Tarta de manzana y pasas

Posted by: Anita Dinamita

junio 6th, 2016 >> Tartas | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Exquisita tarta de manzana y pasas. ¡Gracias Juani!

tarta-manzana-pasasINGREDIENTES

3 manzanas

mermelada de albaricoque

pasas

Para la masa:

150 gramos de harina tamizada

120 gramos de mantequilla

4 cucharadas soperas de agua

4 cucharadas soperas de azúcar

1 clara de huevo

Para la crema:

medio bote de leche condensada pequeño

200 ml. de leche

2 huevos

1 cucharada de maizena

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PREPARACION

Se comienza haciendo la masa.

Para ello, tendremos la mantequilla a temperatura ambiente para que este blanda, sin que se derrita.

Se pone la harina sobre la superficie de trabajo, se añade la mantequilla y el azúcar, y se va trabajando la masa con los dedos hasta integrar bien la mantequilla con la harina y entonces se añade el agua.

Se mezcla todo muy bien y se forma con ella una bola que se dejará reposar unos 30 minutos. 

Una vez transcurrido el tiempo, se espolvorea la superficie de trabajo con un poco de harina y se estira la masa con un rodillo.

Se coloca sobre un molde de tarta previamente untado de mantequilla y se pincha el fondo con un tenedor para que no se formen burbujas. 

Se bate un poco la clara del huevo y con una brocha se pasa por los bordes y el fondo del molde.

Se mete al horno a unos 175º C unos 15 minutos. 

Cuando este lista, se saca y se deja reservada.

Ahora vamos con la preparación de la crema.

Para ello, se baten los huevos y se mezcla con el resto de los ingredientes.

Se añade la mezcla a la base de la tarta. 

Se cortan las manzanas en cuatro.

Se pelan, se quitan los troncos duros y se cortan en gajos finos.

Se colocan alrededor de la masa ligeramente montados unos encima de otros, después otra fila hasta llegar al centro de la tarta y se colocan unas pasas por encima.

Lo metemos al horno previamente precalentado a unos 175ºC unos 40 minutos. 

Cuando esté lista, se saca del horno y se deja enfriar sin desmoldar.

Desmoldaremos con cuidado cuando este completamente fría.

Pintamos la tarta con la mermelada de albaricoque y lista para comer.

Fuente: la cocina de Juani

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