Archive for the ‘Cremas’ Category
Fondant de chocolate
Posted by: Anita Dinamita
noviembre 4th, 2019 >> Baños,coberturas,glaseados, etc para postres, Chocolate, Cremas
Receta para preparar una exquisita fondant de chocolate.
INGREDIENTES
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- 400 gramos de azúcar,
- 250 gramos de mantequilla,
- 300 gramos de chocolate negro,
- 8 huevos,
- 100 gramos de harina
- PREPARACION
Deliciosa crema de peras.
INGREDIENTES
-
- 3 peras frescas grandes
- 3 plátanos
- 2 huevos ( solo las yemas )
- 60 gramos de azúcar
- medio litro de leche entera
PREPARACION
Batir perfectamente las yemas con el azúcar.
Agregar poco a poco la leche, y poner a cocer al baño maria, sin dejar de batir en forma suave y constante.
Usar solamente una pala de madera.
Cuando la crema que resulte esté a punto de hervir, se retira del fuego y se deja enfriar.
Receta para realizar una estupenda crema pastelera con leche condensada.
INGREDIENTES
8 yemas de huevos
200 gramos de azúcar
1/3 de bote de leche condensada
1 litro de agua
100 gramos de fécula de maiz (maizena)
canela ralladura de limón
PREPARACIÓN
En un recipiente mezclamos las yemas, el azúcar y la leche removiendo todo bien hasta que quede bien ligado.
Incorporar el agua a punto de hervir muy despacio para que no se formen grumos ni se cuajen las yemas .
Receta para hacer Nutella casera o crema de cacao.
INGREDIENTES
70 gamos de avellanas sin sal
85 gramos de chocolate negro troceado
180 ml de leche condensada
3 cucharadas de miel
PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 180ºC.
Cubrir una bandeja de horno con una hoja de papel para hornear y colocar las avellanas encima.
Asar las avellanas en el horno durante 10-12 minutos. Revolver bien cada pocos minutos para evitar que se quemen.
Una vez cocidas, dejar enfriar antes de mezclar.
Colocar las avellanas enfriadas en el procesador de alimentos y triturar durante unos minutos, hasta que finalmente se forme una crema.
Seguir batiendo hasta que no queden grumos.
Receta para preparar dulce casero de leche
INGREDIENTES
Por cada litro de leche entera, 300 gramos de azúcar,
1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio, rama de vainilla.
1 cucharada de miel
PREPARACIÓN
Poner a hervir en una cacerola, la leche con el azúcar, la rama de vainilla y la pizca de bicarbonato que será el encargado de dar el característico color al dulce de leche y espesarlo.
Se lleva a ebullición y se mantiene a fuego muy suave, revolviendo constantemente para evitar que se pegue o se queme.
Una receta muy fresquita: sopa fría de melón con vino.
INGREDIENTES
1 melón de 1,5 kg aproximadamente
3 dl de vino blanco afrutado
2 limás (o un limón)
3 cucharaditas de azúcar
Frambuesas u otra fruta roja
Unas hojitas de menta o hierbabuena
PREPARACIÓN
Cortamos el melón en dos y lo vaciamos con la cucharita para hacer bolitas (sacabolas).
Espuma de parmesano
Posted by: Anita Dinamita
octubre 3rd, 2018 >> Baños,coberturas,glaseados, etc para postres, Cremas
Exquisita espuma de parmesano casera. Un delicado deleite.
INGREDIENTES
400 cc Crema de leche
400 cc Leche
400 gramos Queso parmesano rallado fino
PREPARACIÓN
Combinamos el queso parmesano con la leche y llevamos a fuego mínimo, revolviendo con cuchara de madera, hasta que el queso se funda.
Dejamos reposar durante 40 minutos.
Colamos con colador de malla fina y mezclamos con la crema.
Bavaroise o crema bávara es un postre frio que suele llevar gelatina, nata y a veces crema inglesa.
INGREDIENTES
2 decilitros de zumo de naranja
ralladura de naranja
4 hojas de 3 gramos de gelatina
2 yemas de huevo
2 decilitros de nata
70 gramos de azucar
4 rodajas finas de naranja para decorar
menta para decorar.
PREPARACIÓN
Rehidratamos las hojas de gelatina en un vaso alto con agua fria durante 2 minutos y una vez rehidratadas escurrimos y reservamos hasta el momento de su utilizacion
Se cuece el zumo de naranja hasta que se disuelva, se saca del fuego y en caliente añadimos las gelatinas escurridas,
mezclamos las yemas con la nata y semi montamos.
Receta fácil y casera para hacer gachas de avena con leche de almendras y bayas.
INGREDIENTES
Arándanos 80 gramos
1 cucharada de jarabe de arce
Frambuesas 80 gramos
Para las gachas
Avena 40 gramos
Leche de almendra 300 ml
1 cucharada de jarabe de arce
Manzana, plátano, arándanos y fresas, para decorar (opcional)
PREPARACIÓN
Ponemos los arándanos en una olla pequeña con el jarabe de arce. Cocemos unos minutos hasta que los arándanos comiencen a ablandarse, luego los retiramos del fuego y agregamos las frambuesas. Dejamos Reservado.
Crema de Fresones – Día de San Valentín
Posted by: Anita Dinamita
febrero 14th, 2018 >> Cremas, Postres para San Valentin
Enamorarás a tu pareja con esta deliciosa crema de fresones, una receta fácil y casera.
INGREDIENTES
800 gramos de fresones
8 cucharadas de leche condensada
8 cucharadas de nata líquida
Zumo de una naranja
Chocolate negro rallado
PREPARACION
Después de lavar los fresones, retiraremos el rabillo y cortamos cada uno por la mitad.
Trituramos una cuarta parte de los fresones y añadimos la nata, la leche condensada y el zumo de naranja. Mezclamos bien.
Repartimos la crema en copas individuales y decoramos con el resto de los fresones.
