Natillas con suspiros de monja

Posted by: Anita Dinamita

marzo 29th, 2011 >> Natillas | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Una verdadera delicia: natillas con suspiros de monja. ¡Gracias Vlady!

INGREDIENTES
Natillas
●4 yemas
●4 cucharadas de azúcar
●ralladura de 1/2 limón
●1/2 l. de leche
●1 cucharadita de Maizena
Suspiros
●2 claras
●4 cucharadas de azúcar
Caramelo
●4 cucharadas de azúcar
●1 cucharada de agua

PREPARACION

Natillas: Batir las yemas y el azúcar en un cazo de fondo grueso, añadir la leche
hirviendo con la ralladura de limón, disolver la Maizena en leche fría, añadir y mover hasta que espese.

Suspiros: Montar las claras a punto de nieve con el azúcar en la batidora de
varillas,  hasta que estén muy brillantes. Después, llenar la manga pastelera.
Caramelo: Poner el azúcar en un cazo, salpicar con agua y calentar hasta hacer el caramelo. Poner las natillas en platos con una bola de merengue y el caramelo.

El caramelo se debe verter muy líquido sobre el merengue, apenas recién separado
del fuego.

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