Archive for the ‘Pasteles’ Category

Pastel de zanahorias y nueces

Posted by: Anita Dinamita

marzo 7th, 2021 >> Pasteles

Delicioso pastel de zanahorias y nueces.

INGREDIENTES (8 personas)

Una masa quebrada 
1 y medio kilo de zanahorias, peladas, cortadas a la mitad verticalmente, cortadas en trozos de media pulgada
1 cucharada de aceite de coco derretido
1 lata de leche condensada azucarada
2 y media cucharaditas de extracto de vainilla
1 cucharadita de canela molida
3 huevos grandes, divididos
4 cucharadas de mantequilla sin sal
media taza de azúcar morena clara 
2/3 taza de nueces picadas 
media cucharadita de sal, dividida 

PREPARACION

Precalentar el horno a 200 grados y forrar una bandeja para hornear con papel pergamino.
Colocar las zanahorias en la bandeja para hornear y añadir con aceite de coco y una pizca de sal.
Asar las zanahorias durante 20-25 minutos: las zanahorias deben estar ligeramente doradas y suaves.
Retirar del horno y dejar enfriar por un par de minutos.
Colocar las zanahorias en un procesador de alimentos y procesar hasta que esté lo más suave posible.
Transferir las zanahorias mezcladas a un tazón grande y agregar la leche condensada, un cuarto de cucharadita de sal y el extracto de vainilla.
Batir ligeramente dos huevos y agregarlos al tazón.
Mezclar con una cuchara de madera.
En una olla pequeña a fuego lento derretir la mantequilla. Agregar el azúcar morena y revolver hasta que se derrita en la mantequilla.
Transferir a un tazón mediano y enfriar durante un par de minutos.

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Pastel de cerezas

Posted by: Anita Dinamita

marzo 3rd, 2021 >> Pasteles

Delicioso pastel de cerezas.

INGREDIENTES

1 masa para pay de doble corteza de 23 cm
4 cucharadas de tapioca de cocción rápida 
1/8 cucharadita de sal 
1 taza de azúcar blanco 
4 tazas de cerezas sin hueso 
un cuarto cucharadita de extracto de almendras 
media cucharadita de extracto de vainilla
1 y media cucharadas de mantequilla

PREPARACION

Precalentar el horno a 200 grados centígrados.
Colocar la corteza inferior de la masa para pay en el molde y poner la corteza superior de la masa a un lado. 
En un tazón grande, combinar la tapioca, la sal, el azúcar, las cerezas y los extractos.

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Pavlova con frutas de invierno

Posted by: Anita Dinamita

enero 31st, 2021 >> Pasteles

Pavlova es un tipo de pastel crujiente y cremoso y ligero por dentro, elaborado con merengue. Los ingredientes son muy fáciles y fáciles de personalizar.

INGREDIENTES (3 raciones)

Para el Merengue:
4 claras de huevo, a temperatura ambiente
¾ taza de azúcar blanca
¼ de taza de azúcar extrafina
1 y media cucharadita de maicena
media cucharadita de agua de azahar (opcional)
media cucharadita de vinagre blanco
Para la Cuajada de limón:
3 limones, rallados y exprimidos
⅓ taza de azúcar blanca
4 yemas de huevo grandes
1 pizca de sal marina
3 cucharadas de aceite de coco, a temperatura ambiente
Para la Crema batida:
1 taza de crema espesa
2 cucharadas de azúcar glass
1 cucharadita de agua de azahar (opcional)
Frutas:
1 pomelo rosado, pelado y cortado en rodajas transversales
1 naranja, pelada y cortada transversalmente
1 caqui Fuyu maduro, pelado y en rodajas finas
media granada, sin semillas

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Pastel de 3 leches

Posted by: Anita Dinamita

enero 30th, 2021 >> Pasteles

Pastel de 3 leches es un delicioso bizcocho que absorbe su baño de leche condensada, evaporada y entera azucarada antes de ser cubierto con crema batida. Servido con fruta fresca o tal cual, es el postre perfecto.

INGREDIENTES (18 raciones)

1 taza de harina

1 cucharadita de levadura en polvo

media cucharadita de sal

1 taza de leche entera, a temperatura ambiente, dividida

2 cucharaditas de vainilla

6 huevos grandes, separados, temperatura ambiente

1 ¼ tazas de azúcar

1 lata  de leche condensada azucarada

1 lata de leche evaporada

1 y media tazas de crema espesa

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Pastelitos de hojaldre rellenos de higos

Posted by: Anita Dinamita

octubre 10th, 2020 >> Pasteles

Pastelitos de hojaldre rellenos de higos.

INGREDIENTES

    • 300 gramos de hojaldre congelado
    • 30 gramos de azúcar glass
    • Huevo batido
    • Kiwis
    • 200 gramos de nata
    • 6 higos
    • Naranjas

PREPARACION

Extender el hojaldre sobre la mesa enharinada hasta alcanzar un grosor de 2 mm. Recortar de la masa un círculo de 22 cm. de diámetro. Poner sobre un molde redondo engrasado y agujerear con un tenedor.

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Pastel de menta con chispas de chocolate

Posted by: Anita Dinamita

octubre 5th, 2020 >> Pasteles, Tartas

Pastel de menta con chispas de chocolate.

INGREDIENTES

Para la masa o pasta del pastel:
  • 24 Oreos
  • un cuarto taza de mantequilla derretida

Para el relleno del pastel:

  • 1 y cuarto taza de crema espesa
  • 30 gramos de queso crema, ablandado
  • 1 un cuarto taza de azúcar glass
  • Colorante alimentario en gel verde (opcional)
  • 3/4 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3/4 cucharadita de extracto de menta
  • 1 taza de mini chips de chocolate, y más para decorar
  • 1 taza de mentas, picadas, y más para decorar
  • Chocolate derretido, para rociar

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Hojaldres rellenos de crema de cacao

Posted by: Anita Dinamita

octubre 5th, 2019 >> Pasteles

Marchando un postre exprés apto para golosos y que podrás preparar en 30 minutos máximo: sólo necesitas obleas de empanadillas u hojaldre, y crema de cacao tipo Nocilla o Nutella.

INGREDIENTES

  • 1 Lámina de Hojaldre
  • Crema de cacao
  • 1 Huevo batido
  • Nata

PREPARACION

Extender la lámina de hojaldre y cortarla en cuadrados o rectángulos grandes.

En el centro echar un poco de crema de cacao y cerrarlo,  se puede hacer haciendo una especie de saquitos con 1 solo pedazo.

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Tetas de monja

Posted by: Anita Dinamita

agosto 13th, 2019 >> Pasteles

Tetas de monja es un sencillo y original postre de merengue y almendra coronado con guindas. ¡Gracias Juani!

INGREDIENTES

  • 8 claras de huevo
  • azúcar
  • 8 yemas de huevo
  • 250 gramos de almendra molida
  • obleas comestibles
  • azúcar glass
  • cerezas confitadas

PREPARACION

Hacer un almíbar con un poco de agua y 200 gramos de azúcar en un cazo. Apartar del fuego y añadir las yemas previamente batidas.

Poner otra vez el cazo al fuego y dejar hervir sin dejar de remover. Cuando espese, retirar y reservar. Volvemos a hacer un almíbar igual que antes y cuando empiece a hervir añadimos las almendras molidas y removemos consiguiendo una masa homogénea.

Montar las claras a punto de nieve, mezclando con azúcar glas y consiguiendo una textura rígida.

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Pasteles lusos

Posted by: Anita Dinamita

mayo 6th, 2019 >> Pasteles

Pasteles lusos son pequeños pastelitos de hojaldre rellenos de una deliciosa crema de naranja. Una placentera delicia para los sentidos. ¡Gracias Juani!

INGREDIENTES :

2 láminas de hojaldre congelada
200 ml. de nata líquida
3 huevos
40 gramos de azúcar
canela

Para la salsa:

zumo de naranja colado
50 gramos de azúcar
1 cucharadita de maicena

PREPARACIÓN :

Estirar la masa de hojaldre sobre una superficie plana espolvoreada de azúcar y canela.

  Enrollamos la masa sobre sí misma.

  Cortamos en discos de unos 4 centímetros y aplastamos con la mano.

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Pastel de zanahoria y manzana

Posted by: Anita Dinamita

abril 29th, 2019 >> Pasteles

Esponjoso, jugoso y delicioso pastel de zanahoria y manzana. ¡Gracias Juani!

INGREDIENTES

4 huevos
1 taza azúcar granulada
1 taza aceite vegetal
2 tazas harina
2 cucharaditas de levadura
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de canela
2 tazas de zanahoria rallada
1 taza de manzana pelada y rallada
1 taza de pasas
1 taza de nueces troceadas

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno.

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