Archive for the ‘Roscos y Roscones’ Category

Roscón de Reyes en Panificadora

Posted by: Anita Dinamita

enero 5th, 2022 >> DIA DE REYES, Roscos y Roscones

Roscón de reyes en panificadora.

Roscón tradicional, de larga fermentación con mucho sabor y esponjosidad, relleno de nata y completamente exquisito.

INGREDIENTES

  • Esponja (prefermento)
  • 60 gramos leche templada
  • 2 gramos Levadura seca
  • 100 gramos harina de Fuerza
  • Masa final
  • 60 gramos Leche templada
  • 5 gramos levadura seca
  • 2 huevos
  • 80 gramos Azúcar
  • Ralladura de 1 limón y 1 naranja
  • 20 gramos anís (tipo anís del mono)
  • 10 gramos agua azahar
  • Prefermento desmigado
  • 300 gramos Harina de Fuerza
  • Pizca sal
  • 100 gramos mantequilla a temperatura ambiente

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Roscón de Reyes en forma de flor de 8 pétalos

Posted by: Anita Dinamita

enero 4th, 2022 >> DIA DE REYES, Roscos y Roscones

Hoy haremos un roscón de reyes en forma de flor de 8 pétalos. Es muy posible que su preparación te resulte más sencilla que el diseño de roscón tradicional.

Se dice que en el Siglo IV la Iglesia convirtió las fiestas de Las Saturnales, en celebraciones cristianas y en Francia, el rey Luis XV dio el empujón definitivo a la tradición del roscón, escondiendo una moneda dentro 🪙 

INGREDIENTES (para 8 personas)

Para la LECHE AROMATIZADA CON CÍTRICOS Y CANELA:
200 gramos de Leche entera
1 Canela en rama
1 Naranja (sólo la piel sin la parte blanca)
1 Limón (sólo la piel sin la parte blanca)
Para el  PREFERMENTO:
130 gramos de Harina de fuerza
70 ml de Leche aromatizada
10 gramos de Levadura fresca
Para la MASA:
450 gramos de Harina de fuerza
La masa del prefermento
120 gramos Azúcar
100 ml de Leche aromatizada
2 Cucharaditas de Agua de azahar
90 gramos Mantequilla (30 g+30g+30g)
2 Huevos de corral
15 gramos Levadura fresca
Pizca Sal
Para la DECORACIÓN:
1 Huevo de corral batido
Frutas escarchadas
Azúcar humedecida
Almendras laminadas
Para hacer el AZÚCAR HUMEDECIDA:
medio Vaso de Azúcar
2 Cucharadas de Agua
Gotas de Agua de azahar
Gotas de Aceite de oliva virgen extra

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La Befana y el Roscón de Reyes en Italia

Posted by: Anita Dinamita

enero 3rd, 2022 >> DIA DE REYES, Roscos y Roscones

Hoy vamos a aprender la preparación del Roscón de Reyes en Italia y conoceremos la famosa tradición de La Befana.

En España, como ya sabes, los Reyes traen regalos a los niños buenos y carbón a los niños malos, y las familias suelen acabar sus comidas con el Roscón de Reyes.
En Italia es todo muy distinto!

LA BEFANA

Para el folclore italiano, Befana es una anciana de las colinas de Italia ocupada en las tareas domésticas que vive anhelando a su hijo pequeño fallecido.

Una noche notó en el cielo una luz brillante y más tarde una caravana con los Reyes Magos se le apareció delante y le preguntó cómo llegar a Belén e invitarla a unirse en la en búsqueda del niño Jesús. Befana declinó la invitación con el argumento de su ocupación en las tareas domésticas, y así vio alejarse a los Reyes Magos. Pero la viejita pensó en lo mucho que extrañaba a su hijo y decidió ir en busca del niño tan especial que había nacido y unirse finalmente a los Magos.

Befana horneó regalos, juntó dulces y caramelos y se encaminó con su escoba en la búsqueda del niño Jesus. Mientras preguntaba casa por casa si habían visto a los Reyes Magos, repartía sus dulces a los niños del hogar.  Ya sin fuerzas de tanto andar, el milagro le otorgó la capacidad de volar a su escoba.

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Roscón de Reyes

Posted by: Anita Dinamita

enero 2nd, 2022 >> DIA DE REYES, Roscos y Roscones

La receta que traemos hoy de Roscón de Reyes es del blog de mi estimada amiga Irene Mercadal, gran cocinera chilena. En su blog encontraréis estupendas recetas para todos los gustos.

El roscón de reyes es un dulce tradicional en España para el día de Reyes, el 6 de enero.

INGREDIENTES

  • 650 gramos harina sin polvos de hornear si pueden usar harina de fuerza mejor
  • 250 cc leche tibia deben poder tocarla sin quemarse
  • 30 gramos levadura fresca
  • 120 gramos azúcar blanca granulada
  • 120 gramos de mantequilla con sal derretida
  • 2 huevos
  • 1 yema
  • media cucharadita sal fina
  • 2 y media cucharadas agua de azahar
  • 1 limón su ralladura
  • 1 naranja su ralladura

Para decorar

  • 1 huevo ligeramente batido
  • fruta confitada, frutos secos, etc aquí se han usado almendras y marrasquinos
  • crema chantilly para rellenar, opcional

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Roscon de Reyes – Thermomix

Posted by: Anita Dinamita

enero 6th, 2021 >> DIA DE REYES, Roscos y Roscones

Hoy haremos roscón de reyes en thermomix

INGREDIENTES

Masa Madre:
70 gramos leche
10 gramos levadura Prensada fresca
1 cucharadita azúcar
130 gramos harina de fuerza
Masa:
120 gramos azúcar
6 tiras piel de limón
8 tiras piel de naranja
60 gramos leche
70 gramos mantequilla
2 huevos
20 gramos levadura prensada fresa
30 gramos agua de azahar
450 gramos harina de fuerza
1 pellizco sal
Decoración:
Huevo batido
Fruta escarchada
Almendra laminada
Azúcar humedecido

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Roscón de Reyes de chocolate

Posted by: Anita Dinamita

enero 3rd, 2021 >> DIA DE REYES, Postres para Navidad, Roscos y Roscones, YA ESTA AQUI LA NAVIDAD

Delicioso roscón de reyes con relleno de chocolate, una tentación espectacular.

INGREDIENTES (8 a 10 raciones)

Para la leche infusionada:

250 ml leche entera

medio limón (piel amarilla)

media naranja (piel naranja)

1 palo canela

1 cucharadita agua de azahar

2 cucharadas azúcar

Masa madre:

110 ml leche infusionada

10 gramos levadura prensada

130 gramos harina de manitoba (de súper fuerza)

Masa:

La masa madre

250 gramos harina de manitoba

200 gramos harina de fuerza

1 pizca sal

150 gramos azúcar

3 huevos L

30 gramos cacao en polvo desgrasado

2 cucharaditas agua de azahar

15 gramos levadura fresca

120 gramos mantequilla sin sal

Decoración:

Naranja confitada

almendra laminada

Bombones Ferrero (o los que te gusten)

1 huevo

Para la trufa:

Nata para montar mínimo 35% mat.grasa

2 cucharadas cacao en polvo

3-4 cucharadas azúcar glaçé

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Roscos de vino

Posted by: Anita Dinamita

junio 19th, 2019 >> Roscos y Roscones

Exquisitos roscos de vino. ¡Gracias Juani!

INGREDIENTES

2 huevos
550 gramos de harina
100 gramos de azúcar
50 ml. de aceite de girasol
100 ml. de leche
100 ml. de vino de jerez
la ralladura de un limón
2 cucharaditas de matalahúva
1 sobre de levadura en polvo
1 litro de aceite de girasol para freír
azúcar para rebozar

PREPARACIÓN

En un recipiente ponemos los huevos, la ralladura de limón, el aceite, la leche, la matalahúva, el azúcar y la levadura. 

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Roscos de Motril

Posted by: Anita Dinamita

junio 10th, 2019 >> Postres Tipicos de Andalucia, Roscos y Roscones

Receta para realizar unos riquísimos roscos típicos de Motril, Granada. Con el sabor y el encanto de antaño.

INGREDIENTES

1 kilo de harina de trigo
28 cucharadas de leche
18 cucharadas de aceite de girasol
14 cucharadas de azúcar
6 huevos
la ralladura de dos limones
1 sobre de levadura «Royal»
canela
azúcar
aceite

PREPARACIÓN

En un recipiente grande ponemos la harina y en el centro hacemos un hueco. En él, ponemos la leche, el aceite, el azúcar, la ralladura de los limones y las yemas de los huevos.

 Batimos las claras a punto de nieve y cuando estén bien montadas añadimos también a la mezcla.

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Roscos de naranja

Posted by: Anita Dinamita

enero 31st, 2016 >> Roscos y Roscones, Rosquillas

Exquisitos roscos de naranja para una merienda ideal

roscos_naranjaINGREDIENTES

1 kilo de harina

1 vaso de zumo de naranja

1 vaso de aceite frito con una cáscara de naranja y otra de limón

1 vaso de azúcar

3 huevos

la ralladura de una naranja

la ralladura de un limón

2 sobres de levadura “Royal”

1 sobre de gasificante

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Roscón de Reyes

Posted by: Anita Dinamita

enero 5th, 2016 >> Postres para Navidad, Roscos y Roscones

Delicioso Roscón de Reyes para disfrutarlo el día de Reyes.

Roscon-de-reyesINGREDIENTES(4 personas)

500 gramos de harina.

50 gramos de mantequilla.

15 gramos de levadura de panadería.

4 cucharadas de azúcar.

Agua.

medio litro de leche.

Fruta seca confitada.

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