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Posted by: Anita Dinamita
abril 23rd, 2009 >> Postres para Semana Santa, Roscos y Roscones, Thermomix
INGREDIENTE
3 huevos
125 gr de mantequilla pomada(es decir,a temperatura ambiente,para que sea mas facil de trabajar)
250 gr de leche
170 gr de azúcar
1 cucharada sopera de ralladura de limón
60 gr de levadura de París o levadura de panadero
750 gr de harina de fuerza(puedes encontrarla en panaderias)
1 cucharadita de matalahuga(anis verde)
huevos para decorar
PREPARACION
Incorporar la leche, la mantequilla, el azúcar, la levadura, la matalahuga y la ralladura de limón. Programamos 2min, temperatura 37ºC y velocidad 2. Añadimos la mitad de la harina, programamos 20 segundos, velocidad 6 y vamos incorporando los tres huevos uno a uno.
Ponemos el resto de la harina y programamos 3 min, velocidad espiga. Debe quedar una masa fina. Para manipular la masa, nos resultará más fácil si nos untamos los dedos con aceite.
Con la masa hacemos una bola y la agujereamos por el centro. La vamos estirando hacia fuera hasta formar un roscón, colocamos los huevos sobre el roscón a modo de decoración. Lo pintaremos con huevo y encima pondremos azúcar previamente húmedo con un poco de agua para que nos quede un aspecto granulado.
Ponemos el roscón al horno a 50ºC y cuando haya doblado el volumen lo sacaremos y subiremos la temperatura del horno a 200ºC. Cuando esté caliente, volvemos a entrar el roscón y lo dejaremos cocer unos 25-30min.
Ha de salirnos un roscón bastante grande.
