Queque de limón y arándanos

Posted by: Anita Dinamita

marzo 20th, 2023 >> Bizcochos

El queque es un bizcocho cuyo origen está en Latinoamérica.

Este queque de limón y arándanos es tan fresco y delicioso que te encantará. Nos lo trae Irene Mercadal desde su blog.

INGREDIENTES

  • 300 gramos azúcar blanca granulada
  • 2 a 3 limones – ralladura de solo la parte amarilla
  • 260 gramos harina sin polvos de hornear
  • 70 gramos maicena
  • 170 cc aceite de sabor suave
  • 80 cc jugo de limón sin pulpa ni pepas
  • 4  huevos
  • 170 cc de leche entera
  • 1 cucharadita polvos de hornear
  • 150 gramos arándanos
  • azúcar flor, glas o impalpable para decorar (opcional)

UTENSILIOS

Molde para queque

PREPARACION

  • Precalentar el horno a 180ºC
  • En un recipiente mezclar la harina, polvos de hornear, ralladura de limón y maicena.
  • Reservar.

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Cómo hacer el rebozado ideal

Posted by: Anita Dinamita

marzo 19th, 2023 >> Conocimientos Prácticos de Cocina

Dorado. Crujiente por fuera y tierno por dentro. ¿Quién puede resistirse a un buen rebozado?

Con esta técnica te convertirás en un maestro.

Pero primero vamos a diferenciar…

Rebozado o empanado

Es imposible ser un buen maestro sin antes diferenciar bien las técnicas de rebozado y empanado.

Porque parecer se parecen, pero en realidad son muy diferentes.

Digamos que empanado es pasar el alimento por huevo, leche o algún aglutinante y luego por pan rallado como pasos previos a la fritura. Es decir, dos pasos.

El rebozado se hace en un solo paso y no se utiliza pan rallado, se utiliza harina o una mezcla de esta con agua, cerveza, leche, huevo o lo que se necesite.

También está la famosa versión del rebozado a la romana, donde se hace también en dos pasos: harina primero y huevo después.

¿Qué alimentos puedo rebozar?

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Flan de chocolate blanco

Posted by: Anita Dinamita

marzo 18th, 2023 >> Flanes

Hoy aprendemos a hacer flan de chocolate blanco.

INGREDIENTES

  • 180 gramos de Chocolate Blanco
  • 6 huevos
  • 1 bote pequeño (370 gramos) de Leche Condensada
  • azúcar para caramelizar la flanera

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Té Chai Masala

Posted by: Anita Dinamita

marzo 17th, 2023 >> Café y Té

El té Chai Masala, es una bebida medicinal de la India elaborada con especias, té y leche. Es una bebida con muchos aromas que sirve como estimulante del sistema nervioso. Además, por su mezcla de especias, ayuda a mejorar la circulación vascular, es muy digestiva, antioxidante y energética.

Este té también se puede tomar sin leche y en algunas versiones incluye nuez moscada y pimienta blanca.

INGREDIENTES

PREPARACION

Vamos a comenzar poniendo a cocer el agua y cuando hierva añadimos el té negro, la canela, los clavos de olor y el cardamomo.

El cardamomo ayuda a acelerar el metabolismo y es un gran aliado para eliminar líquidos.

A continuación añadimos el jengibre pelado.

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Cómo cocinar con vino

Posted by: Anita Dinamita

marzo 16th, 2023 >> Conocimientos Prácticos de Cocina, Vinos

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Obesidad – Cómo prevenirla

Posted by: Anita Dinamita

marzo 15th, 2023 >> .SALUD Y BIENESTAR.

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Cómo sé si estoy cuidando bien mi suculenta

Posted by: Anita Dinamita

marzo 14th, 2023 >> .PLANTAS - FLORES - JARDINERIA

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Dacquoise de chocolate

Posted by: Anita Dinamita

marzo 13th, 2023 >> Bizcochos, Chocolate

El dacquoise es un biscochuelo muy ligero y crujiente típico de la zona de Dax en Francia, se caracteriza por llevar frutos secos, preferentemente almendras o avellanas en la mezcla, lo que le da su maravillosa textura. Esta vez preparamos un clásico biscochuelo dacquoise y lo rellenamos con un ganache de chocolate.

Nos lo trae Irene Mercadal desde su blog.

Esta deliciosa y ligera tarta francesa se hace en base a merengue al que se le agrega una especie de harina hecha en base a frutos secos, aunque las recetas más puristas no agregan NADA de harina de trigo (harina normal);  a mi me gusta añadirle un poco así el biscochuelo/merengue queda más esponjoso, pero si quieres puedes simplemente no agregar la harina, y por lo tanto tendrás una tarta que es naturalmente libre de gluten y por lo tanto apta para celiacos.

INGREDIENTES

Para la dacquoise:

  • 120 gramos azúcar flor glas o impalpable
  • 120 gramos almendras o avellanas o mitad y mitad
  • 2 cucharadas harina sin polvos de hornear se puede omitir la harina
  • 5 claras de huevo idealmente a temperatura ambiente
  • 50 gramos de azúcar blanca granulada
  • Azucar flor glas o impalpable para espolvorear

Para el ganache:

  • 300 cc crema de leche
  • 300 gramos chocolate de leche picado
  • 25 gramos de mantequilla con sal
  • Azúcar flor glas o impalpable y almendras picadas para decorar

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Tarta de crema galesa

Posted by: Anita Dinamita

marzo 12th, 2023 >> Tartas

Hoy aprenderemos a preparar una deliciosa y suave tarta de crema galesa.

INGREDIENTES

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Bizcocho de limón y uvas pasas

Posted by: Anita Dinamita

marzo 11th, 2023 >> Bizcochos

Una receta ideal para tomar con un café, una infusión o un chocolate a la taza. Es un bizcocho al limón con pasas, que no se tarda mucho tiempo en preparar y tiene una elaboración muy sencilla.

INGREDIENTES

  • 1 Yogur de limón
  • 3 Huevos
  • 150 gramos de Harina de trigo
  • 1 sobre de Levadura en polvo
  • 100 gramos de Azúcar blanca
  • 50 gramos de Mantequilla
  • 1 Limón
  • 100 gramos de Uvas pasas
  • Azúcar glas

PREPARACIÓN

 
Comenzaremos precalentando el horno a 180ºC.
Echamos en un bol y batimos el azúcar con los huevos hasta que la mezcla coja volumen.
Añadimos la mantequilla derretida, el yogur y la ralladura de un limón.
 

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