Archive for the ‘Cremas’ Category

Crema francesa de mantequilla

Posted by: Anita Dinamita

mayo 29th, 2021 >> Cremas

Receta de Crema Francesa de Mantequilla

INGREDIENTES

Para la base

  • 7 – 8 Yemas de huevo
  • 250 gramos Azúcar granulado
  • 100 gramos Agua
  • 250 gramos Mantequilla sin sal, blanda

PREPARACION

Antes de comenzar la receta, es importante tener todos los ingredientes a temperatura ambiente.

La mantequilla debe estar blanda. Para empezar, vamos a poner las yemas de huevo, en el bol de la batidora.

Por otro lado, en un cazo ponemos el azúcar y el agua. Llevamos la mezcla a ebullición, y entonces comenzamos a batir las yemas, a velocidad media, hasta que blanqueen.

LEER MÁS »

Share

Requesón casero

Posted by: Anita Dinamita

mayo 22nd, 2021 >> Conocimientos Prácticos de Cocina, Cremas, Yogur

El requesón es una de las recetas de queso caseras más fáciles de preparar. Solo necesitamos 2 ingredientes (leche y zumo de limón o vinagre) y algunos utensilios simples. Debido a que es un requesón casero, podemos elegir su consistencia e incluso  agregar especias para aromatizarlo.

INGREDIENTES

PREPARACION

Verter la leche en una cacerola y calentarla hasta que empiece a hervir. Cuando alcance el primer hervor, apagar el fuego, agregar el limón o el vinagre. Dejar que repose hasta que la leche esté con una apariencia de leche cortada en la que se observe perfectamente el suero, similar a la foto.

Esta receta de requesón casero se puede hacer con leche agria o yogur.

Cuando la leche tenga la apariencia anterior, colocar un paño fino de algodón dentro de un colador y situar el colador en un recipiente. Después, verter la leche en el paño.

Dejar que se escurra sola durante unos 10 minutos o hasta que  que se haya enfriado un poco.

LEER MÁS »

Share

Crema de requesón con fresones

Posted by: Anita Dinamita

mayo 19th, 2020 >> Cremas

Crema de requesón con fresones.

Con melón o sandía, delicioso: Puedes utilizar otras frutas para preparar la salsa del postre: quedará muy rico con melón o sandía. Si lo va tomar niños, sustituye el licor por el zumo de 1 naranja

INGREDIENTES

    •  un cuarto de kilo de fresones
    • 2 limones
    • 2 cucharadas de azúcar
    • 3 cucharadas de Cointreau
    • 1 yogur natural
    • 200 gramos de requesón
    • 1 cucharadita de canela en polvo
    • Unas hojitas de menta

PREPARACION

Triturar los fresones. Exprimir 1 limón y reservar el zumo. Lavar los fresones, limpiarlos y cortarlos en cuartos.

Reservar 100 gramos y triturar los demás con el azúcar, el zumo y el licor. Cuando obtengas una crema fluida, pásala a un bol.

LEER MÁS »

Share

Crema batida de mango

Posted by: Anita Dinamita

enero 15th, 2020 >> Cremas

Deliciosa crema batida de mango

INGREDIENTES

2 mangos de Manila

media lata de leche condensada

media taza de yoghurt natural

media taza de pulpa de mango, picado

PREPARACION

Pelar y deshuesar los mangos  para obtener la pulpa.
Licuar con la leche condensada y el yogurt.

Vaciar la mezcla sobre los trozos de mango, y revolver bien.

LEER MÁS »

Share

Merengue horneado

Posted by: Anita Dinamita

noviembre 23rd, 2019 >> Cremas

Receta para preparar merengue horneado.

INGREDIENTES

    • huevo
    • azúcar

PREPARACION

LEER MÁS »

Share

Fondant de chocolate

Posted by: Anita Dinamita

noviembre 4th, 2019 >> Baños,coberturas,glaseados, etc para postres, Chocolate, Cremas

Receta para preparar una exquisita fondant de chocolate.

INGREDIENTES

    • 400 gramos de azúcar,
    • 250 gramos de mantequilla,
    • 300 gramos de chocolate negro,
    • 8 huevos,
    • 100 gramos de harina
  • PREPARACION

LEER MÁS »

Share

Crema de peras

Posted by: Anita Dinamita

septiembre 3rd, 2019 >> Cremas

Deliciosa crema de peras.

INGREDIENTES

    • 3 peras frescas grandes
    • 3 plátanos
    • 2 huevos ( solo las yemas )
    • 60 gramos de azúcar
    • medio litro de leche entera

PREPARACION

Batir perfectamente las yemas con el azúcar.
Agregar poco a poco la leche, y poner a cocer al baño maria, sin dejar de batir en forma suave y constante.
Usar solamente una pala de madera.
Cuando la crema que resulte esté a punto de hervir, se retira del fuego y se deja enfriar.

LEER MÁS »

Share

Crema pastelera con leche condensada

Posted by: Anita Dinamita

junio 25th, 2019 >> Cremas, Leche

Receta para realizar una estupenda crema pastelera con leche condensada.

INGREDIENTES

8 yemas de huevos
200 gramos de azúcar
1/3 de bote de leche condensada
1 litro de agua
100 gramos de fécula de maiz (maizena)
canela ralladura de limón

PREPARACIÓN

En un recipiente mezclamos las yemas, el azúcar y la leche removiendo todo bien hasta que quede bien ligado.
Incorporar el agua a punto de hervir muy despacio para que no se formen grumos ni se cuajen las yemas .

LEER MÁS »

Share

Dulce de leche

Posted by: Anita Dinamita

febrero 5th, 2019 >> Cremas, Leche

Receta para preparar dulce casero de leche

INGREDIENTES

Por cada litro de leche entera, 300 gramos de azúcar,

1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio, rama de vainilla.

1 cucharada de miel

PREPARACIÓN

Poner a hervir en una cacerola, la leche con el azúcar, la rama de vainilla y la pizca de bicarbonato que será el encargado de dar el característico color al dulce de leche y espesarlo.

Se lleva a ebullición y se mantiene a fuego muy suave, revolviendo constantemente para evitar que se pegue o se queme.

LEER MÁS »

Share

Sopa fría de melón con vino

Posted by: Anita Dinamita

enero 15th, 2019 >> Cremas

Una receta muy fresquita: sopa fría de melón con vino.

INGREDIENTES

1 melón de 1,5 kg aproximadamente
3 dl de vino blanco afrutado
2 limás (o un limón)
3 cucharaditas de azúcar
Frambuesas u otra fruta roja
Unas hojitas de menta o hierbabuena

PREPARACIÓN

Cortamos el melón en dos y lo vaciamos con la cucharita para hacer bolitas (sacabolas).

LEER MÁS »

Share