Archive for the ‘Mousses’ Category

Mousse de cerveza negra y chocolate

Posted by: Anita Dinamita

agosto 25th, 2020 >> Mousses

La cerveza negra marida muy bien con muchos alimentos, especialmente con el chocolate negro, y por eso nos hemos atrevido con esta mousse. El resultado, para los amantes del chocolate, es más que tentador, pero te recomendamos que lo sirvas en dosis pequeñas y será todo un placer para el paladar.

INGREDIENTES (8 personas)

  • 80 ml de Cerveza negra
  • 400 gramos de Chocolate negro
  • 10 Huevos
  • 100 gramos de Azúcar
  • 75 gramos de Mantequilla

PREPARACION

Derrite al baño maría el chocolate junto con la mantequilla.

Cuando esté completamente derretido, separa del fuego y añade la cerveza negra mientras remueves bien. Deja que se enfríe.

Separa la clara de las yemas.

Bate las yemas junto con el azúcar y añádeselo al chocolate sin dejar de remover.

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Mousse de sandía

Posted by: Anita Dinamita

agosto 2nd, 2020 >> Mousses

Deliciosa mousse de sandía.

INGREDIENTES (6 personas)

  • 410 gramos de Leche Evaporada muy fría
  • 1 sobre de Gelatina de Sandía
  • 1 vaso de zumo de Sandía
  • 6 cucharadas de Azúcar
  • medio vaso de agua
  • Caramelo líquido

PREPARACION

Mezcla el medio vaso de agua con el zumo de sandía y el azúcar.

Ponlo a cocer y una vez esté caliente, echa la gelatina en polvo y remueve hasta que se diluya. Una vez diluida, reserva y deja que se enfríe.

Mientras, monta la leche evaporada con unas varillas eléctricas hasta que haga una espuma esponjosa. Es importante que la leche evaporada esté muy fría.

Una vez llegado este punto, vete incorporando la gelatina (fría pero sin cuajar) poco a poco y remueve bien para que se integre.

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Mousse de caramelo

Posted by: Anita Dinamita

marzo 22nd, 2020 >> Mousses

Mousse de caramelo, una receta fácil y perfecta para soprender.

INGREDIENTES (6 personas)

  • 1 lata grande de Dulce de Leche (450 g)
  • 6 Huevos Medianos

PREPARACION

Separar la yema de las claras y batir, por un lado las yemas mientras vamos añadiendo poco a poco el dulce de leche.

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Mousse de pera

Posted by: Anita Dinamita

diciembre 7th, 2019 >> Mousses

Receta para hacer una deliciosa mousse de pera casera.

INGREDIENTES

    • 2 peras medianas
    • 1 vaso de leche
    • 2 cucharadas de harina de arroz
    • ralladura de medio limón
    • 1 cucharada de café de azúcar
    • 1 clara de huevo
  • PREPARACION

Se deshace la harina de arroz en la leche y se pone en un cazo al fuego, añadiendo el azúcar.

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Mousse de piña

Posted by: Anita Dinamita

enero 24th, 2019 >> Mousses

Mousse de piña, un postre con un sabor suave y delicado que te hará perder el sentido. ¡Gracias Juani!

INGREDIENTES :

media piña fresca
6 yemas de huevo
200 ml. de nata líquida
6 cucharadas soperas de azúcar
500 ml. de leche
nata montada
cerezas en almíbar

PREPARACIÓN :

Para empezar se corta la piña en rodajas.

Se le quita la cáscara y se saca la parte central.

Las reducimos a puré con la picadora y mezclamos el resultado con la leche y las yemas.

Se pone la mezcla a fuego lento y removemos continuamente con unas varillas. Retiramos del fuego cuando haya espesado un poco y endulzamos con el azúcar.

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Mousse de fresón

Posted by: Anita Dinamita

enero 14th, 2019 >> Mousses

Exquisita mousse casera de fresón. ¡Gracias Juani!

INGREDIENTES

1 kilo de fresones
1 litro de nata para montar
200 gramos de azúcar glas
4 claras de huevo

PREPARACIÓN

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Mousse de fresas

Posted by: Anita Dinamita

enero 13th, 2019 >> Mousses

Exquisita mousse de fresas. ¡Gracias Juani!

INGREDIENTES

1 kilo de fresas
500 ml. de vino blanco
200 gramos de azúcar
3 huevos
500 ml. de nata líquida
200 gramos de bizcocho

PREPARACIÓN

Lavar las fresas, remojarlas unos instantes en el vino blanco, quitar los rabos y reservar un tercio de ellas. Las restantes las trituramos en puré. Trasladamos el puré a una cazuela, le añadimos 150 gramos de azúcar y la acercamos al fuego bajo moviendo con una cuchara de madera. Dejar que hierva 5 minutos. Colocar las yemas de los huevos en un cuenco, agregar los 50 gramos de azúcar restantes y batir hasta obtener una espuma. Agregar entonces 2 terceras partes de la nata y seguir batiendo.

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Mousse de fresón

Posted by: Anita Dinamita

marzo 2nd, 2018 >> Mousses

Exquisita mousse de fresón.

INGREDIENTES

8 de kilos de fresones

1 plátano

150 gramos de azúcar

Un cuarto de litro de nata montada

4 claras de huevo

Hojas de menta

PREPARACION

Lavamos muy bien los fresones y les quitamos el rabito.

Con una batidora trituramos los fresones.

Montamos las claras con el azúcar y añadimos a los fresones.

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Mousse de plátanos y almendras

Posted by: Anita Dinamita

junio 12th, 2017 >> Mousses

Exquisita mousse casera de plátanos y almendras. Hará las delicias de todo aquel que lo pruebe.

INGREDIENTES

4 plátanos

media lata pequeña de leche condensada

200 ml. de nata para montar

100 ml. de ron

50 gramos de almendras tostadas

3 huevos

1 limón

PREPARACION

Batimos con una batidora los plátanos, la leche condensada, las yemas, el zumo del limón y el ron hasta obtener un puré fino.

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Mousse de yogur con gelatina de fresa

Posted by: Anita Dinamita

mayo 6th, 2017 >> Mousses, Tartas

Mousse de yogur con gelatina de fresa, un delicioso postre para aprovechar la fruta de temporada que es la fresa.  Esta receta no es complicada, pero su elaboración lleva un poco de tiempo. Es una tarta muy rica y suave.

INGREDIENTES (molde de 18 centímetros)

Para la gelatina de fresa:
– 150 gramos de fresas trituradas y coladas
– 2 hojas de gelatina neutra
Para la pasta de pistacho:
– 50 gramos de pistachos pelados
– 1 cucharadita de aceite de girasol
Para el bizcocho de pistacho:
– 60 gramos de harina de trigo
– 2 huevos
– 25 gramos de pasta de pistacho
– 50 gramos de pistachos pelados
– 60 gramos de azúcar
– 90 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
– 4 gramos de levadura Royal
– 75 ml de nata para montar (+ 35% M.G.)
Para la mousse de yogur:
– 250 gramos de yogur griego sin azúcar (2 yogures)
– 300 ml de nata para montar
– 100 gramos de azúcar glas
– 4 hojas de gelatina neutra
– 60 ml de agua
– 2 claras de huevo
Para la cobertura:
– 200 gramos de chocolate blanco de cobertura
– 50 ml de nata líquida
– 25 gramos de mantequilla
– Colorante rojo en polvo (Rainbow Dust)

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