Archive for the ‘Thermomix’ Category
Pan de nueces y grosella con Thermomix
Posted by: Anita Dinamita
mayo 1st, 2009 >> Masas, Panes y Bollos, Thermomix
INGREDIENTES
60 g de nueces
50 g de grosellas deshidratadas
380 g de leche
5 g de azúcar
40 g de levadura fresca
600 g de harina de fuerza
10 g de sal
PREPARACION
Trocear las nueces 3 seg a vel 4 y reservar. Poner la leche,el azúcar y la levadura y programar 2 min, temp 37 ºC, vel 2. A continuación añadir la harina y programar 20 seg a vel 6 despues volver a programar 2 min a vel espiga. Dejar la masa dentro del vaso durante unos 30 min hasta que actue la levadura y crezca aproximadamente el doble de su volumen. Añadir la sal y amasar 2 min a vel espiga.
Introducir las nueces y las grosellas y volver a amasar durante unos 30 seg. para que se incorporen bien.
Escoger un molde, poner la masa en el molde, espolvorear harina por encima. El horno previamente calentado a 40 ºC lo paramos, ponemos el molde en el horno y cuando la masa haya doblado otra vez su volumen (aproximadamente en unos 30 min.) ponemos en marcha el horno y programamos 35 min a 200 ºC.
Sugerencia: El pan queda mejor si en un rincón del horno ponemos un bol pequeño con agua.
Tarta de Fresas y Queso Mascarpone con Thermomix
Posted by: Anita Dinamita
abril 29th, 2009 >> Thermomix
INGREDIENTES
Para el bizcocho
– 2 yemas de huevo
– 1 huevo
– 150 g de azúcar
– 130 g de mantequilla o
margarina
– Un chorrito de brandy
– 170 g de harina
– 1 sobre de levadura Royal
– Un pellizco de sal
Para la crema
– 300 g de nata líquida para
montar, muy fría
– 300 g de queso Mascarpone
Para la cobertura
– 500 g de fresas
Mona de Pascua con Thermomix
Posted by: Anita Dinamita
abril 23rd, 2009 >> Roscos y Roscones, SEMANA SANTA - Postres, Thermomix
INGREDIENTE
3 huevos
125 gr de mantequilla pomada(es decir,a temperatura ambiente,para que sea mas facil de trabajar)
250 gr de leche
170 gr de azúcar
1 cucharada sopera de ralladura de limón
60 gr de levadura de París o levadura de panadero
750 gr de harina de fuerza(puedes encontrarla en panaderias)
1 cucharadita de matalahuga(anis verde)
huevos para decorar
PREPARACION
Incorporar la leche, la mantequilla, el azúcar, la levadura, la matalahuga y la ralladura de limón. Programamos 2min, temperatura 37ºC y velocidad 2. Añadimos la mitad de la harina, programamos 20 segundos, velocidad 6 y vamos incorporando los tres huevos uno a uno.
Ponemos el resto de la harina y programamos 3 min, velocidad espiga. Debe quedar una masa fina. Para manipular la masa, nos resultará más fácil si nos untamos los dedos con aceite.
Con la masa hacemos una bola y la agujereamos por el centro. La vamos estirando hacia fuera hasta formar un roscón, colocamos los huevos sobre el roscón a modo de decoración. Lo pintaremos con huevo y encima pondremos azúcar previamente húmedo con un poco de agua para que nos quede un aspecto granulado.
Ponemos el roscón al horno a 50ºC y cuando haya doblado el volumen lo sacaremos y subiremos la temperatura del horno a 200ºC. Cuando esté caliente, volvemos a entrar el roscón y lo dejaremos cocer unos 25-30min.
Ha de salirnos un roscón bastante grande.
