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Esta receta rinde para 6 porciones y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 20 minutos, mientras que su tiempo de cocción es de 15 minutos. Te aporta al organismo unas 600 calorías por porción:
Vitalidad extra: Las yemas de huevo son fuente importante de hierro y proteínas; las avellanas contienen grasas que protegen la salud del corazón.
INGREDIENTES
* 1 litro de leche
* 250g de azúcar
* 9 yemas de huevo
* 4 ramas de canela
* 200 g de avellanas picadas
* Menta
* Grosellas
Avellanas garrapiñadas:
* 1 cucharada de zumo de limón
* 125g de azúcar
* 125g de avellanas
* Mantequilla
PREPARACION
1. En una cazuela pon a calentar 3/4 de litro de la leche y añade 175g de azúcar y las ramas de canela. Añade las avellanas picadas y mezcla bien.
2. Mezcla en un bol el resto del azúcar, la leche fría y las yemas. Añade un poco de la leche templada y mezcla. Pasa todo a la cazuela y cuece hasta que espese, 5-6 minutos, sin dejar que hierva. Deja enfriar.
3. Para el caramelo: calienta en una sartén los 125g de azúcar con unas gotas de zumo de limón. Cuando tome un color blanquecino (sin dorarse), añade las avellanas (sin la piel fina que cubre el fruto) y mezcla con una cuchara de madera hasta que queden bien caramelizadas.
4. Extiéndelas en una superficie lisa (mármol o papel de aluminio) untada con mantequilla. Ponte unos guantes de plástico untados con mantequilla y suelta las avellanas con cuidado. Deja enfriar.
5. Sirve las natillas con menta y grosellas y al lado las avellanas garrapiñadas.
Fuente: entre pucheros
Ana Herrera nos envía un delicioso postre de crema de vainilla. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES (4 personas)
1/2 litro de leche entera
5 yemas
100 g de azúcar
2 trozos de naranja confitada
1 ramita de vainilla
PREPARACION
Poner a hervir la leche con la vainilla;dejar cocer unos minutos a fuego suave.
En un bol,batir con las varillas las yemas y el azúcar hasta que quede espumoso.
Verter la leche en un bol,poco a poco y removiendo para que quede todo bien mezclado.
Volcar la crema en cuatro cuencos o terrinas;dejar reposar 10 minutos.
Quitar la espuma de la superficie y cocer al baño María 20 minutos,aproximadamente.
Dejar enfriar.
En el momento de servir,adornar la superficie de la crema con daditos de naranja confitada.
INGREDIENTES (4 personas)
200 gramos azúcar.
1 litro de leche.
3 huevos.
40 gramos de maicena.
½ corteza de limón.
1 ramita canela en rama.
4 cucharaditas canela en polvo.
PREPARACION
Ponemos a cocer la leche con la cáscara de limón y la canela en rama.Podemos añadir tambien 1 rama de vainilla.
Se baten las yemas con el azúcar hasta que quede una mezcla blanca y se añade la maicena mezclandolo bien.
Se vierte lentamente la leche hirviendo sobre la mezcla anterior y se pone al fuego sin dejar de remover hasta que espese.
Se cuela y se vierte en el recipiente donde se vaya a servir.
Dejamos enfriar en la nevera tapados con papel film para que no coja olores de la nevera.
En el momento de servir, espolvoreamos con la canela en polvo.
