Archive for the ‘Cremas’ Category

Sugoli – Postre Típico de Italia

Posted by: Anita Dinamita

enero 15th, 2022 >> Cremas, Postres del Mundo, Vinos

Sugoli, es un postre típico de Italia a base de mosto de uva. Es una receta fácil y sencilla.

Las uvas son positivas para la salud del corazón. El zumo de uva o mosto contribuye a disminuir el colesterol malo y tiene un efecto cardio protector. Sin embargo al ser rico en azúcares hay que consumirlo con moderación. El zumo de uva también es beneficioso para la memoria y habilidades motoras.

Un reciente estudio mostró que añadir 500 ml de zumo de uva a la alimentación de personas sin demencia pero que tenían pérdidas de memoria mejoró su función cognitiva.

Las uvas rojas poseen más cantidad de antioxidantes que las uvas verdes.

Este postre se elabora en varias regiones de Italia cuando es tiempo de cosecha.

En Italia el sugoli lo consumían los viticultores en las semanas previas a la producción del vino cuando sobraba mosto dela uva recogida.

INGREDIENTES

  • 700 g de uvas negras tipo Alicante, Monastrel,  o 500 ml de mosto de uva (lo hay sin azúcar también)
  • Un poco de canela
  • 2 cucharadas de harina

LEER MÁS »

Share

Citronfromage

Posted by: Anita Dinamita

noviembre 30th, 2021 >> Cremas, Postres del Mundo

Citronfromage es una crema de limón procedente de la repostería danesa.

INGREDIENTES

125 cc. de nata líquida

3 huevos

180 gramos de azúcar

1 limón

8 hojas de gelatina

LEER MÁS »

Share

Dulce de membrillo

Posted by: Anita Dinamita

octubre 31st, 2021 >> Cremas, Postres para El Dia de Todos los Santos

El membrillo es una fruta de temporada con la que podemos realizar un exquisito dulce de membrillo, ideal para celebrar el día de todos los santos.

INGREDIENTES

  • 1 kilo de membrillos
  • 800 gramos de azúcar

PREPARACION

Lavar bien los membrillos. Se ponen en una olla grande, se cubre de agua y se cocina unos 45 minutos.

LEER MÁS »

Share

Crema muselina

Posted by: Anita Dinamita

octubre 4th, 2021 >> Cremas

Esta receta de crema muselina es una variante de la crema pastelera. Su elaboración es la misma, sólo que se le añade mantequilla, una vez hecha y fría la crema pastelera. Su conservación es de poco tiempo, pero está tan rica que merece la pena hacerla.

Esta crema es ideal para rellenar hojaldres, canutillos o profiteroles. Aunque en casa se suele hacer menos, los restaurantes son más dados a hacer este tipo de crema. Elaborarla en casa es muy fácil, no tiene grandes secretos.

INGREDIENTES

PREPARACION

En primer lugar, vamos a sacar la mantequilla del frigorífico para que se vaya ablandando y luego podamos utilizarla mejor.

Seguidamente, cortamos la vaina de vainilla por la mitad. Podemos guardar la otra mitad para otra preparación. Cortamos otra vez la media vaina que vamos a utilizar a lo largo y raspamos sus semillas, las cuales añadiremos a la leche junto con la media vaina ya raspada por completo. Llevamos la leche a ebullición y la retiramos del fuego.

LEER MÁS »

Share

Praliné de almendras

Posted by: Anita Dinamita

septiembre 25th, 2021 >> Cremas

El praliné es una pasta  dulce que se elabora a base de frutos secos, muy utilizada en la repostería.

Sirve como relleno de pasteles, como crema para untar, en bombones, etc.

Es fácil de preparar, requiere solo un poco de cuidado a la hora de confitar las almendras.

El praliné se puede preparar con cualquier fruto seco, aunque lo habitual es hacerlo de almendras y avellanas. También se pueden combinar varios a la vez.

La crema de cacahuete o de pistachos, también es deliciosa y se prepara de la misma manera.

INGREDIENTES

  • 150 gramos de almendras
  • 90 gramos de azúcar
  • media taza de agua

LEER MÁS »

Share

Crema francesa de mantequilla

Posted by: Anita Dinamita

mayo 29th, 2021 >> Cremas

Receta de Crema Francesa de Mantequilla

INGREDIENTES

Para la base

  • 7 – 8 Yemas de huevo
  • 250 gramos Azúcar granulado
  • 100 gramos Agua
  • 250 gramos Mantequilla sin sal, blanda

PREPARACION

Antes de comenzar la receta, es importante tener todos los ingredientes a temperatura ambiente.

La mantequilla debe estar blanda. Para empezar, vamos a poner las yemas de huevo, en el bol de la batidora.

Por otro lado, en un cazo ponemos el azúcar y el agua. Llevamos la mezcla a ebullición, y entonces comenzamos a batir las yemas, a velocidad media, hasta que blanqueen.

LEER MÁS »

Share

Requesón casero

Posted by: Anita Dinamita

mayo 22nd, 2021 >> Conocimientos Prácticos de Cocina, Cremas, Yogur

El requesón es una de las recetas de queso caseras más fáciles de preparar. Solo necesitamos 2 ingredientes (leche y zumo de limón o vinagre) y algunos utensilios simples. Debido a que es un requesón casero, podemos elegir su consistencia e incluso  agregar especias para aromatizarlo.

INGREDIENTES

PREPARACION

Verter la leche en una cacerola y calentarla hasta que empiece a hervir. Cuando alcance el primer hervor, apagar el fuego, agregar el limón o el vinagre. Dejar que repose hasta que la leche esté con una apariencia de leche cortada en la que se observe perfectamente el suero, similar a la foto.

Esta receta de requesón casero se puede hacer con leche agria o yogur.

Cuando la leche tenga la apariencia anterior, colocar un paño fino de algodón dentro de un colador y situar el colador en un recipiente. Después, verter la leche en el paño.

Dejar que se escurra sola durante unos 10 minutos o hasta que  que se haya enfriado un poco.

LEER MÁS »

Share

Crema de requesón con fresones

Posted by: Anita Dinamita

mayo 19th, 2020 >> Cremas

Crema de requesón con fresones.

Con melón o sandía, delicioso: Puedes utilizar otras frutas para preparar la salsa del postre: quedará muy rico con melón o sandía. Si lo va tomar niños, sustituye el licor por el zumo de 1 naranja

INGREDIENTES

    •  un cuarto de kilo de fresones
    • 2 limones
    • 2 cucharadas de azúcar
    • 3 cucharadas de Cointreau
    • 1 yogur natural
    • 200 gramos de requesón
    • 1 cucharadita de canela en polvo
    • Unas hojitas de menta

PREPARACION

Triturar los fresones. Exprimir 1 limón y reservar el zumo. Lavar los fresones, limpiarlos y cortarlos en cuartos.

Reservar 100 gramos y triturar los demás con el azúcar, el zumo y el licor. Cuando obtengas una crema fluida, pásala a un bol.

LEER MÁS »

Share

Crema batida de mango

Posted by: Anita Dinamita

enero 15th, 2020 >> Cremas

Deliciosa crema batida de mango

INGREDIENTES

2 mangos de Manila

media lata de leche condensada

media taza de yoghurt natural

media taza de pulpa de mango, picado

PREPARACION

Pelar y deshuesar los mangos  para obtener la pulpa.
Licuar con la leche condensada y el yogurt.

Vaciar la mezcla sobre los trozos de mango, y revolver bien.

LEER MÁS »

Share

Merengue horneado

Posted by: Anita Dinamita

noviembre 23rd, 2019 >> Cremas

Receta para preparar merengue horneado.

INGREDIENTES

    • huevo
    • azúcar

PREPARACION

LEER MÁS »

Share