Pudin de frutas

Posted by: Anita Dinamita

julio 29th, 2010 >> Pudings/Budin | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Vlady nos envía este estupendo postre para preparar en microondas: pudin de frutas.¡Gracias Vlady!

INGREDIENTES

150 g de fruta en almíbar (guindas, melocotón…).
200 g de miga de pan.
160 g de mantequilla.
120 g de azúcar glass.
4 huevos.
1 vaso de leche.
Ralladura de 1 limón.
pan rallado.
1 pizca de sal

PREPARACION

Desmenuza el pan y humedécelo con la leche. Escurre la fruta, reserva alguna entera y trocea el resto. Pon la miga en un colador grande y apriétala con una cuchara para dejarla muy escurrida: si quedan grumos, pásala por el pasapurés hasta obtener una mezcla homogénea. Engrasa con mantequilla un molde de
corona y espolvoréalo con pan rallado. Trabaja el resto de la mantequilla hasta que esté cremosa.Agrega, de una en una las 4 yemas y añade también el azúcar glass, la ralladura de limón, la sal y la miga de pan. Monta las claras a punto de nieve e incorpóralas, con la fruta. Vierte la masa en el molde, nivélala y cuájala 9-10 min. Deja reposar el pastel 5 min. en el horno apagado, desmolda y sírvelo frío, decorado con la fruta.

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