Pie de cerezas

Posted by: Anita Dinamita

junio 6th, 2022 >> Tartas |

Este pie de cerezas es un delicioso, simple y veraniego postre tipico de la cultura Norteamericana. Prepararlo es muy simple, el único truco es dejar las cerezas macerando en azucar durante la noche para que suelten todo el jugo. El blog de nuestra querida Irene Mercadal nos trae esta exquisita receta.

INGREDIENTES

  • 1 kilo de cerezas
  • 1 taza de azúcar blanca granulada
  • 2 cucharadas colmadas de fecula de maiz o maicena
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para la masa:

  • 3 y media tazas harina sin polvos de hornear
  • 250 gramos mantequilla con sal fría y cortada en cubitos
  • un cuarto taza azúcar blanca granulada
  • 1 pizca sal fina
  • ralladura de 1 limón o naranja
  • 7 cucharadas agua la cantidad de agua puede variar
  • 1 huevo ligeramente batido para pintar

PREPARACION

Para el relleno:

  • Lavamos bien las cerezas y les sacamos el hueso, las ponemos en un bol con el azúcar y mezclamos bien. Dejamos macerar durante 12 horas en el refrigerador para que suelten jugo.



  • Agregamos a las cerezas la vainilla y la maicena, mezclamos muy bien y reservamos.

Para la masa:

  • En un bol mezclamos la harina, sal y azúcar. Agregamos la mantequilla y trabajamos con la yema de los dedos hasta tener una mezcla similar a la arena. Agregamos la ralladura de limón y el agua (poco a poco) hasta obtener una masa suave.



  • Formamos una bola con la masa, la envolvemos en papel plástico y refrigeramos durante 1 hora.
  • Precalentamos el horno a 180ªC.
  • Enmantequillamos ligeramente el molde. Reservamos.
  • Separamos la masa en 2 partes (que una sea el doble que la otra)
  • Estiramos la masa (la parte más grande) con un uslero hasta que esté de 5 milimetros de grosor. La estiramos en el molde enmantequillado. Estiramos el resto de la masa y cortamos tiras.
  • Sobre la masa ponemos el relleno y decoramos con las tiras de masa. Pincelamos ligeramente con el huevo.
  • Llevamos al horno con 15 minutos con el calor solo por abajo y luego por 45 minutos con calor envolvente.
  • Dejamos en el molde hasta que esté completamente frío antes de desmoldar, partir un trozo y ¡A disfrutar!
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