Posts Tagged ‘bogavante’
Bogavante en tiempo de crisis – Humor Gastronómico
Posted by: Anita Dinamita
agosto 30th, 2018 >> Humor Gastronómico
Cómo preparar marisco en Navidad
Posted by: Anita Dinamita
diciembre 17th, 2016 >> .NAVIDAD - Postres, .TRUCOS en el hogar., YA ESTA AQUI LA NAVIDAD
Cómo preparar marisco en Navidad.
Vamos a ir explicando como preparar distintas variedades de mariscos para una cena perfecta, bien sea de Navidad o en cualquiero otra ocasión.
- Bogavante:
Ponemos una olla con abundante agua hirviendo y sal. Metemos el bogavante vivo, tapamos presionando con la tapadera. Llevaremos de nuevo a ebullición, bajaremos el fuego y lo cocemos suavemente unos 12 minutos. Una vez cocido, lo extendemos sobre una tabla y lo sujetamos por el cuerpo. Cortamos la cola partiendo desde la base hasta acabar en la aleta final. Acabaremos de cortar la parte inferior de la cola con ayuda de unas tijeras. Para las pinzas, primero retiraremos la pinza pequeña desencajándola con las manos. Con un mazo, damos un golpe en la parte trasera de la pinza grande y retiramos los trozos de caparazón partidos. Metemos un dedo donde estaba la pinza pequeña y empujamos la carne para que salga por la abertura posterior. De esta forma conseguiremos toda la carne del bogavante. Lo podemos acompañar con salsa rosa, ensalada y alguna fruta como el mango, la piña o la naranja.
