Archive for the ‘Cremas’ Category
Dulce de membrillo
Posted by: Anita Dinamita
septiembre 5th, 2022 >> Cremas, Mermeladas,compotas y confituras
El blog de Irene Mercadal nos trae esta delicia: dulce de membrillo.
El dulce de membrillo es una receta tradicional de otoño, que es absolutamente deliciosa.
INGREDIENTES
- 1 kilo membrillos
- azúcar
- jugo de medio limón (opcional) el limón hace que quede más duro
PREPARACION
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Lavamos, pelamos y troceamos los membrillos (podemos usar las cáscaras y pepitas para hacer jalea de membrillos)
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Ponemos los trozos de membrillo en una olla con abundante agua fría y cocinamos destapado a fuego medio hasta que estén blandos ( el tiempo va a variar mucho dependiendo de la madurez de la fruta y del tamaño que lo piquemos)
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Estilamos los membrillos muy bien, y los molemos y pasamos por un colador o cedazo ( el pasarlo por cedazo hace que quede más pálido)
¿A quién no le atrae el aroma a café recién molido? Es uno de esos olores que rápidamente impregnan el hogar.
Esta sencilla crema de café es perfecta para tomar sola a modo de postre o para incluir en otras recetas dulces. Por ejemplo, puedes usarla para rellenar y cubrir tartas, galletas, magdalenas…
Sigue leyendo y descubre cómo hacer crema de café con tres ingredientes…
INGREDIENTES
PREPARACION
Deja listos los ingredientes con antelación.
Truco: Para que la nata se monte mejor debe estar muy fría.
Bate la nata a velocidad media. Puedes usar unas varillas eléctricas o una batidora eléctrica de mano. También puedes utilizar unas varillas manuales, pero el proceso será más lento.
Suave y deliciosa espuma con un ligero sabor a queso acompañado de un sirope de frutos rojos .
INGREDIENTES
- 150 de queso philadelphia
- MEDIO litro de nata
- 2 hojas de gelatina
- 170 gramos de azúcar
Un postre delicioso con una de las reinas de la gastronomía española: la naranja… Crema de naranja con fresones.
INGREDIENTES
3 Naranjas
100 gramos de Mantequilla
3 huevos
150 gramos de azucar
6 hojas de gelatina
100 gramos de fresones
PREPARACION
Lo primero que vamos a hacer es poner a hidratar las hojas de gelatina con agua bien fría, para que así estén listas cuando las vayamos a utilizar.
Ahora extraemos el zumo de las tres naranjas y lo ponemos al fuego en una cazuela, añadimos la mantequilla y el azúcar. Todo ello sin dejar de remover.
Crema diplomática
Posted by: Anita Dinamita
febrero 20th, 2022 >> Baños,coberturas,glaseados, etc para postres, Cremas
¿Qué es la crema diplomática?
La crema diplomática, muy empleada en repostería, es una crema que sirve tanto como acompañamiento para postres, como para rellenos, ya sea en profiteroles, para rellenar tartas, como base para helados…, incluso podemos preparar una deliciosa tarta de crema diplomática. Muy completa y deliciosa, esta crema casera no deja de ser una mezcla entre crema pastelera y chantilly.
Otra de las cualidades de esta crema es que emplea gelatina para darle más consistencia pero, a la vez, queda cremosa y aireada.
Aquí tienes la receta…
INGREDIENTES
PREPARACION
Para empezar a hacer nuestra crema diplomática casera, vamos a poner a hidratar en agua las hojas de gelatina. Si quieres, puedes usar en su lugar agar-agar.
Sugoli – Postre Típico de Italia
Posted by: Anita Dinamita
enero 15th, 2022 >> Cremas, Postres del Mundo, Vinos
Sugoli, es un postre típico de Italia a base de mosto de uva. Es una receta fácil y sencilla.
Las uvas son positivas para la salud del corazón. El zumo de uva o mosto contribuye a disminuir el colesterol malo y tiene un efecto cardio protector. Sin embargo al ser rico en azúcares hay que consumirlo con moderación. El zumo de uva también es beneficioso para la memoria y habilidades motoras.
Un reciente estudio mostró que añadir 500 ml de zumo de uva a la alimentación de personas sin demencia pero que tenían pérdidas de memoria mejoró su función cognitiva.
Las uvas rojas poseen más cantidad de antioxidantes que las uvas verdes.
Este postre se elabora en varias regiones de Italia cuando es tiempo de cosecha.
En Italia el sugoli lo consumían los viticultores en las semanas previas a la producción del vino cuando sobraba mosto dela uva recogida.
INGREDIENTES
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700 g de uvas negras tipo Alicante, Monastrel, o 500 ml de mosto de uva (lo hay sin azúcar también)
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Un poco de canela
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2 cucharadas de harina
Citronfromage es una crema de limón procedente de la repostería danesa.
INGREDIENTES
125 cc. de nata líquida
3 huevos
180 gramos de azúcar
1 limón
8 hojas de gelatina
Dulce de membrillo
Posted by: Anita Dinamita
octubre 31st, 2021 >> Cremas, DIA DE TODOS LOS SANTOS - Postres
El membrillo es una fruta de temporada con la que podemos realizar un exquisito dulce de membrillo, ideal para celebrar el día de todos los santos.
INGREDIENTES
- 1 kilo de membrillos
- 800 gramos de azúcar
PREPARACION
Lavar bien los membrillos. Se ponen en una olla grande, se cubre de agua y se cocina unos 45 minutos.
Esta receta de crema muselina es una variante de la crema pastelera. Su elaboración es la misma, sólo que se le añade mantequilla, una vez hecha y fría la crema pastelera. Su conservación es de poco tiempo, pero está tan rica que merece la pena hacerla.
Esta crema es ideal para rellenar hojaldres, canutillos o profiteroles. Aunque en casa se suele hacer menos, los restaurantes son más dados a hacer este tipo de crema. Elaborarla en casa es muy fácil, no tiene grandes secretos.
INGREDIENTES
PREPARACION
En primer lugar, vamos a sacar la mantequilla del frigorífico para que se vaya ablandando y luego podamos utilizarla mejor.
Seguidamente, cortamos la vaina de vainilla por la mitad. Podemos guardar la otra mitad para otra preparación. Cortamos otra vez la media vaina que vamos a utilizar a lo largo y raspamos sus semillas, las cuales añadiremos a la leche junto con la media vaina ya raspada por completo. Llevamos la leche a ebullición y la retiramos del fuego.
El praliné es una pasta dulce que se elabora a base de frutos secos, muy utilizada en la repostería.
Sirve como relleno de pasteles, como crema para untar, en bombones, etc.
Es fácil de preparar, requiere solo un poco de cuidado a la hora de confitar las almendras.
El praliné se puede preparar con cualquier fruto seco, aunque lo habitual es hacerlo de almendras y avellanas. También se pueden combinar varios a la vez.
La crema de cacahuete o de pistachos, también es deliciosa y se prepara de la misma manera.
INGREDIENTES
- 150 gramos de almendras
- 90 gramos de azúcar
- media taza de agua
