Sacrusquinas

Posted by: Anita Dinamita

Marzo 31st, 2011 >> Rosquillas | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Un postre delicioso: sacrusquinas. ¡Gracias Vlady!

INGREDIENTES
●1 vaso de agua
●1 vaso de harina
●1 cucharada colmada de mantequilla
●1 cucharadita de sal
●1 cucharada de azúcar
●4 huevos
Glasa:
●1 clara de huevo
●100 gr. de azúcar glas
●1 cucharada de zumo de limón

PREPARACION

Hervir el agua con la sal, el azúcar y la mantequilla.
Añadir la harina de golpe y mover en el fuego unos minutos.
Separar y añadir los huevos uno a uno, sin poner el segundo hasta que el primero esté absorbido.

Poner la pasta en manga pastelera con una boquilla rizada mediana y formar
rosquillas pequeñas sobre papel engrasado. Echar de dos en dos
sobre el aceite ni muy frío ni muy caliente. Deben freírse despacio.
Cuando estén fritas, preparar el baño.
Glasa: Batir el azúcar con la clara y el limón para formar una crema blanca. Colocar las sacrusquinas en una rejilla y bañarlas con la glasa.

El secreto de estas rosquillas está en la temperatura del aceite para freír. Si
se hace en freidora, debe estar a unos 160º, pero es mejor tantear la temperatura según se van haciendo.

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This entry was posted on Jueves, Marzo 31st, 2011 at 0:07 and is filed under Rosquillas. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.

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