Brioches caseros

Posted by: Anita Dinamita

marzo 30th, 2014 >> Bollería | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Los brioches son una especie de bollo de leche o de bollo suizo, de origen francés. Son un producto de bollería delicioso y sencillitos de realizar. ¡Gracias Juani!

INGREDIENTES

300 gramos de harina
10 gramos de levadura de panadería
100 gramos de mantequilla
50 gramos de azúcar
100 ml. de leche
2 huevos
1 pizca de sal

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PREPARACION

Se disuelva la levadura en la leche.

Se mezcla la levadura con 100 gramos de harina.

Formamos una bola y dejamos reposar hasta que aumente el doble.

Mientras, echamos el resto de harina en un recipiente. Cascamos y batimos los huevos. Reservamos una cucharada para pintar mas adelante.

Añadimos dos cucharadas de agua y removemos.

Incorporamos los huevos en el recipiente con la harina y mezclamos.

Echamos el azúcar en un plato hondo.

Calentamos la mantequilla y la incorporamos en el plato.

Espolvoreamos una pizca de sal.

Removemos para mezclar los ingredientes del plato.

Echamos el conjunto del plato en el recipiente y mezclamos.

Añadimos la masa de levadura. Trabajamos la masa con las manos y formamos una bola.

Espolvoreamos la bola con harina. La tapamos con un paño y dejamos reposar 4 horas, hasta que aumente el doble de su tamaño.

Untamos con mantequilla una placa de horno.

Tomamos porciones de la masa y damos forma de brioche o de bollito.

Los colocamos en la placa engrasada y esperamos que aumenten el doble.

Les damos un corte vertical. Rellenamos dicho corte con azúcar. Pintamos con huevo batido y ponemos a horno medio hasta que se doren.

Una vez doraditos ya están hechos nuestros deliciosos brioches.

Fuente: la cocina de Juani

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