• Para la plancha de bizcocho

  • 4   huevos
  • 80   gramos azúcar
  • 75   gramos harina de trigo
  • 10   gramos cacao puro en polvo
  •   sal

• Para la crema de turrón

  • 250   gramos turrones blandos
  • 300   ml nata para montar

• Para la decoración

  • 200   gramos chocolate negro
  • 250   ml nata para montar
  • 30   gramos Tejas de almendra

PREPARACION

Para el bizcocho

• Preparamos una base de bizcocho batiendo huevos con azúcar hasta que doblen su tamaño. Una vez quede espumoso, añadimos la harina tamizada, el cacao puro y la sal. Mezclamos con suavidad.

• Horneamos en una placa con papel vegetal a 170º durante 10 minutos. Desmoldamos, retiramos el papel y enrollamos sobre un paño húmedo. Reservamos.

Para la crema

• Trituramos el turrón junto con parte de la nata hasta formar una crema. Montamos el resto de la nata y mezclamos con el turrón hasta integrar. Cubrimos la plancha de bizcocho, enrollamos dándole forma de cilindro y cortamos los bordes para un resultado más liso.

Para la decoración

• Calentamos nata y la añadimos a un bol con onzas de chocolate. Mezclamos hasta formar la ganache y cubrimos la superficie del tronco. Rayamos ligeramente la ganache, espolvoreamos tejas trituradas en la superficie y… ¡a disfrutar!

Consejos sobre cómo preparar un tronco de turrón y chocolate