Archive for the ‘Cremas’ Category
Receta para realizar una estupenda crema pastelera con leche condensada.
INGREDIENTES
8 yemas de huevos
200 gramos de azúcar
1/3 de bote de leche condensada
1 litro de agua
100 gramos de fécula de maiz (maizena)
canela ralladura de limón
PREPARACIÓN
En un recipiente mezclamos las yemas, el azúcar y la leche removiendo todo bien hasta que quede bien ligado.
Incorporar el agua a punto de hervir muy despacio para que no se formen grumos ni se cuajen las yemas .
Receta para hacer Nutella casera o crema de cacao.
INGREDIENTES
70 gamos de avellanas sin sal
85 gramos de chocolate negro troceado
180 ml de leche condensada
3 cucharadas de miel
PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 180ºC.
Cubrir una bandeja de horno con una hoja de papel para hornear y colocar las avellanas encima.
Asar las avellanas en el horno durante 10-12 minutos. Revolver bien cada pocos minutos para evitar que se quemen.
Una vez cocidas, dejar enfriar antes de mezclar.
Colocar las avellanas enfriadas en el procesador de alimentos y triturar durante unos minutos, hasta que finalmente se forme una crema.
Seguir batiendo hasta que no queden grumos.
Receta para preparar dulce casero de leche
INGREDIENTES
Por cada litro de leche entera, 300 gramos de azúcar,
1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio, rama de vainilla.
1 cucharada de miel
PREPARACIÓN
Poner a hervir en una cacerola, la leche con el azúcar, la rama de vainilla y la pizca de bicarbonato que será el encargado de dar el característico color al dulce de leche y espesarlo.
Se lleva a ebullición y se mantiene a fuego muy suave, revolviendo constantemente para evitar que se pegue o se queme.
Una receta muy fresquita: sopa fría de melón con vino.
INGREDIENTES
1 melón de 1,5 kg aproximadamente
3 dl de vino blanco afrutado
2 limás (o un limón)
3 cucharaditas de azúcar
Frambuesas u otra fruta roja
Unas hojitas de menta o hierbabuena
PREPARACIÓN
Cortamos el melón en dos y lo vaciamos con la cucharita para hacer bolitas (sacabolas).
Espuma de parmesano
Posted by: Anita Dinamita
octubre 3rd, 2018 >> Baños,coberturas,glaseados, etc para postres, Cremas
Exquisita espuma de parmesano casera. Un delicado deleite.
INGREDIENTES
400 cc Crema de leche
400 cc Leche
400 gramos Queso parmesano rallado fino
PREPARACIÓN
Combinamos el queso parmesano con la leche y llevamos a fuego mínimo, revolviendo con cuchara de madera, hasta que el queso se funda.
Dejamos reposar durante 40 minutos.
Colamos con colador de malla fina y mezclamos con la crema.
Bavaroise o crema bávara es un postre frio que suele llevar gelatina, nata y a veces crema inglesa.
INGREDIENTES
2 decilitros de zumo de naranja
ralladura de naranja
4 hojas de 3 gramos de gelatina
2 yemas de huevo
2 decilitros de nata
70 gramos de azucar
4 rodajas finas de naranja para decorar
menta para decorar.
PREPARACIÓN
Rehidratamos las hojas de gelatina en un vaso alto con agua fria durante 2 minutos y una vez rehidratadas escurrimos y reservamos hasta el momento de su utilizacion
Se cuece el zumo de naranja hasta que se disuelva, se saca del fuego y en caliente añadimos las gelatinas escurridas,
mezclamos las yemas con la nata y semi montamos.
Receta fácil y casera para hacer gachas de avena con leche de almendras y bayas.
INGREDIENTES
Arándanos 80 gramos
1 cucharada de jarabe de arce
Frambuesas 80 gramos
Para las gachas
Avena 40 gramos
Leche de almendra 300 ml
1 cucharada de jarabe de arce
Manzana, plátano, arándanos y fresas, para decorar (opcional)
PREPARACIÓN
Ponemos los arándanos en una olla pequeña con el jarabe de arce. Cocemos unos minutos hasta que los arándanos comiencen a ablandarse, luego los retiramos del fuego y agregamos las frambuesas. Dejamos Reservado.
Crema de Fresones – Día de San Valentín
Posted by: Anita Dinamita
febrero 14th, 2018 >> Cremas, Postres para San Valentin
Enamorarás a tu pareja con esta deliciosa crema de fresones, una receta fácil y casera.
INGREDIENTES
800 gramos de fresones
8 cucharadas de leche condensada
8 cucharadas de nata líquida
Zumo de una naranja
Chocolate negro rallado
PREPARACION
Después de lavar los fresones, retiraremos el rabillo y cortamos cada uno por la mitad.
Trituramos una cuarta parte de los fresones y añadimos la nata, la leche condensada y el zumo de naranja. Mezclamos bien.
Repartimos la crema en copas individuales y decoramos con el resto de los fresones.
Crema catalana con fresones
Posted by: Anita Dinamita
noviembre 7th, 2017 >> Cremas, Postres Tipicos de Cataluña
Una delicia para hoy: crema catalana con fresones. ¡Gracias Juani!
INGREDIENTES
400 gramos de fresones
8 cucharadas de leche condensada
4 yemas de huevo
1 cucharadita de harina de maíz
1 rama de canela
1 limón
azúcar glas
PREPARACION
Se limpian los fresones y se rocían con el zumo de limón.
Se espolvorean con azúcar y se dejan en maceración unas horas en la nevera. Mientras, se disuelve la harina de maíz en un poco de agua fría y se le incorporan las yemas de huevo.
Se pone en un cazo al fuego la leche condensada, dos vasos de agua y la canela. Cuando esté caliente, se retirará la canela y se incorporará la mezcla de las yemas poco a poco mientras se remueve continuamente.
Exquisita receta de crema catalana. ¡Gracias Juani!
INGREDIENTES
1 litro de leche
200 gramos de azúcar
30 gramos de maicena
7 yemas
la piel de medio limón
media ramita de canela
PREPARACION
Se pone la leche a hervir con 50 gramos de azúcar, la piel de limón y la canela.
Aparte, en otro cazo, echaremos el resto del azúcar, la maicena y las yemas.
Mezclamos todo bien con ayuda de unas varillas.
Cuando hierva la leche, echamos la mitad de ésta en la mezcla anterior, moviéndolo bien y procurando que quede bien mezclado y sin grumos.
