Galletas navideñas de estrella de canela o zimtsterne

Posted by: Anita Dinamita

diciembre 18th, 2024 >> .NAVIDAD - Postres |

¿Que frutos secos puedo usar?

Esta receta suele prepararse con almendras molidas o harina de almendras pero en Alemania también se suelen preparar con una mezcla de almendras y avellanas.

¿Como glasear estas galletas navideñas?

Existen 2 maneras de hacer estas galletas Zimtsterne, la primera (que es la que les daré a continuación) es la que más me gusta ya que el glaseé queda más liso y por lo tanto el resultado se ve más prolijo, para ellos estiraremos la masa, pondremos el glasee encima y luego cortamos. La segunda manera es estirar la masa, cortar la masa y luego añadir el glacee. Si no tienen “buen pulso” (y yo tengo asumido que el mío es pésimo) el resultado final puede no ser el ideal. Por eso prefiero la manera que les explico a continuación, OJO que los restos de masa no los perderán, sino que simplemente los mezclan con un poco más de almendras molidas y vuelven a estirar la masa, a ponerle glacee y cortar hasta terminar con la masa.

¿Que moldes usar?

La forma tradicional de hacer estas galletas es con un molde de estrella de cinco o seis puntas, ya que su nombre es estrella de canela, pero si quieren pueden hacerlas de la manera que prefieran.

Estas hermosas galletas navideñas son naturalmente libres de gluten

Estas galletas no tienen harina de trigo por lo que no tienen gluten y son aptas para celíacos.

Duración y almacenamiento:

Como toda galletas la mejor manera de almacenar las galletas zimtsterne es en un recipiente hermético, idealmente en un lata para galletas, con una servilleta o papel absorvente en el interior y separandolas para absorver la húmedad. En estas condiciones pueden conservarse hasta por 3 semanas.

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  Aperol spritz

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  Galletas escocesas o galletas shortbread

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  Café helado

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  Cola de mono

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  Helado de moras a la crema