinos y la vagina, estas bacterias tienen muchos beneficios para la salud. Son parte de la flora natural de los intestinos, que ayudan a descomponer los alimentos. También generan altos niveles de acidez, creando un ambiente hostil para las bacterias malas que se desarrollan cuando una persona está enferma y para el crecimiento de la bacteria y el hongo Candida, que conduce a infecciones por hongos.
Aunque el acidophilus se encuentra naturalmente en el cuerpo humano, también está disponible en forma de suplemento. La mayoría de las tiendas de alimentos saludables tienen una variedad de productos acidófilos, en forma líquida, en cápsulas o en polvo. Acidophilus es conocido por trabajar rápidamente. Cada gramo contiene hasta mil millones de bacterias.
Fuera del cuerpo, el acidophilus lo encontramos naturalmente en productos lácteos fermentados como el yogur, el queso y el kéfir. También está contenido, en menor medida, en soja, almidón de arroz y garbanzos. Comer estos productos puede ser útil de la misma manera que tomar suplementos de acidophilus.
Reactivo activo
La bacteria Lactobacillus acidophilus es el reactivo activo en los suplementos de acidophilus. Como ayuda a descomponer los azúcares en la vía digestiva, crea altos niveles de acidez, lo que suprime el crecimiento de bacterias no deseadas, lo que lo mantiene saludable. También ayuda a controlar el crecimiento de la bacteria Candida que, cuando crece demasiado, causa lo que se conoce como infecciones por levaduras. Para fines digestivos, es recomendable tomar suplementos de acidophilus con el estómago vacío antes del desayuno y una hora antes de las otras comidas. Para tratar las infecciones por levaduras, el acidophilus puede tomarse por vía oral o en forma de supositorio.
Beneficios
Refrigeración y congelación : cerdo, cordero y vacuno
Posted by: Anita Dinamita
marzo 15th, 2020 >> .SABIAS QUE..., Conocimientos Prácticos de Cocina
La carne se conserva perfectamente varios días en la nevera en un recipiente cubierto con un plástico agujereado para que respire, también puede conservarse en la despensa cubierta con aceite (lo que considero poco recomendable pudiendo utilizar el frigorífico.
La carne picada hay que consumirla rápidamente ya que se deteriora con facilidad, si no se va a utilizar de inmediato es mejor congelarla.
La carne es un producto ideal para congelar por que admite perfectamente el proceso y no sufre alteración alguna en sus cualidades nutritivas, sin embargo es preciso congelar solo carnes de buena calidad.
A la hora de la compra hay que tener encuenta los plazos recomendados de conservación del congelador y seria conveniente seguir las siguientes recomendaciones:
Refrigeracion y congelación de Pescados y Mariscos
Posted by: Anita Dinamita
marzo 6th, 2020 >> .SABIAS QUE..., Conocimientos Prácticos de Cocina
El pescado fresco no debe mantenerse más de 24 horas en el frigorífico si debe esperar algo más es conveniente colocarlo en una bandeja y cubierto con un paño limpio y húmedo para evitar que se reseque.
Ya que el frio no elimina las bacterias sino que detiene su proliferación , es importantísimo a la hora de congelar que sea pescado muy fresco , que tenga los ojos brillantes y la carne firme.
Congelación de pescado blanco : admite perfectamente la congelación asi como el proceso de descongelación , hay que prepara lo antes posible el pescado destinado a la congelación , escamando si es necesario , vaciando y limpiando.
Conservación de la leche
Posted by: Anita Dinamita
marzo 5th, 2020 >> .SABIAS QUE..., Conocimientos Prácticos de Cocina
Hace 5.000 años, en la época mesolítica, el hombre ya había pasado del estadio en que solamente recolectaba y cazaba a otro en que se dedicaba al cultivo y cría de ganado. Un buen día, descubrió el ordeñe y toda su vida se transformó. A partir de aquel momento, la leche, en particular la de vaca, fue considerada como alimento por excelencia, fuente de fortaleza y de vida.
Entre los hebreos por ejemplo, la fortuna de un propietario se evaluaba según la cantidad de leche producida por sus rebaños. Además, la vaca fue promovida al rango de animal sagrado, es decir, de “diosa”.
El hombre aprendió a transformar la leche, tanto para conservarla durante más tiempo como para variar sus formás de consumo. Según la leyenda, las leches fermentadas fueron reveladas por los ángeles a Abraham, siendo éste el origen de su longevidad. De todos modos, los yogures eran conocidos en tiempos remotos, en particular en el norte de África y en los Balcanes. También la elaboración de los quesos se remonta a la más lejana antigüedad. Se dice, incluso, que los mongoles inventaron la leche en polvo, evaporando la leche por ebullición y secándola después del sol.
Los productos fermentados, como el queso y el yogur (este último de procedencia balcánica) ,fueron descubiertos por accidente, pero su historia, asi como la de la leche concentrada, la de la mantequilla e incluso la de los helados, también han sido documentada durante muchos siglos .
Conservación de los huevos
Posted by: Anita Dinamita
marzo 4th, 2020 >> .SABIAS QUE..., Conocimientos Prácticos de Cocina
El huevo es un alimento conocido por sus ventajas para la nutrición de todas las personas, y muy utilizado por su presencia en gran variedad de platos. Necesario resulta, por tanto, conocer las normás higiénicas y de conservación para garantizar la seguridad de este alimento integral.
Considerado como un alimento sano y muy completo, el huevo fresco tiene una duración de 28 días en refrigeración. Procedente de ponedoras sanas, recogido y manejado en condiciones higiénicas, no alberga contaminación en su interior, pero como es un producto “vivo” experimenta cambios que pueden alterar su calidad. Por esta razón, desde el momento de la puesta y recogida, hasta su consumo, si todas las operaciones se realizan correctamente se evitan deterioros en sus cualidades nutritivas, sanitarias y gastronómicas.
Existen medidas esenciales en la manipulación de este alimento para prevenir las infecciones, entre las que prevalece la limpieza de las manos, las superficies, los recipientes y los utensilios que estarán en contacto con ellos:
¿Cuáles son los músculos abdominales y qué función tienen?
Posted by: Anita Dinamita
enero 23rd, 2020 >> .SABIAS QUE...
Los músculos abdominales sostienen el tronco, permiten el movimiento y mantienen los órganos en su lugar al regular la presión abdominal interna.
Los músculos abdominales profundos, junto con los músculos de la espalda, forman los músculos «centrales» y ayudan a mantener el cuerpo estable y equilibrado, y protegen la columna vertebral.
Las causas de las distensiones musculares abdominales incluyen el estiramiento excesivo, el uso excesivo o un movimiento violento y mal realizado del tronco.
Los músculos abdominales se encuentran entre las costillas y la pelvis en la parte frontal del cuerpo. Sostienen el tronco, permiten el movimiento y mantienen los órganos en su lugar al regular la presión abdominal interna.
Consulte con su médico, fisioterapeuta o médico deportivo para obtener un diagnóstico y tratamiento adecuados de las lesiones de los músculos abdominales.
Tipos de músculos abdominales y funciones
Los cuatro grupos principales de músculos abdominales que se combinan para cubrir completamente los órganos internos incluyen:
