De la mano de nuestra querida Irene Mercadal hoy traemos este strudel de cerezas que es una deliciosa receta tradicional rusa, que se come mucho en las fiestas de fin de año. A diferencia del strudel tradicional se hace con masa filo que le da una textura irresistible.
El strudel es un tipo de pastel originario de Imperio Austrohúngaro y que se asocia frecuentemente con las cocinas alemana, austriaca, checa, húngara, rumana e italiana.
Los más famosos son el Apfelstrudel, elaborado con manzanas, y el Topfenstrudel, elaborado con queso quark. También se encuentra en Argentina un strudel de carne con pasas de uva, con relleno de empanada de carne y cubierto de azúcar glas.
INGREDIENTES
Para la masa:
- 8 láminas masa filo
- 50 gramos mantequilla con sal derretida
- 75 gramos azúcar granulado
- azúcar flor,glas o impalpable para espolvorear
Para el relleno:
- 500 gramos cerezas sin tallo ni hueso
- 350 gramos azúcar blanca granulada
- 1 limón su ralladura
PREPARACION
Para el relleno:
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En una olla mezclamos las cerezas con el azúcar y la ralladura de limón. Calentamos a fuego medio revolviendo ocasionalmente hasta que hierva, bajamos el fuego y cocinamos por 10 minutos revolviendo ocasionalmente. Dejamos enfriar.
Para el armado:
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Precalentamos el horno a 180ªC.
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Estiramos una de las láminas de masa filo, pincelamos con mantequilla y espolvoreamos con azúcar. Ponemos otra lámina encima y repetimos hasta tener todas las láminas apiladas.
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Ponemos el relleno de cerezas encima, esparciendolo sin llegar a los bordes que pincelaremos con mantequilla.
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Enrollamos el strudel y presionamos los bordes para que durante la cocción no se salga el relleno.
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Horneamos el strudel por 30 minutos o hasta el que strudel esté dorado y firme.Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente.
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Espolvoreamos el strudel con azúcar flor y ¡A disfrutar!
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on lunes, abril 25th, 2022 at 7:45 and is filed under NOCHEVIEJA, Pasteles.
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