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Nuestra alimentación es fundamental para terminar el día con la energía requerida. Siempre es bueno tener en cuenta algunos alimentos básicos, como los siguientes:
Plátanos: Una de las principales fuentes de potasio y vitaminas B6 y C. Es fundamental para el desayuno o la merienda.
- Leche/Yogur: Sus bondades para el cuerpo son mundialmente conocidas. Ofrecen nutrientes fundamentales para tener energía todo el día.
- Avena: Otro alimento espectacular. Fuente de vitaminas y minerales, también es muy recomendada por su acción contra el colesterol.
¿Qué es la cadena de frío?
Seguro que habéis oído hablar de ella más de una vez y sabéis que si no la respetáis podéis poner vuestra salud en juego. ¿Pero qué es y por qué es tan importante?
Para que los alimentos congelados se mantengan en buenas condiciones y conserven intactas sus cualidades es indispensable que se mantengan continuamente a una temperatura de unos 18º bajo cero desde que son congelados hasta el momento en que se descongelan para consumirlos. Esa constancia de la temperatura es lo que se llama cadena de frío y su interrupción, por muy breve que sea, puede ser perjudicial.
Platanos para llenarte de energía. Gracias Ana H.
El plátano es muy rico en hidratos de carbono,por lo que su aporte calórico es elevado en relación a otras frutas(37 calorias por 100g.).
Pero,opuestamente a lo que se suele pensar,el plátano no engorda.
Por su riqueza en potasio,ayuda a equilibrar el agua del cuerpo al contrarrestar el sodio y favorecer la eliminación de líquidos.
La presencia de taninos les confiere poder astringente,sobre todo cuando están maduros.
Proporciona, ademas,pequeñas cantidades de vitaminas A y C,ácido fólico,magnesio,fósforo y calcio.
Por tanto,PON PLÁTANOS EN TU VIDA.
Seguramente habrás notado que ahora , en los huevos, viene su fecha de caducidad, una forma de saber que los huevos no están pasados.
Sin embargo, hay huevos que tienen muchos otros números y que a menudo no sabemos lo que significa:
Se trata del DNI de los huevos, una forma de identificar los huevos y saber si son de un tipo o de otro. En España, por ejemplo, los números quedan referidos como 00, para gallinas ecológicas, 01 para gallinas camperas, 02, para gallinas en suelo y 03 para gallinas en jaulas.
Por supuesto, los mejores huevos son los 00 referidos a huevos procedentes de gallinas ecológicas y los 01, procedentes de gallinas camperas, porque se las deja al aire libre como animales que son y no se las controla tanto ni se las explota.Son tratadas como antaño,al aire libre y de forma natural.Además no son sometidas a ningún tipo de abuso ni sufrimiento.
Junto a esos números, y después de poner las siglas ES de España, suelen llevar los números que representan a la provincia mientras que los siguientes marcan el municipio y finalmente la granja donde se han cosechado esos huevos.
De esta manera, si en algún momento los huevos de un lote en concreto sientan mal a varias personas, Sanidad puede mandar investigar y se sabría exactamente el lugar donde hacerlo con solo leer los números anteriormente mencionados
Así pues, al final los huevos estarán llenos de números, pero es por nuestra propia salud,bienestar e información.
Fuente: entre pucheros
Contra el resfriado: hay que comer bien
Posted by: Anita Dinamita
febrero 11th, 2012 >> .SABIAS QUE...
Levantarse una mañana estornudando, con los ojos llorosos y totalmente congestionado, es una de la cosas que nos puede pasar a cualquiera, en cualquier momento, sobre todo en invierno.No faltará alguien que nos diga – come muchas naranjas y miel – y es que contra el resfriado hay que comer bien.
Nuestra cultura popular esta plagada de “sabiduria“ sobre alimentos que curan enfermedades. Y aunque parezcan eso, simples topicazos, no les falta parte razón a la mayoría. De hecho existen muchísimos alimentos que preparan nuestro cuerpo para ayudarlo a curar, mitigar los síntomas y evitar que caigamos enfermos.
De sobra es conocido que vitamina C es uno de nuestros mejores aliados, por lo que estar bien abastecidos de naranjas, mandarinas, limones, pomelos, kiwis, coles, pimientos y tomates, puede evitarnos más de un resfriado.
Las vitaminas A, E y el selenio, son antioxidantes naturales y resultan imprescindibles para que nuestro organismo mantenga una correcta respuesta inmunitaria. Eso lo conseguimos con zanahorias, espinacas, melones, mangos, frutos secos, leche de soja, legumbres, cereales integrales y mariscos en general.
Para mantener a raya nuestra bacterias, no debemos olvidar tomar alimentos que tengan propiedades inmunoestimulantes, desinfectantes y antibioticas, como lo son el ajo, la cebolla, el orégano, la albahaca, el té, la manzanilla, la cúrcuma, el yogurt y por supuesto nuestra estimada miel.
Como podemos ver, es increíble comprobar como lo que hacían y decían nuestras madres, tías y abuelas cuando nos escuchaban estornudar era, en la mayoría de las ocasiones, más que correcto.
Fuente: directo al paladar
Alimentos afrodisiacos
Posted by: Anita Dinamita
febrero 6th, 2012 >> .SABIAS QUE..., Postres para San Valentin
¿Qué es un afrodisíaco? Pues el término viene de Afrodita, diosa griega del amor y la fertilidad. Los afrodisiacos son aquellos elementos(hierbas, platos especiales, algunas frutas, perfumes, fragancias o hasta ciertos objetos) que despiertan o estimulan el deseo.
En la cocina hay muchos ingredientes o platos que por sus sabores o aromas se consideran afrodisíacos. Muchas veces es una cuestión visual, por la sugerencia se xual que algunos platos pueden hacer, como pueden ser las ostras.
Entre los alimentos afrodisíacos más conocidos están: frambuesas, algunos frutos del mar especialmente en ensaladas y cócteles.
La zanahoria tiene propiedades interesantes a la hora de una comida romántica.
También muchas especias tienen efectos afrodisíacos, entre ellas la nuez moscada, el cardamomo y la vainilla. El anís es desde tiempos remotos considerado un fuerte afrodisíaco.
Entre las verduras y frutas afrodisíacas se encuentran: el aguacate, los espárragos, la calabaza, las cerezas y las manzanas.
También hay muchos alimentos tradicionales de diversas partes del mundo que funcionan como afrodisíacos. Por ejemplo el bambú (se comen las juntas de bambú en China como afrodisíaco).
Por último, pero no menos importante, es indudable el efecto afrodisíaco del chocolate.
Pero no es simplemente el alimento afrodisíaco en si mismo. Para que tenga el efecto deseado (hay que ir preparándose para el Día de los Enamorados) hay que prepararlos de determinada manera, resaltando sus sabores y creando platos deliciosos, aromáticos y seductores.
El ambiente también influye en el efecto de los alimentos. Si encendemos algunas velas, bajamos las luces y ponemos música romántica, servimos un plato visualmente delicioso y con algunos de estos ingredientes, no podemos fallar. Nunca está de más una copita de vino,que además, ayudará al efecto deseado.
¡Feliz San Valentín!
Fuente: sabor gourmet
Cubitos de manzanilla con licor de anís
Posted by: Anita Dinamita
enero 18th, 2012 >> .SABIAS QUE..., .TRUCOS en la cocina., Batidos, Bebidas, Licores y Cócteles
Una receta sencilla de preparar y original , para ofrecer a nuestros invitados algo mas peculiar: cubitos de manzanilla con licor de anís.
INGREDIENTES
manzanilla
licor de anís
PREPARACION
Preparar la infusión de manzanilla, calentando el agua de forma tradicional o en el microondas.
Infusionar la manzanilla y preparar los cubitos. Este es el paso que mas tiempo necesita, porque debemos lograr el hielo de manzanilla.
Una vez los tengamos ya tenemos lo principal, solo queda preparar un vaso con licor de anís y agregarle unos cubitos de manzanilla.
Y recordad que esto es con manzanilla, pero que lo podemos aplicar a muchos otros ingredientes.
Fuente: entre pucheros
El uso de cuchillos en la mesa
Posted by: Anita Dinamita
diciembre 24th, 2011 >> .SABIAS QUE..., .TRUCOS en la cocina.
El uso de cuchillos en la mesa.
El cuchillo es uno de los cubiertos más antiguos, empleado en la mesa; suele formar pareja en la mesa con los tenedores, de esta forma por cada cuchillo suele haber al menos un tenedor.
En las cuberterías se incluyen diferentes tipos de cuchillos, cada uno de ellos destinado para un fin diferente.
Se distinguen:
Cuchillo de mesa
Suele ser un cuchillo de carácter multiuso que se caracteriza por tener la punta redonda y ligeramente aserrado por un lado.Se usa en platos como patatas,ensaladas y verduras
Cuchillo de carne
Suele ser un cuchillo acabado en punta, y generalmente bien afilado, como para poder cortar la carne.
Cuchillo de pescado
Es un cuchillo con forma de paleta, sin filo, ya que su carne no necsita ser cortada y se emplea fundamentalmente para separar las partes del pescado.
Cuchillo de pan
Suele ser un cuchillo con filo aserrado capaz de poder cortar el pan crudo sin que se rompa. Puede tener diferentes tamaños y la punta puede ser roma o en punta.
Cuchillo de queso
Este cuchillo suele tener agujeros en la hoja, para que se pueda cortar queso sin que se queden pegados los restos, su filo es ligeramente aserrado, con la punta curvada, para poder recoger el queso cortado.
Cuchillo de untar o espátula
Se considera más una paleta con muy poco o sin filo, que se suele emplear para distribuir alimentos de textura blanda sobre panes, como cremas de quesos, patés o mantequillas.
Fuente: entre pucheros
El arte de la mesa en Navidad 2011
Posted by: Anita Dinamita
diciembre 24th, 2011 >> .SABIAS QUE..., Postres para Navidad
La decoración de la mesa navideña es muy importante y algo que no se debe descuidar.
Cada año las tendencias cambian y los colores que dominan la mesa navideña se adaptan. En los últimos años existe una mayor tendencia al minimalismo como opción a la hora de decorar nuestra mesa navideña.
¿De que hablamos cuando decimos “decoración navideña”?
En general la mesa de Navidad suele ser objeto de cuidada preparación y bonita presentación. Si este año quieres sorprender a todos, no te pierdas estas novedades.
El arte de la mesa de Navidad
La mesa es una de las preocupaciones principales en Navidad. Es que la comida entra por los ojos, y Navidad o la época de fiestas es ideal para innovar y deslumbrar con toques artísticos y creativos que harán de nuestra cena una ocasión inolvidable.
Es así que estamos pensando especialmente en un mantel o cobertor (¡fundamental!), aunque también podéis optar por individuales. También son indispensables servilleteros, centros de mesa, ¡incluso algún toque particular a las copas, como ser un moño o un detalle de color!
Si lo que se busca es un estilo más tradicional se puede optar por el rojo y el verde, con toques dorados para realzar. Si este estilo queréis hacerlo un poco más elegante, entonces lo mejor es reducir el verde, ya que rojo y dorado, utilizados con gusto, pueden resultar sumamente delicados.
Si en cambio prefieres un estilo delicado, elegante y muy sobrio, os recomendamos optar por el blanco y dorado (aun mejor, podéis optar por un tono crema). Esta combinación es infalible y será la favorita de las mesas navideña que gustan vestirse de gala. Especialmente os recomendamos usar telas poco brillantes para conseguir un mayor contraste.
Iluminación
Otro de los aspectos a tener en cuenta es la iluminación. Querremos conseguir una luz tenue sin ser tan baja que tus comensales se queden dormidos. Evita luces de colores y opta mejor por las blancas, mejor aún si no parpadean. Elije también varias velas para dar un ambiente más cálido. Lo mejor será que evites centros de mesa con velas, recuerda que los platos van y vienen y mejor evitar que curar algunas quemadura.
Detalles
Prestaremos atención a ciertos detalles que quizás no son exclusivamente una cuestión de decoración, sino más bien de completar el estilo de la mesa navideña. Pon pequeños cartelitos con los nombres de los comensales, haz formas interesantes con las servilletas, opta por un juego de vajilla original o retro, haz de tu centro de mesa una oda al minimalismo… ¡las combinaciones son infinitas!
¿Qué os parece compartir con nosotros algunas ideas?
Fuente: sabor gourmet
El punto de ebullición del agua
Posted by: Anita Dinamita
diciembre 21st, 2011 >> .SABIAS QUE..., .TRUCOS en la cocina.
La ebullición es el procesoen el cual el agua se calienta hasta el punto de que la energía que ha absorbido hace que las moléculas se liberen y se disipen en el aire circundante. En una palabra, se evapora.
El punto de ebullición del agua es de 100º C.
Hervir el agua es un método de calor húmedo de cocina mediante el cual los alimentos se cocinan es decir, asimilado con el calor, por conducción (por contacto con las moléculas de agua) y convección (por el movimiento de las moléculas de agua).
La tasa de transmisión de energía en ebullición es importante. Porque el agua es más densa que el aire, los alimentos se cocinarán más rápido en agua hirviendo que en un horno.
La ebullición debe ser distinguida de cocer a fuego lento y otros métodos de cocción húmeda de calor. La diferencia entre cocinar a fuego lento, y el de ebullición es la temperatura del medio líquido, cocinar a fuego lento se hace a 85º C, obviamente no se lograr una plena ebullición.
Debido a la naturaleza de la desintegración de ebullición, es más apropiado para alimentos muy duros, el ejemplo por excelencia es la pasta.
Las patatas y la mayoría de las hortalizas de raíz pueden ser hervido. Muchos alimentos que requiere la inmersión en líquidos sin embargo, se lleva a ebullición y luego se reduce y se mantiene a fuego lento. Todos los alimentos antes mencionados, con la excepción de la pasta, se puede cocinar esta manera, pero la pasta debe permanecer en una ebullición constante.
Opositores nutricionales a la ebullición argumentan que se filtra demasiados nutrientes y prefieren cocer a fuego lento, sin embargo la ebullición también puede disolver muchos componentes de sabor.
Fuente: entre pucheros
