Archive for the ‘Panes y Bollos’ Category

Pan de plátano con arándanos

Posted by: Anita Dinamita

septiembre 7th, 2020 >> Celíacos, Intolerancia a la lactosa, Panes y Bollos

Pan de plátano con arándanos. Una receta casera libre de lácteos – Sin gluten – Vegano

INGREDIENTES

  • 270 gramos de almendras molidas
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • Media cucharadita de canela
  • 3 plátanos
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 75 ml de jarabe de arce
  • 60 ml de aceite de coco derretido
  • 125 ml del líquido de un bote de garbanzos cocidos
  • 100 gramos de arándanos

PREPARACION

Precalentar el horno a 180’C.

Mezclar las almendras molidas, la levadura y la canela en un tazón grande.

Poner los plátanos en un procesador de alimentos o batidora, con el extracto de vainilla, el jarabe de arce, el aceite de coco derretido y el líquido de los garbanzos (guardaremos los garbanzos para otra cosa). Mezclar hasta que esté suave.

Agregar la mezcla húmeda a los ingredientes secos y mezclar bien. Agregar los arándanos.

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Pan casero al romero y orégano

Posted by: Anita Dinamita

mayo 24th, 2020 >> Panes y Bollos

Hoy nos ponemos manos a la obra con una receta muy fácil y rápida  para que podáis disfrutar de un riquísimo pan casero en menos de 1 hora, utilizando además harina común y levadura química, por lo que no tendremos que estar media mañana amasándolo ni dejando fermentar.

Además le añadiremos un toque extra de sabor y aroma con un poco de romero y orégano. Eso si, tendréis que consumirlo en 24-48 horas. Con los ingredientes que vamos a utilizar, os saldrá una hogaza de pan casero para comer y cenar 4 personas. Ya veréis lo rico que queda, ¡a cocinar!

INGREDIENTES

500 gramos de harina
10 gramos de levadura química
5 gramos de sal
320 gramos de leche
Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Romero
Orégano

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Pan de miel especiado

Posted by: Anita Dinamita

abril 14th, 2020 >> Panes y Bollos

Pan de miel especiado.

Este pan es recomendable que sea consumido 48 horas después de elaborado.

INGREDIENTES ( 8 raciones)

300 gramos de miel lí­quida

150 gramos de azúcar

1 taza de agua hirviendo

300 gramos de harina de centeno

1 pizca de sal

1 cucharada de bicarbonato

2 cucharadas de ron

1 cuchara sopera de semillas de aní­s

media  cucharadita de canela

50 gramos de almendras molidas

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Masa madre

Posted by: Anita Dinamita

noviembre 5th, 2019 >> Masas, Panes y Bollos

En la actualidad la masa madre prácticamente no se usa por ser un método engorroso para las panaderías, y lo han sustituido por productos químicos (enzimáticos), pero siempre lo de antes fue mas rico, ¿o no?

INGREDIENTES

500 gramos de agua
1 kilo de harina
50 gramos de levadura de Cerveza.

PREPARACION

Se mezcla todo hasta conseguir una masa sedosa, y cuando aumenta al 25% de su volumen, se guarda en el  frigorífico en una bolsa de nylon, y estará lista para usar, luego de 15 horas de su elaboración.

Su Función : La masa madre en el frigorífico te dura hasta 4 días, no te preocupes si despide un aroma ácido (es normal ya que está actuando la levadura que es un organismo vivo y se alimenta del harina).

La masa madre es la que le da vigor a todas las masas que llevan levadura (solo las que llevan levadura).

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Pan de molde

Posted by: Anita Dinamita

noviembre 2nd, 2019 >> Panes y Bollos

Receta para hacer pan de molde.

INGREDIENTES

  • 300 gramos de harina normal
  • 200 gramos de harina de fuerza
  • 300 ml. de agua
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 2 cucharaditas de sal
  • 20 gramps de levadura de panadería
  • sésamo negro

PREPARACION

Poner las harinas en un recipiente y templar el agua para deshacer la levadura la sal y el azúcar, incorporar al bol y amasar durante diez minutos aproximadamente para que esta masa quede suave.

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Pan de espinacas

Posted by: Anita Dinamita

octubre 15th, 2019 >> Panes y Bollos

Receta para hacer pan de espinacas.

INGREDIENTES

  • 300 gramos de harina normal
  • 200 gramos de harina de fuerza
  • 200 ml. de agua
  • 70 ml. de leche
  • 75 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de espinacas
  • 2 cucharaditas de sal
  • 20 gramos de levadura de panadería
  • queso rallado
  • unas nueces para decorar

PREPARACION

Poner las harinas en un recipiente junto con todos los ingredientes, las espinacas hervidas y trituradas, la levadura disuelta en la leche templada y el agua.

Amasar durante 10 minutos aproximadamente para que esta masa quede suave.

Preparar un molde untado con mantequilla y el enharinado.

Volcar la masa y dejar levar.

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Pan de cereales

Posted by: Anita Dinamita

octubre 4th, 2019 >> Panes y Bollos

Receta para hacer pan de cereales.

INGREDIENTES

  • 200 gramos de harina integral de centeno
  • 200 gramos de harina de avena
  • 200 gramos de harina de trigo de fuerza
  • 100 gramos de salvado de avena
  • 30 gramos de semillas de lino dorado
  • 350 ml. de agua templada
  • 30 gr. de levadura de panadería
  • 1 cucharada de sal
  • 1 pizca de azúcar

PREPARACION

En un recipiente juntamos todas las harinas y el salvado de avena. Templamos el agua en el microondas y deshacemos la levadura en un vaso medio lleno con la sal y el azúcar.

Se vuelca el vaso en la mezcla de harinas junto con el resto del agua y mezclamos con las varillas amasadoras o volteamos con una cuchara de madera hasta poder amasar con las manos.

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Pan de cebolla

Posted by: Anita Dinamita

septiembre 29th, 2019 >> Panes y Bollos

Receta de pan casero de cebolla.

INGREDIENTES

  • 50 gramos de levadura de cerveza
  • 600 gramos de harina
  • 3 cucharadas de maicena
  • 1 taza de leche tibia
  • 1 taza de agua tibia
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 2 cucharaditas de sal
  • pimienta
  • nuez moscada
  • 100 gramos de manteca
  • 2 cebollas troceadas
  • 1 cebolla rallada
  • 1 huevo
  • semillas de sésamo o amapola
  • cebolla troceada

PREPARACION

Poner la levadura, el agua, la leche, 2 cucharadas de harina, la sal y el azúcar en un recipiente, mezclar y reservar en un lugar tibio 10 minutos. Mientras tanto poner la manteca y toda la cebolla en una cacerola y cocinar a fuego suave moviendo para que no se pegue.

Agregar la pimienta y cuando esté transparente, retirar y dejar enfriar. Con la mezcla que se formó en el recipiente de la levadura hacer una masa firme agregándole harina y las 3 cucharadas de maicena hasta que se pueda amasar sin que se pegue en las manos.

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Pan con queso

Posted by: Anita Dinamita

septiembre 21st, 2019 >> Panes y Bollos

Receta para hacer un rico pan con queso.

INGREDIENTES

  • 700 gramos de harina
  • 25 gramos de levadura de panadero
  • 300 ml. de agua tibia
  • 150 gramos de queso rallado
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharaditas de sal

PREPARACION

Disolver en un recipiente grande la levadura con el agua tibia.

Añadir el queso, la mantequilla, el azúcar, la sal y la harina.

Trabajar la masa hasta que quede bien lisa.

Tapar el recipiente y dejar fermentar en un lugar templado unos 30 minutos o hasta que la masa doble su volumen.

Al cabo de ese tiempo amasar de nuevo.

Untar con mantequilla un molde de cake y verter la masa en él nivelando la superficie.

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Pan con centeno

Posted by: Anita Dinamita

septiembre 10th, 2019 >> Panes y Bollos

Centeno: Su principal virtud es favorecer al sistema circulatorio, a los intestinos, al hígado y a los diabéticos.

INGREDIENTES

  • 500 gramos de harina integral de trigo
  • 250 gramos de harina de centeno integral
  • 400 ml. de agua
  • 25 gramos de levadura de panadería
  • 2 cucharitas de sal
  • 1 cucharita de azúcar
  • pipas de calabaza
  • sésamo negro

PREPARACION

Poner en un bol recipiente grande las dos clases de harina, calentar el agua en el microondas hasta que esté templada, no muy caliente y disolver la levadura, la sal y el azúcar.

Volcar el agua con la levadura en el recipiente y proceder a amasar con las varillas de amasar o en la procesadora fija.

La masa ha de quedar tierna y pegajosa.

La ponemos en el mármol y vamos uniendo los bordes con mucha delicadeza, para que no se nos pegue en las manos.

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