Archive for the ‘Mousses’ Category

Mousse de moras

Posted by: Anita Dinamita

agosto 8th, 2022 >> Mousses

La mora es una deliciosa fruta que es sinonimo de verano y vacaciones y este suave mousse de mora es simplemente perfecto. Irene Mercadal nos lo trae desde su blog.

INGREDIENTES

  • 350 gramos moras pueden ser frescas o congeladas
  • 2 naranjas su ralladura y jugo
  • 2 cucharadas azúcar granulada
  • 1 lata leche condensada de 395 gramos aproximadamente
  • 15 gramos gelatina sin sabor
  • 1/3 taza agua hirviendo
  • 500 cc crema de leche refrigerada desde el dia anterior
  • 4 cucharadas azúcar flor, glas o impalpable

PREPARACION

  • En una olla pequeña calentamos las moras, jugo y ralladura de naranja y azúcar granulada. Cocinamos a fuego medio revolviendo ocasionalmente hasta que espese un poco y las moras se desarmen un poco. Dejamos enfriar.

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Mousse de miel y naranja

Posted by: Anita Dinamita

junio 9th, 2022 >> Mousses

Un postre delicioso que solo incorpora la miel como edulcorante natural, por lo que podemos darnos un capricho con la tranquilidad de estar degustando productos saludables y llenos de beneficios.

Aunque en la receta hemos elegido miel de azahar, para que el sabor potencie aún más el del postre, puede elegirse cualquier otra miel.

La Mousse de miel y naranja es una mousse muy suave y original, a la vez que rápida de preparar. Además, los ingredientes solemos tenerlos en casa habitualmente, por lo que nos permite prepararla siempre que tengamos ganas de tomar un postre diferente.

INGREDIENTES

  • 1 naranja
  • medio limón
  • 2 yogures naturales
  • 25 g de miel de azahar
  • 2 claras de huevo

PREPARACION

Exprimimos el medio limón y reservamos el zumo.

Lavamos la naranja y cortamos unas rodajas de piel. El resto de la piel la rallamos. La naranja la exprimimos juntando el jugo con el del limón.

A continuación mezclamos la corteza rallada con el zumo de la naranja y el limón. Añadimos la miel y los yogures y ligamos bien todos los ingredientes.

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Mousse de té verde matcha

Posted by: Anita Dinamita

mayo 31st, 2022 >> Café y Té, Mousses,

El té verde Matcha, es el té japonés más rico en clorofila y antioxidantes.

Beneficios del té verde matcha

Una taza de té Matcha verde tiene más antioxidantes que diez tazas de té verde común. El té matcha se cultiva únicamente en Japón se elabora con hojas tiernas que se cultivan a la sombra para incrementar sus niveles de clorofila y antioxidantes. Varias semanas antes de la cosecha en primavera, los agricultores cubren las plantas de té con esteras de bambú o lonas. De esta manera reducen la cantidad de luz solar que llega a las plantas. Al hacer esto logran aumentar el contenido de clorofila y las hojas adquieren un tono verde oscuro.

Después de la cosecha las hojas se cuecen al vapor y luego se dejan secar. A continuación las hojas se clasifican y luego se muelen para hacerlas polvo en un molino de piedra. Las hojas se reducen a polvo  creando como una harina verde, por eso este té se disuelve en agua y al beberlo ingerimos hojas de té. El té matcha sirve para batidos, helados,  o para añadirlo a distintas recetas de repostería.

El té Matcha tiene  fibra y L-teanina un amioácido que contribuye a la relajación. Este té lo toman los  monjes budistas para ayudarse en la meditación. Los aminoácidos mezclados con la cafeína que tiene el té contribuyen a crear un estado concentración sosegada. El té matcha contribuye aumentar el metabolismos para la quema de calorías, proporciona vitamina C, cromo, zinc, selenio y manganeso. Por su contenido en fibras vegetales y antioxidantes también contribuye a reducir el colesterol en sangre.

Ahora vamos con esta riquísima y saludable receta de mousse de té verde matcha:

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Hojaldre con chocolate

Posted by: Anita Dinamita

abril 22nd, 2022 >> Chocolate, Mousses

Delicioso hojaldre con mousse de chocolate y frambuesas. Se trata de un postre muy sencillo, pero muy vistoso.

INGREDIENTES

1 yema de huevo 

media lata de leche condensada (de las pequeñas)

200 ml nata para montar

200 gramos de chocolate de cobertura

100 gramos de frambuesas

1 lámina de hojaldre congelado 

azúcar 

1 huevo (para pintar el hojaldre)

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Mousse de chocolate blanco con sirope de caramelo a la naranja

Posted by: Anita Dinamita

marzo 6th, 2022 >> Mousses

La mousse de chocolate blanco con sirope de caramelo a la naranja es un postre exquisito y fácil de realizar.

Se trata de una mousse de chocolate blanco que bañaremos con un sirope de caramelo a la naranja.

INGREDIENTES

Para la mousse:

  • 300 ml de nata
  • 90 gramos de chocolate blanco
  • 2 hojas de gelatina neutra
  • 1 cucharada de azúcar blanco
  • Agua

Para el sirope:

  • 100 gramos de azúcar moreno
  • 45 ml de agua
  • 400 ml de zumo de naranja
  • 40 gramos de mantequilla
  • 35 gramos de Maicena

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Mousse de naranja

Posted by: Anita Dinamita

marzo 13th, 2021 >> Mousses

Deliciosa mousse de naranja, solo apta para los más golosos.

INGREDIENTES

  • 750 mls de zumo de naranja recién exprimido 
  • 100 gramos de azúcar glass
  • 250 gramos de yogur griego sin azúcar
  • 15 gramos de gelatina sin sabor en polvo

PREPARACION

Lavamos las naranjas y las secamos.

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Mousse de mojito

Posted by: Anita Dinamita

diciembre 31st, 2020 >> Mousses, NOCHEVIEJA, YA ESTA AQUI LA NAVIDAD

¿Y qué mejor final de fiesta con esta deliciosa mousse de mojito?

Ideal para dar salida al fin de año, antes del brindis o entrada al nuevo año, después del brindis.

Es un postre muy fresco y poco pesado que  dará un toque muy elegante a la mesa navideña.

INGREDIENTES

Para la gelatina de ron

  • 7 unidades de Hojas de gelatina
  • 300 ml de Ron añejo
  • 140 gramos de Azúcar moreno o panela (a elegir)

Para el bizcocho genovés

  • 4 Huevos M
  • 125 gramos de Harina floja de repostería
  • 125 gramos de Azúcar blanquilla
  • 1 cucharadita de Vainilla en pasta

Para la mousse de hierbabuena y lima

  • 3 Limas
  • 10 hojas de Hierbabuena
  • 300 gramos de Queso mascarpone
  • 100 gramos de Claras de huevo pasteurizadas
  • 1 pizca de Sal

PREPARACION

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Mousse de cerveza negra y chocolate

Posted by: Anita Dinamita

agosto 25th, 2020 >> Mousses

La cerveza negra marida muy bien con muchos alimentos, especialmente con el chocolate negro, y por eso nos hemos atrevido con esta mousse. El resultado, para los amantes del chocolate, es más que tentador, pero te recomendamos que lo sirvas en dosis pequeñas y será todo un placer para el paladar.

INGREDIENTES (8 personas)

  • 80 ml de Cerveza negra
  • 400 gramos de Chocolate negro
  • 10 Huevos
  • 100 gramos de Azúcar
  • 75 gramos de Mantequilla

PREPARACION

Derrite al baño maría el chocolate junto con la mantequilla.

Cuando esté completamente derretido, separa del fuego y añade la cerveza negra mientras remueves bien. Deja que se enfríe.

Separa la clara de las yemas.

Bate las yemas junto con el azúcar y añádeselo al chocolate sin dejar de remover.

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Mousse de sandía

Posted by: Anita Dinamita

agosto 2nd, 2020 >> Mousses

Deliciosa mousse de sandía.

INGREDIENTES (6 personas)

  • 410 gramos de Leche Evaporada muy fría
  • 1 sobre de Gelatina de Sandía
  • 1 vaso de zumo de Sandía
  • 6 cucharadas de Azúcar
  • medio vaso de agua
  • Caramelo líquido

PREPARACION

Mezcla el medio vaso de agua con el zumo de sandía y el azúcar.

Ponlo a cocer y una vez esté caliente, echa la gelatina en polvo y remueve hasta que se diluya. Una vez diluida, reserva y deja que se enfríe.

Mientras, monta la leche evaporada con unas varillas eléctricas hasta que haga una espuma esponjosa. Es importante que la leche evaporada esté muy fría.

Una vez llegado este punto, vete incorporando la gelatina (fría pero sin cuajar) poco a poco y remueve bien para que se integre.

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Mousse de caramelo

Posted by: Anita Dinamita

marzo 22nd, 2020 >> Mousses

Mousse de caramelo, una receta fácil y perfecta para soprender.

INGREDIENTES (6 personas)

  • 1 lata grande de Dulce de Leche (450 g)
  • 6 Huevos Medianos

PREPARACION

Separar la yema de las claras y batir, por un lado las yemas mientras vamos añadiendo poco a poco el dulce de leche.

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