Dulce de leche

Posted by: Anita Dinamita

febrero 5th, 2019 >> Cremas, Leche | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Receta para preparar dulce casero de leche

INGREDIENTES

Por cada litro de leche entera, 300 gramos de azúcar,

1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio, rama de vainilla.

1 cucharada de miel

PREPARACIÓN

Poner a hervir en una cacerola, la leche con el azúcar, la rama de vainilla y la pizca de bicarbonato que será el encargado de dar el característico color al dulce de leche y espesarlo.

Se lleva a ebullición y se mantiene a fuego muy suave, revolviendo constantemente para evitar que se pegue o se queme.

Apartarlo de fuego una vez que se haya tomado un regular espesor.

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Agregar ahora una cucharada de miel, optimiza la consistencia y la tersura. No es aconsejable el agregado de fécula alguna.

*El punto para retirarlo del fuego es cuando, derramada una gota sobre un plato inclinado más o menos 45 grados, no corre como cuando no está dispuesto.

Fuente: entre pucheros

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