Turrón de yema

Posted by: Anita Dinamita

Diciembre 6th, 2009 >> Postres para Navidad, Turrones | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Isabel nos envía este delicioso turrón de yema. ¡Gracias Isabel!

turron_yemaINGREDIENTES

250 gr. de almendras crudas y peladas
2 cucharaditas de azúcar
3 yemas de huevo
1 clara de huevo

PREPARACION

Triturar las almendras y reservar, poner el azúcar y glasear durante unos minutos, echar la piel del limón, que quede bien pulverizada, añadir las yemas y la clara, mover durante unos minutos, echar las almendras trituradas poco a poco, terminar de mezclar con la espátula. Echar la mezcla en un molde forrado con papel transparente y taparlo con el mismo papel. Cuando se haya enfriado, recortar un trozo de cartón con la forma del molde y ponerlo encima del turrón. Colocar algo de peso encima del cartón , mantenerlo así durante 2 días. Cuando haya reposado los 2 días, sacar el turrón del molde, espolvorear con azúcar glass y quemar , así obtendremos la yema tostada.

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