Archive for the ‘Baños,coberturas,glaseados, etc para postres’ Category
Glaseado de limón
Posted by: Anita Dinamita
octubre 15th, 2024 >> Baños,coberturas,glaseados, etc para postres
El glaseado de limón es un tipo de cobertura hecho a base de zumo de limón y azúcar común, muy utilizado en repostería para decorar bizcochos, principalmente. Este glaseado también es perfecto para tartas, budines e incluso galletas, solo hay que tener en cuenta algunas recomendaciones para hacerlo más o menos espeso. Así mismo, dependiendo de las cantidades utilizadas de cada ingrediente, el glaseado de limón quedará más dulce o, por contra, más ácido.
INGREDIENTES
PREPARACION
Para el glaseado de limón
Rallar medio limón y exprímelo para obtener todo el jugo.
La ralladura de limón es para decorar el bizcocho una vez cubierto con el glaseado, de manera que si no quieres hacer esto no tienes que rallarlo.
Colocar el azúcar glas en un recipiente y añadir unas 3 cucharaditas de zumo de limón.
LEER MÁS »
Glaseado de naranja
Posted by: Anita Dinamita
abril 13th, 2024 >> Baños,coberturas,glaseados, etc para postres
El glaseado de naranja es ideal para terminar, decorar y sumar sabor a un esponjoso y húmedo budín.
Aunque parezca difícil, su preparación es tan sencilla como mezclar azúcar impalpable con un medio húmedo.
Este puede ser agua o jugo de fruta, como utilizaremos en este caso, de naranja. Por otro lado, también debes saber que existe otro tipo de glaseado para bizcocho o budín llamado glasé real. Este, a diferencia del que aprenderás a hacer a continuación, tiene clara de huevo entre sus ingredientes, se debes batir un poco al principio. A pesar de estar cruda, la cantidad de azúcar que lleva la vuelve segura para su consumo.
INGREDIENTES
PREPARACION
Merengue casero
Posted by: Anita Dinamita
noviembre 19th, 2023 >> Baños,coberturas,glaseados, etc para postres
Hoy vamos a hacer merengue casero, ideal para pasteles, tartas y diferentes postres y rellenos.
Es una manera muy rápida y sencilla. Vamos allá…
INGREDIENTES
- 5 huevos
- 250 gramos de azúcar glas
- Una pizca de sal
- Una batidora
PREPARACION
- Vamos a colocar en un bol, bien seco y limpio, las claras sin nada de yema y añadiremos una pizca de sal.
- Se baten las claras hasta que suban y se pongan blancas. Agregamos la mitad del azúcar.
- Vamos a ir añadiendo el resto del azúcar poco a poco hasta echarla toda.
Coberturas para postres
Posted by: Anita Dinamita
octubre 20th, 2023 >> Baños,coberturas,glaseados, etc para postres
Frosting de oreo
Posted by: Anita Dinamita
febrero 27th, 2023 >> Baños,coberturas,glaseados, etc para postres, Cupcakes
Hoy prepararemos frosting de oreo. Es ideal para decorar cupcakes.
INGREDIENTES
PREPARACION
Vamos a comenzar preparando todos los ingredientes.
Nata montada casera
Posted by: Anita Dinamita
octubre 15th, 2022 >> Baños,coberturas,glaseados, etc para postres
Hoy vamos a aprender a preparar nata montada casera para nuestros postres.
INGREDIENTES
PREPARACION
En primer lugar, preparamos todos los ingredientes.
Luego metemos la nata en el congelador durante media hora, y aparte, en un bol ponemos hielo y agua porque es muy importante mantener la nata fría durante toda la preparación, sino tardaremos mucho más en hacer la nata montada.
Después ponemos la nata en otro bol o en una cazuela de aluminio y lo colocamos encima del hielo y el agua. A este procedimiento se le llama «baño maría invertido».
Empezamos a batir subiendo y bajando las varillas para que le entre aire a la nata fría. También podemos hacer la nata montada con una batidora eléctrica ya que tardaremos mucho menos tiempo, sobre todo si tenemos más cantidad para montar.
Frosting de vainilla
Posted by: Anita Dinamita
septiembre 15th, 2022 >> Baños,coberturas,glaseados, etc para postres
El frosting de vainilla es uno de los más sencillos de hacer, pues solo requiere de mantequilla, azúcar y esencia de vainilla. No te pierdas el paso a paso y prepara este frosting de vainilla para tus cupcakes.
INGREDIENTES
PREPARACION
Este frosting de vainilla es muy fácil de realizar.
Lo primero que vamos a hacer es batir la mantequilla hasta que quede muy suave y cremosa.
Azúcar glass casera
Posted by: Anita Dinamita
junio 10th, 2022 >> Baños,coberturas,glaseados, etc para postres
Hoy vamos a hacer nuestra propia azúcar glass en casa.
INGREDIENTES
- 200 gramos de azúcar común
- 6 gramos de maizena
Necesitaremos un molinillo
PREPARACION
Lo primero es mezclar el azúcar con la maizena y molerlo todo poco a poco a máxima potencia lo máximo posible. Paramos el molinillo, removemos y volvemos a pulverizar hasta que alcance el punto que más nos guste.
Una vez tengamos todo el azúcar triturado lo más fino posible, tenemos que airear la mezcla para que no se apelmace en exceso.
Tamizamos varias veces para que quede lo más suelto posible.
Crema diplomática
Posted by: Anita Dinamita
febrero 20th, 2022 >> Baños,coberturas,glaseados, etc para postres, Cremas
¿Qué es la crema diplomática?
La crema diplomática, muy empleada en repostería, es una crema que sirve tanto como acompañamiento para postres, como para rellenos, ya sea en profiteroles, para rellenar tartas, como base para helados…, incluso podemos preparar una deliciosa tarta de crema diplomática. Muy completa y deliciosa, esta crema casera no deja de ser una mezcla entre crema pastelera y chantilly.
Otra de las cualidades de esta crema es que emplea gelatina para darle más consistencia pero, a la vez, queda cremosa y aireada.
Aquí tienes la receta…
INGREDIENTES
PREPARACION
Para empezar a hacer nuestra crema diplomática casera, vamos a poner a hidratar en agua las hojas de gelatina. Si quieres, puedes usar en su lugar agar-agar.
Cremor Tártaro ¿Qué es?¿Para qué se utiliza?
Posted by: Anita Dinamita
enero 26th, 2022 >> Baños,coberturas,glaseados, etc para postres, Conocimientos Prácticos de Cocina
¿Te has encontrado una receta donde te piden cremor tártaro?
Bien, en este artículo vamos a tratar de explicar qué es, para qué se utiliza, sus usos en la cocina, con qué se puede sustituir y un montón de cosas más…
Primero de todo vamos a ver
QUÉ ES EL CREMOR TÁRTARO
Es un polvo blanco parecido al bicarbonato, es también conocido como bitartrato de potasio o sal ácida.
Se emplea el nombre de cremor tártaro para referirnos a un compuesto químico llamado bitartrato de potasio (KC4H5O6), que es uno de los componentes primordiales de la diastasa y/o polvo de hornear.
En la industria alimentaria se conoce como aditivo E-334.
Se trata de un subproducto de la fabricación de vino, puesto que a lo largo de la fermentación del jugo de uva, se forman unos cristales en el fondo de los barriles, como una especie de costra.
Estos cristales son recogidos y se procesan para dejarlos listos para su empleo en los comestibles. El resultado final es un polvo polvo blanco, fino, soso y también inodoro.
Hay que mencionar que puede encontrarse de forma natural en muchas plantas.
No es conveniente adquirirlo en grandes cantidades ya que su fecha de vencimiento es de aproximadamente un año.
Sus propiedades conservantes, acidificantes, emulsionantes y gasificantes lo convierten en un producto con diversas aplicaciones en el campo de la cocina.