Posts Tagged ‘irene mercadal’

Galletitas de miel

Posted by: Anita Dinamita

enero 24th, 2022 >> Galletas

De la mano de nuestra querida amiga bloguera Irene Mercadal traemos estas deliciosas galletitas de miel…. un deleite para los sentidos. Y lo mejor, solo se necesitan 4 ingredientes para prepararlas.

INGREDIENTES

  • 100 gramos mantequilla con sal
  • media taza azúcar rubia
  • 1/4 taza miel ( para medir la miel puedes derretirla a baño maria)
  • 1 taza harina

PREPARACION

En una olla vamos a poner la mantequilla, el azúcar y la miel.
Calentamos a fuego suave revolviendo hasta que esté todo derretido y bien mezclado. 

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Galletas florentinas

Posted by: Anita Dinamita

enero 17th, 2022 >> Celíacos, Galletas

Hoy traemos estas delicadas galletas del blog de mi amiga Irene Mercadal, extraordinaria cocinera chilena. Las galletas florentinas no solo son delicadas, también son deliciosas y muy bonitas, son perfectas para cuando quieres comer algo dulce o para regalar, y además son muy simples de hacer.

Irene las ha preparado con almendras y nueces, pero puedes usar el fruto seco que prefieras o incluso agregarle fruta confitada. Ademas como no tiene harina son aptas para celíacos.

INGREDIENTES

  • 1 y media taza de azúcar flor , glass o impalpable
  • 2 claras de huevo a temperatura ambiente
  • 125 gramos de almendras picadas
  • 125 gramos de nueces picadas. Se pueden usar los frutos secos que se quieran lo importante es que entre todos sumen 250 gramos
  • 1 cucharadita de miel
  • 1 naranja su ralladura
  • 150 gramos de chocolate de leche picado

PREPARACION

  • Precalentamos el horno a 150ºC
  • Forramos las bandejas de horno con papel mantequilla . Reservamos.

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Roscón de Reyes

Posted by: Anita Dinamita

enero 5th, 2022 >> DIA DE REYES

El blog de Irene Mercadal, nuestra gran amiga y bloguera chilena nos trae esta tradicional receta tan típica tanto en España como en Latinoamérica: roscón de reyes o rosca de reyes.

INGREDIENTES

  • 650 gramos harina sin polvos de hornear si pueden usar harina de fuerza mejor
  • 250 cc leche tibia deben poder tocarla sin quemarse
  • 30 gramos levadura fresca
  • 120 gramos azúcar blanca granulada
  • 120 gramos de mantequilla con sal derretida
  • 2 huevos
  • 1 yema
  • media cucharadita sal fina
  • 2 y media cucharadas agua de azahar
  • 1 limón su ralladura
  • 1 naranja su ralladura

Para decorar

  • 1 huevo ligeramente batido
  • fruta confitada, frutos secos, etc yo usé almendras y marrasquinos
  • crema chantilly para rellenar, opcional

PREPARACION

  • Ponemos 1/3 de taza de la leche en un pocillo, agregamos 3 cucharadas de la harina y revolvemos bien, a continuación agregamos la levadura desmigajada con los dedos. Tapamos con un paño y dejamos reposar en un lugar cálido por 20 minutos.
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Cola de mono

Posted by: Anita Dinamita

diciembre 29th, 2021 >> Bebidas, Licores y Cócteles, NOCHEVIEJA

El cola de mono o colemono es un trago típico Chileno de las fiestas de fin de año.

Hoy traemos esta receta del blog de Irene Mercadal, excelente bloguera y cocinera de Chile.

Se hace en base a leche, agua ardiente y diversas especias que le dan un sabor único.

INGREDIENTES

  • 1 litro de Agua
  • 1 tarro Leche condensada de 400 gramos aproximadamente
  • 4 Clavos de olor
  • 1 trozo Canela
  • 1 pizca Nuez moscada
  • 3 cucharaditas de Café instantáneo
  • 1 taza de Aguardiente

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Quarkstollen o Stollen de ricota

Posted by: Anita Dinamita

diciembre 20th, 2021 >> Postres del Mundo, Postres para Navidad

El quarkstollen es delicioso. El blog de Irene Mercadal nos aporta esta maravillosa receta, ideal para compartir con nuestros seres queridos durante estas fiestas navideñas.

INGREDIENTES

  • 500 gramos harina sin polvos de hornear
  • 2 cucharaditas polvso de hornear
  • media cucharadita canela en polvo
  • 1 pizca jengibre rallado
  • 1  limón (su ralladura)
  • 2  huevos
  • 200 gramos mantequilla con sal a temperatura ambiente
  • 250 gramos ricota
  • 250 gramos pasas sultanas
  • 100 gramos fruta confitada ( yo la reemplazo por cascaras de naranja confitadas)
  • 125 gramos almendras piacadas en trozos grandes
  • 3 cucharadas ron o cognac
  • 200 gramos azúcar blanca granulada
  • 1 cucharadita esencia de vainilla

PREPARACION

  • Precalentar el horno a 180ªC
  • En un recipiente mezclamos con un tenedor la harina, los polvos de hornear, las especias, el azúcar, la mantequilla y la ricota.
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Pan de Pascua

Posted by: Anita Dinamita

diciembre 13th, 2021 >> Postres del Mundo, Postres para Navidad

La receta más típica de Navidad en Chile, Pan de Pascua, nos viene de la mano  del blog de Irene Mercadal, excelente bloguera chilena. Vamos allá con la receta…

INGREDIENTES

  • 350 gramos mantequilla o margarina a temperatura ambiente
  • 250 gramos azúcar rubia o morena
  • 500 gramos harina sin polvos de hornear
  • 5 unidades huevo
  • 3 cucharadas de ron
  • 1 cucharadita polvos de hornear
  • 1 pizca clavo de olor
  • 1 unidad naranja o limón su ralladura
  • 1 pizca nuez moscada
  • 200 gramos nueces picadas en trozos irregulares
  • 200 gramos pasas
  • 250 gramos fruta confitada
  • 3 cucharaditas polvos de hornear

PREPARACION

    • Remojamos las pasas en el ron durante algunas horas, aunque lo ideal es de un día para otro.
    • Se deja reseservado.
    • Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté bien incorporado y ligeramente espumoso, luego agregamos los huevos de uno en uno mezclando muy bien entre cada uno, añadimos la miel y continuamos batiendo hasta que esté bien incorporada.

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