Posts Tagged ‘almendras fileteadas’

Tejas de almendra

Posted by: Anita Dinamita

febrero 7th, 2011 >> Masas, Pastas

Una verdadera delicia: tejas de almendra. ¡Gracias Vlady!

INGREDIENTES
3 claras de huevo
●150 gr. de azúcar
●15 gr. de harina
●100 gr. de almendras fileteadas
●50 gr. de almendras laminadas

PREPARACION

Batir las claras de huevo con el azúcar en una batidora de varillas, hasta que estén muy espumosas. Fuera de la batidora, añadir la harina a mano y, cuando se integre, las almendras fileteadas.

Hacer montoncitos de masa separados, en una placa pastelera engrasada, extenderlos con una cuchara, espolvorear de almendra fileteada y cocerlos 10 min. a 175º C. Sacarlos y despegarlas rápidamente.
En caliente (porque si se enfrían se endurecen) ir colocándolas sobre el rodillo de amasar, para que tomen forma de teja y permitir que se enfríen.


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Almendras fileteadas

Posted by: Anita Dinamita

septiembre 5th, 2009 >> Frutos secos

Ana Herrera nos enseña la manera de confeccionar las almendras fileteadas. ¡Gracias Ana!

almendras_fileteadasSe escaldan las almendras en agua hirviendo durante 2 ó 3 minutos, se les quita la piel con un cuchillo fino, se cortan en filetitos delgados.

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