El queque es un bizcocho cuyo origen está en Latinoamérica.
Este queque de limón y arándanos es tan fresco y delicioso que te encantará. Nos lo trae Irene Mercadal desde su blog.
INGREDIENTES
- 300 gramos azúcar blanca granulada
- 2 a 3 limones – ralladura de solo la parte amarilla
- 260 gramos harina sin polvos de hornear
- 70 gramos maicena
- 170 cc aceite de sabor suave
- 80 cc jugo de limón sin pulpa ni pepas
- 4 huevos
- 170 cc de leche entera
- 1 cucharadita polvos de hornear
- 150 gramos arándanos
- azúcar flor, glas o impalpable para decorar (opcional)
UTENSILIOS
Molde para queque
PREPARACION
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Precalentar el horno a 180ºC
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En un recipiente mezclar la harina, polvos de hornear, ralladura de limón y maicena.
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Reservar.
Cómo hacer el rebozado ideal
Posted by: Anita Dinamita
marzo 19th, 2023 >> Conocimientos Prácticos de Cocina
Dorado. Crujiente por fuera y tierno por dentro. ¿Quién puede resistirse a un buen rebozado?
Con esta técnica te convertirás en un maestro.
Pero primero vamos a diferenciar…
Rebozado o empanado
Es imposible ser un buen maestro sin antes diferenciar bien las técnicas de rebozado y empanado.
Porque parecer se parecen, pero en realidad son muy diferentes.
Digamos que empanado es pasar el alimento por huevo, leche o algún aglutinante y luego por pan rallado como pasos previos a la fritura. Es decir, dos pasos.
El rebozado se hace en un solo paso y no se utiliza pan rallado, se utiliza harina o una mezcla de esta con agua, cerveza, leche, huevo o lo que se necesite.
También está la famosa versión del rebozado a la romana, donde se hace también en dos pasos: harina primero y huevo después.
¿Qué alimentos puedo rebozar?
Hoy aprendemos a hacer flan de chocolate blanco.
INGREDIENTES
- 180 gramos de Chocolate Blanco
- 6 huevos
- 1 bote pequeño (370 gramos) de Leche Condensada
- azúcar para caramelizar la flanera
El té Chai Masala, es una bebida medicinal de la India elaborada con especias, té y leche. Es una bebida con muchos aromas que sirve como estimulante del sistema nervioso. Además, por su mezcla de especias, ayuda a mejorar la circulación vascular, es muy digestiva, antioxidante y energética.
Este té también se puede tomar sin leche y en algunas versiones incluye nuez moscada y pimienta blanca.
INGREDIENTES
PREPARACION
Vamos a comenzar poniendo a cocer el agua y cuando hierva añadimos el té negro, la canela, los clavos de olor y el cardamomo.
El cardamomo ayuda a acelerar el metabolismo y es un gran aliado para eliminar líquidos.
A continuación añadimos el jengibre pelado.
Cómo cocinar con vino
Posted by: Anita Dinamita
marzo 16th, 2023 >> Conocimientos Prácticos de Cocina, Vinos
Cómo sé si estoy cuidando bien mi suculenta
Posted by: Anita Dinamita
marzo 14th, 2023 >> .PLANTAS - FLORES - JARDINERIA
El dacquoise es un biscochuelo muy ligero y crujiente típico de la zona de Dax en Francia, se caracteriza por llevar frutos secos, preferentemente almendras o avellanas en la mezcla, lo que le da su maravillosa textura. Esta vez preparamos un clásico biscochuelo dacquoise y lo rellenamos con un ganache de chocolate.
Nos lo trae Irene Mercadal desde su blog.
Esta deliciosa y ligera tarta francesa se hace en base a merengue al que se le agrega una especie de harina hecha en base a frutos secos, aunque las recetas más puristas no agregan NADA de harina de trigo (harina normal); a mi me gusta añadirle un poco así el biscochuelo/merengue queda más esponjoso, pero si quieres puedes simplemente no agregar la harina, y por lo tanto tendrás una tarta que es naturalmente libre de gluten y por lo tanto apta para celiacos.
INGREDIENTES
Para la dacquoise:
- 120 gramos azúcar flor glas o impalpable
- 120 gramos almendras o avellanas o mitad y mitad
- 2 cucharadas harina sin polvos de hornear se puede omitir la harina
- 5 claras de huevo idealmente a temperatura ambiente
- 50 gramos de azúcar blanca granulada
- Azucar flor glas o impalpable para espolvorear
Para el ganache:
- 300 cc crema de leche
- 300 gramos chocolate de leche picado
- 25 gramos de mantequilla con sal
- Azúcar flor glas o impalpable y almendras picadas para decorar
Una receta ideal para tomar con un café, una infusión o un chocolate a la taza. Es un bizcocho al limón con pasas, que no se tarda mucho tiempo en preparar y tiene una elaboración muy sencilla.
INGREDIENTES
- 1 Yogur de limón
- 3 Huevos
- 150 gramos de Harina de trigo
- 1 sobre de Levadura en polvo
- 100 gramos de Azúcar blanca
- 50 gramos de Mantequilla
- 1 Limón
- 100 gramos de Uvas pasas
- Azúcar glas
PREPARACIÓN
