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Café flambeado

Posted by: Anita Dinamita

mayo 7th, 2009 >> Café y Té

Candela nos envia esta curiosa receta de café flambeado ideal para los que gustan del caliente.Flambear es rociar una receta preparada, con una bebida alcohólica de alta graduación para luego prenderla fuego,evaporando así el alcohol.De este modo se resaltan los sabores y queda todo el aroma y el sabor de la receta.Flambear un postre es todo un espectáculo para la vista y una delicia para el paladar.¡Gracias Candela!

cafe_flambeadoINGREDIENTES

1/4 de litro de aguardiente de caña.
1/4 de litro de ron negro.
1/4 de litro de coñac.
1/4 de litro de café puro,sin azúcar,caliente.
25 terrones de azúcar.canela en rama.
la piel de medio limón

PREPARACION

En el centro de una cazuela mediana de barro poner los terrones de azúcar.
Se añade la caña, el ron y el coñac.
Introducir la canela y la piel del limón.
Prender fuego al azúcar embebido de alcohol y dejar arder durante diez minutos, removiendo suavemente con una cuchara.
Cuando las llamas decrecen en intensidad, verter en la cazuela el café ya preparado, remover un poco más y servir con el cucharón, en tazas de café.

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