Tarta de nectarinas

Posted by: Anita Dinamita

febrero 19th, 2013 >> Tartas | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Una tarta diferente que hará las delicias de nuestros comensales. ¡Anímate a hacerla y nos lo cuentas!

INGREDIENTES

1 kg. de nectarinas.
1 cucharada de harina.
Para la masa quebrada:
100 grs. de harina.
2 yemas de huevo.
20 grs. de levadura de panadero.
3 cucharadas de leche caliente (no hirviendo).
Sal
2 ó 3 cucharadas de azúcar.
Para el almíbar:
3 cucharadas de agua.
3 cucharadas de mermelada de albaricoque.
4 cucharadas de azúcar.

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PREPARACION

Preparar la masa poniendo en un vaso la leche templada y la levadura durante unos 10 minutos.
En una ensaladera verter el liquido y añadir las yemas, la mantequilla blanda, y por último la harina y la sal. Amasar  con la mano. Extender con la mano o con el rodillo y la colocar sobre una chapa untada previamente con mantequilla. Cubrir con un paño limpio, dejar que repose la masa y suba durante media hora. Pinchar todo el fondo con un tenedor, sin llegar a traspasar del todo la masa.
Espolvorear entonces con el azúcar y la harina.
Pasar a un molde de unos 26 cm. de diámetro y recortar lo que sobresale.
Lavar las nectarinas y secar bien, quitar el hueso y cortar en cuartos. Rellenar con estas la tarta y meter en el horno unos 30 minutos.
Mientras preparar el almíbar poniendo el agua a cocer con el azúcar y cuando ésta se haya derretido añadir la mermelada del albaricoque, darle vueltas con una cuchara de madera hasta que quede bien desleída.
Al sacar la tarta del horno rociarla con el almíbar con la mermelada y servir.

Fuente: recetas y tapas

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