Archive for the ‘Roscos y Roscones’ Category
Roscón de Reyes en Panificadora
Posted by: Anita Dinamita
enero 5th, 2022 >> DIA DE REYES, Roscos y Roscones
Roscón de reyes en panificadora.
Roscón tradicional, de larga fermentación con mucho sabor y esponjosidad, relleno de nata y completamente exquisito.
INGREDIENTES
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Esponja (prefermento)
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60 gramos leche templada
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2 gramos Levadura seca
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100 gramos harina de Fuerza
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Masa final
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60 gramos Leche templada
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5 gramos levadura seca
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2 huevos
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80 gramos Azúcar
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Ralladura de 1 limón y 1 naranja
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20 gramos anís (tipo anís del mono)
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10 gramos agua azahar
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Prefermento desmigado
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300 gramos Harina de Fuerza
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Pizca sal
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100 gramos mantequilla a temperatura ambiente
Roscón de Reyes en forma de flor de 8 pétalos
Posted by: Anita Dinamita
enero 4th, 2022 >> DIA DE REYES, Roscos y Roscones
Hoy haremos un roscón de reyes en forma de flor de 8 pétalos. Es muy posible que su preparación te resulte más sencilla que el diseño de roscón tradicional.
Se dice que en el Siglo IV la Iglesia convirtió las fiestas de Las Saturnales, en celebraciones cristianas y en Francia, el rey Luis XV dio el empujón definitivo a la tradición del roscón, escondiendo una moneda dentro 🪙
INGREDIENTES (para 8 personas)
Para la LECHE AROMATIZADA CON CÍTRICOS Y CANELA:
200 gramos de Leche entera
1 Canela en rama
1 Naranja (sólo la piel sin la parte blanca)
1 Limón (sólo la piel sin la parte blanca)
Para el PREFERMENTO:
130 gramos de Harina de fuerza
70 ml de Leche aromatizada
10 gramos de Levadura fresca
Para la MASA:
450 gramos de Harina de fuerza
La masa del prefermento
120 gramos Azúcar
100 ml de Leche aromatizada
2 Cucharaditas de Agua de azahar
90 gramos Mantequilla (30 g+30g+30g)
2 Huevos de corral
15 gramos Levadura fresca
Pizca Sal
Para la DECORACIÓN:
1 Huevo de corral batido
Frutas escarchadas
Azúcar humedecida
Almendras laminadas
Para hacer el AZÚCAR HUMEDECIDA:
medio Vaso de Azúcar
2 Cucharadas de Agua
Gotas de Agua de azahar
Gotas de Aceite de oliva virgen extra
La Befana y el Roscón de Reyes en Italia
Posted by: Anita Dinamita
enero 3rd, 2022 >> DIA DE REYES, Roscos y Roscones
Hoy vamos a aprender la preparación del Roscón de Reyes en Italia y conoceremos la famosa tradición de La Befana.
En España, como ya sabes, los Reyes traen regalos a los niños buenos y carbón a los niños malos, y las familias suelen acabar sus comidas con el Roscón de Reyes.
En Italia es todo muy distinto!
LA BEFANA
Para el folclore italiano, Befana es una anciana de las colinas de Italia ocupada en las tareas domésticas que vive anhelando a su hijo pequeño fallecido.
Una noche notó en el cielo una luz brillante y más tarde una caravana con los Reyes Magos se le apareció delante y le preguntó cómo llegar a Belén e invitarla a unirse en la en búsqueda del niño Jesús. Befana declinó la invitación con el argumento de su ocupación en las tareas domésticas, y así vio alejarse a los Reyes Magos. Pero la viejita pensó en lo mucho que extrañaba a su hijo y decidió ir en busca del niño tan especial que había nacido y unirse finalmente a los Magos.
Befana horneó regalos, juntó dulces y caramelos y se encaminó con su escoba en la búsqueda del niño Jesus. Mientras preguntaba casa por casa si habían visto a los Reyes Magos, repartía sus dulces a los niños del hogar. Ya sin fuerzas de tanto andar, el milagro le otorgó la capacidad de volar a su escoba.
La receta que traemos hoy de Roscón de Reyes es del blog de mi estimada amiga Irene Mercadal, gran cocinera chilena. En su blog encontraréis estupendas recetas para todos los gustos.
El roscón de reyes es un dulce tradicional en España para el día de Reyes, el 6 de enero.
INGREDIENTES
- 650 gramos harina sin polvos de hornear si pueden usar harina de fuerza mejor
- 250 cc leche tibia deben poder tocarla sin quemarse
- 30 gramos levadura fresca
- 120 gramos azúcar blanca granulada
- 120 gramos de mantequilla con sal derretida
- 2 huevos
- 1 yema
- media cucharadita sal fina
- 2 y media cucharadas agua de azahar
- 1 limón su ralladura
- 1 naranja su ralladura
Para decorar
- 1 huevo ligeramente batido
- fruta confitada, frutos secos, etc aquí se han usado almendras y marrasquinos
- crema chantilly para rellenar, opcional
Roscon de Reyes – Thermomix
Posted by: Anita Dinamita
enero 6th, 2021 >> DIA DE REYES, Roscos y Roscones
Hoy haremos roscón de reyes en thermomix
INGREDIENTES
Roscón de Reyes de chocolate
Posted by: Anita Dinamita
enero 3rd, 2021 >> .NAVIDAD - Postres, DIA DE REYES, Roscos y Roscones, YA ESTA AQUI LA NAVIDAD
Delicioso roscón de reyes con relleno de chocolate, una tentación espectacular.
INGREDIENTES (8 a 10 raciones)
Para la leche infusionada:
250 ml leche entera
medio limón (piel amarilla)
media naranja (piel naranja)
1 palo canela
1 cucharadita agua de azahar
2 cucharadas azúcar
Masa madre:
110 ml leche infusionada
10 gramos levadura prensada
130 gramos harina de manitoba (de súper fuerza)
Masa:
La masa madre
250 gramos harina de manitoba
200 gramos harina de fuerza
1 pizca sal
150 gramos azúcar
3 huevos L
30 gramos cacao en polvo desgrasado
2 cucharaditas agua de azahar
15 gramos levadura fresca
120 gramos mantequilla sin sal
Decoración:
Naranja confitada
almendra laminada
Bombones Ferrero (o los que te gusten)
1 huevo
Para la trufa:
Nata para montar mínimo 35% mat.grasa
2 cucharadas cacao en polvo
3-4 cucharadas azúcar glaçé
Exquisitos roscos de vino. ¡Gracias Juani!
INGREDIENTES
2 huevos
550 gramos de harina
100 gramos de azúcar
50 ml. de aceite de girasol
100 ml. de leche
100 ml. de vino de jerez
la ralladura de un limón
2 cucharaditas de matalahúva
1 sobre de levadura en polvo
1 litro de aceite de girasol para freír
azúcar para rebozar
PREPARACIÓN
En un recipiente ponemos los huevos, la ralladura de limón, el aceite, la leche, la matalahúva, el azúcar y la levadura.
Roscos de Motril
Posted by: Anita Dinamita
junio 10th, 2019 >> Postres Tipicos de Andalucia, Roscos y Roscones
Receta para realizar unos riquísimos roscos típicos de Motril, Granada. Con el sabor y el encanto de antaño.
INGREDIENTES
1 kilo de harina de trigo
28 cucharadas de leche
18 cucharadas de aceite de girasol
14 cucharadas de azúcar
6 huevos
la ralladura de dos limones
1 sobre de levadura «Royal»
canela
azúcar
aceite
PREPARACIÓN
En un recipiente grande ponemos la harina y en el centro hacemos un hueco. En él, ponemos la leche, el aceite, el azúcar, la ralladura de los limones y las yemas de los huevos.
Batimos las claras a punto de nieve y cuando estén bien montadas añadimos también a la mezcla.
Exquisitos roscos de naranja para una merienda ideal
INGREDIENTES
1 kilo de harina
1 vaso de zumo de naranja
1 vaso de aceite frito con una cáscara de naranja y otra de limón
1 vaso de azúcar
3 huevos
la ralladura de una naranja
la ralladura de un limón
2 sobres de levadura “Royal”
1 sobre de gasificante
Delicioso Roscón de Reyes para disfrutarlo el día de Reyes.
INGREDIENTES(4 personas)
500 gramos de harina.
50 gramos de mantequilla.
15 gramos de levadura de panadería.
4 cucharadas de azúcar.
Agua.
medio litro de leche.
Fruta seca confitada.
