Archive for the ‘Arroz Dulce’ Category

Arroz zambito

Posted by: Anita Dinamita

agosto 15th, 2022 >> Arroz Dulce

Irene Mercadal nos trae hoy una receta de arroz dulce, arroz zambito.

El arroz zambito es un delicioso postre Peruano, consumido sobre todo el Lima (su capital ) que también es la cuna de la fresca causa limeña o del dulce suspiro de limeña.

Este sabroso y contundente postre es la versión criolla del tan conocido arroz con leche.
Este postre nace en Lima durante el siglo XIX, cuando el azúcar no era tan fácil de conseguir por lo que se reemplazó por la chancaca (pilloncillo, raspadura o panela) que es la misma que se usa para hacer la salsa de los picarones o de las sopaipillas pasadas; Rápidamente se convirtió en un postre callejero, ya que es muy barato y rápido de hacer, y como solía ser vendido por mulatas comenzó a ser llamado arroz zambito, además que su característico color oscuro.
La receta original de arroz zambito lleva pasas, pero si no te gustan, no se las agregues.
Y te preguntarás por qué no usar leche entera en vez de la mezcla de leche condensada y leche evaporada ¿no es complicarse de la nada? La razón es simple, si preparáramos este postre con leche entera, al diluir la chancaca la leche podría cortarse, lo que le podría dar al postre un sabor ácido, además de una textura extraña.

Se endulza con chancaca en vez de azúcar, lo que le da su carateristico color.

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Arroz integral o Arroz blanco

Posted by: Anita Dinamita

julio 2nd, 2022 >> Alimentos - Beneficios, Arroz Dulce

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Arroz con leche con un toque al caramelo

Posted by: Anita Dinamita

junio 21st, 2022 >> Arroz Dulce

La receta del arroz con leche tradicional con un toque diferente: al caramelo.

Si usas el arroz sos especial postres, gracias a esta variedad de grano pequeño y perlado, conseguiremos que nos quede un arroz con leche increíblemente cremoso.

INGREDIENTES

100 gramos de arroz sos especial postres

1 litro de leche semidesnatada

50 gramos de mantequilla

100 gramos de azucar

1 vaina de vainilla

PREPARACION

Para el caramelo:

Derretimos la mantequilla en una olla. Cuando se derrita, agregamos la mitad del azúcar y removemos. Dejamos hasta que se dore el azúcar. Ya tenemos hecho el caramelo.

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Arroz con leche condensada

Posted by: Anita Dinamita

enero 14th, 2022 >> Arroz Dulce

Arroz con leche condensada, una receta casera de arroz con leche fácil y cremosa.

INGREDIENTES

PREPARACION

Ponemos un cazo con la leche, la cáscara de limón, el azúcar y la rama de canela. Cuando rompa a hervir añadimos el arroz y lo dejaremos cocer unos 15 minutos.

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Arroz con leche y caramelo

Posted by: Anita Dinamita

enero 9th, 2021 >> Arroz Dulce

Rico y fácil, arroz con leche y caramelo.

INGREDIENTES

1 litro De leche

100 gramos de arroz

125 gramos de azúcar

Una rama de canela

La cáscara de un limón

PREPARACION

En una cazuela se echa la leche y la rama de canela y se pone al fuego.

Cuando rompa a hervir, se agrega el arroz y se mantiene la cocción durante 10 minutos.

Bajamos el fuego al mínimo y dejamos que cueza 50 minutos más.

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Pudin de arroz con ron y pasas

Posted by: Anita Dinamita

noviembre 24th, 2019 >> Arroz Dulce

Receta para preparar pudin de arroz con ron y pasas.

INGREDIENTES

    • 3/4 Taza de pasas
    • 2 cucharadas de ron oscuro
    • 3/4 taza de arroz blanco basmati
    • 1 pizca de sal
    • 5 tazas de leche dividida mitad- mitad
    • media taza de azúcar
    • 3 huevos grandes batidos
    • 1 y media cucharadita de extracto puro de vainilla

PREPARACION

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Arroz con leche de soja

Posted by: Anita Dinamita

noviembre 2nd, 2018 >> Arroz Dulce, Intolerancia a la lactosa, Leches Vegetales

Arroz con leche de soja, una receta diferente y apta para personas alérgicas a la lactosa.

INGREDIENTES
1 litro de leche de soja
1 taza de arroz
2 yemas de huevo
100 gramos de azucar
cascara de naranja;

canela en polvo

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Chicha de arroz

Posted by: Anita Dinamita

mayo 2nd, 2017 >> Arroz Dulce, Bebidas, Postres del Mundo, Sin alcohol

Chicha de arroz es una bebida NO alcohólica que se prepara en los Andes de Venezuela. Se toma fría y con mucho hielo. Está hecha a base arroz, leche de vaca y se le suele agregar canela y leche condensada. Se la conoce como chicha andina, para diferenciarla de la chicha criolla que sí lleva alcohol.

INGREDIENTES (4 personas)

1 Taza de arroz

9 Tazas de agua

1 Taza de leche

1 Taza de leche condensada

1 Taza de leche evaporada

media cucharadita de esencia de almendras

media cucharadita de vainilla

5 cucharadas de azúcar

Una pizca de sal

1 rama de canela

Canela en polvo

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Arroz con leche merengada

Posted by: Anita Dinamita

febrero 8th, 2017 >> Arroz Dulce

Una auténtica delicia: arroz con leche merengada. ¡Gracias Juani!

arroz-leche-merengadoINGREDIENTES

1 litro de leche

25 cl. de nata liquida

115 gramos de arroz

100 gramos de azúcar

6 ramas de canela

1 de corteza de limón

Para el merengue:

3 claras de huevo

3 cucharadas de azúcar

PREPARACION

En una cazuela ponemos a cocer la nata, la leche, las ramas de canela, las cortezas de limón y añadimos el arroz cuando rompa a hervir.

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Arroz con leche a la vainilla

Posted by: Anita Dinamita

enero 31st, 2017 >> Arroz Dulce

Deliciosa receta de arroz con leche a la vainilla. ¡Gracias Juani!

arroz-leche-vainillaINGREDIENTES

100 gramos de arroz

150 gramos de azúcar

1 litro de leche

1 vaina de vainilla

la piel de un limón sin la parte blanca (la parte blanca amarga)

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