Pan de leche

Posted by: Anita Dinamita

Mayo 14th, 2009 >> Leche, Masas, Panes y Bollos | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Isabel nos envía una receta estupenda ideal para disfrutar en familia: suave,blandito y rico pan de leche.¡Gracias Isabel!

pan_de_lecheINGREDIENTES(4 personas)

500 gramos de harina.
250 gramos de leche.
50 gramos de mantequilla.
50 gramos de azúcar.
1 huevo.
1 nuez de levadura prensada.

PREPARACION

Hacemos una “montañita” con la harina dejando un hueco en el centro(como si fuese un volcán). En el centro del volcán verteremos la leche templada, la mantequilla, el azúcar, la levadura y trabajamos de forma que vamos mezclando la harina poco a poco hacia el centro del volcán. En un momento tendremos todos los ingredientes mezclados y  deberemos amasar el conjunto hasta obtener una masa lisa,que no quede pegajosa.

Dejamos reposar la masa durante 30 minutos.Luego, la dividimos en piezas de 50 gramos dándoles forma redondas o ligeramente alargadas(como se prefiera). Pintamos la superficie de estos panecillos con una mezcla de agua y huevo y dejamos en un lugar templado a 50º C por espacio de 60 minutos para que fermenten y su tamaño se doble.

Posteriormente introducimos en el horno a 220 º C durante 20 minutos. Cuando los vayamos a sacar del horno volvemos a pintarlos con leche para darles cierto brillo. Esto es opcional,sin embargo les dará un aspecto más apetecible.

Sugerencia: Podemos utilizar harina integral y aumentaremos el aporte de fibra del pan.

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