Archive for the ‘Cremas’ Category
Receta de Crema Francesa de Mantequilla
INGREDIENTES
Para la base
- 7 – 8 Yemas de huevo
- 250 gramos Azúcar granulado
- 100 gramos Agua
- 250 gramos Mantequilla sin sal, blanda
PREPARACION
Antes de comenzar la receta, es importante tener todos los ingredientes a temperatura ambiente.
La mantequilla debe estar blanda. Para empezar, vamos a poner las yemas de huevo, en el bol de la batidora.
Por otro lado, en un cazo ponemos el azúcar y el agua. Llevamos la mezcla a ebullición, y entonces comenzamos a batir las yemas, a velocidad media, hasta que blanqueen.
Requesón casero
Posted by: Anita Dinamita
mayo 22nd, 2021 >> Conocimientos Prácticos de Cocina, Cremas, Yogur
El requesón es una de las recetas de queso caseras más fáciles de preparar. Solo necesitamos 2 ingredientes (leche y zumo de limón o vinagre) y algunos utensilios simples. Debido a que es un requesón casero, podemos elegir su consistencia e incluso agregar especias para aromatizarlo.
INGREDIENTES
PREPARACION
Verter la leche en una cacerola y calentarla hasta que empiece a hervir. Cuando alcance el primer hervor, apagar el fuego, agregar el limón o el vinagre. Dejar que repose hasta que la leche esté con una apariencia de leche cortada en la que se observe perfectamente el suero, similar a la foto.
Esta receta de requesón casero se puede hacer con leche agria o yogur.
Cuando la leche tenga la apariencia anterior, colocar un paño fino de algodón dentro de un colador y situar el colador en un recipiente. Después, verter la leche en el paño.
Dejar que se escurra sola durante unos 10 minutos o hasta que que se haya enfriado un poco.
Crema de requesón con fresones.
Con melón o sandía, delicioso: Puedes utilizar otras frutas para preparar la salsa del postre: quedará muy rico con melón o sandía. Si lo va tomar niños, sustituye el licor por el zumo de 1 naranja
INGREDIENTES
-
- un cuarto de kilo de fresones
- 2 limones
- 2 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de Cointreau
- 1 yogur natural
- 200 gramos de requesón
- 1 cucharadita de canela en polvo
- Unas hojitas de menta
PREPARACION
Triturar los fresones. Exprimir 1 limón y reservar el zumo. Lavar los fresones, limpiarlos y cortarlos en cuartos.
Reservar 100 gramos y triturar los demás con el azúcar, el zumo y el licor. Cuando obtengas una crema fluida, pásala a un bol.
Deliciosa crema batida de mango
INGREDIENTES
2 mangos de Manila
media lata de leche condensada
media taza de yoghurt natural
media taza de pulpa de mango, picado
PREPARACION
Pelar y deshuesar los mangos para obtener la pulpa.
Licuar con la leche condensada y el yogurt.
Vaciar la mezcla sobre los trozos de mango, y revolver bien.
Fondant de chocolate
Posted by: Anita Dinamita
noviembre 4th, 2019 >> Baños,coberturas,glaseados, etc para postres, Chocolate, Cremas
Receta para preparar una exquisita fondant de chocolate.
INGREDIENTES
-
- 400 gramos de azúcar,
- 250 gramos de mantequilla,
- 300 gramos de chocolate negro,
- 8 huevos,
- 100 gramos de harina
- PREPARACION
Deliciosa crema de peras.
INGREDIENTES
-
- 3 peras frescas grandes
- 3 plátanos
- 2 huevos ( solo las yemas )
- 60 gramos de azúcar
- medio litro de leche entera
PREPARACION
Batir perfectamente las yemas con el azúcar.
Agregar poco a poco la leche, y poner a cocer al baño maria, sin dejar de batir en forma suave y constante.
Usar solamente una pala de madera.
Cuando la crema que resulte esté a punto de hervir, se retira del fuego y se deja enfriar.
Receta para realizar una estupenda crema pastelera con leche condensada.
INGREDIENTES
8 yemas de huevos
200 gramos de azúcar
1/3 de bote de leche condensada
1 litro de agua
100 gramos de fécula de maiz (maizena)
canela ralladura de limón
PREPARACIÓN
En un recipiente mezclamos las yemas, el azúcar y la leche removiendo todo bien hasta que quede bien ligado.
Incorporar el agua a punto de hervir muy despacio para que no se formen grumos ni se cuajen las yemas .
Receta para preparar dulce casero de leche
INGREDIENTES
Por cada litro de leche entera, 300 gramos de azúcar,
1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio, rama de vainilla.
1 cucharada de miel
PREPARACIÓN
Poner a hervir en una cacerola, la leche con el azúcar, la rama de vainilla y la pizca de bicarbonato que será el encargado de dar el característico color al dulce de leche y espesarlo.
Se lleva a ebullición y se mantiene a fuego muy suave, revolviendo constantemente para evitar que se pegue o se queme.
Una receta muy fresquita: sopa fría de melón con vino.
INGREDIENTES
1 melón de 1,5 kg aproximadamente
3 dl de vino blanco afrutado
2 limás (o un limón)
3 cucharaditas de azúcar
Frambuesas u otra fruta roja
Unas hojitas de menta o hierbabuena
PREPARACIÓN
Cortamos el melón en dos y lo vaciamos con la cucharita para hacer bolitas (sacabolas).
