Posts Tagged ‘trucos de cocina’
Tips para cocinar con cerveza
Posted by: Anita Dinamita
agosto 22nd, 2023 >> Conocimientos Prácticos de Cocina
El truco para una ensaladilla rusa perfecta
Posted by: Anita Dinamita
agosto 16th, 2023 >> .TRUCOS en el hogar., Conocimientos Prácticos de Cocina
La ensaladilla rusa es un plato infaltable en verano. Hay infinidad de variantes de esta rica y fresquita receta, con o sin aceitunas, con o sin pepinillos, con pimiento morrón, con gambas, con guisantes, con o sin zanahoria, con atún, con ventresca de bonito……
En definitiva, aunque cada una se adapte al gusto familiar o a la despensa de la zona, lo que sí han de tener todas para considerarse ensaladilla rusa es patata, huevo y mayonesa.
Y partiendo de estos tres fijos… ¿cuál es el secreto para conseguir la ensaladilla perfecta? Pues en gran medida el éxito de este plato depende de la patata y de la mayonesa.
En cuanto a las PATATAS PERFECTAS, el secreto de su cocción para que queden óptimas es el siguiente:
elegir siempre patatas nuevas, que tienen la piel más fina, y ponerlas a cocer limpias y sin pelar. Si se pelan las patatas antes de hervirlas, absorben demasiada agua, el almidón se desprende y la textura es diferente.
Papel Film, donde debes guardarlo y quizá no lo sabías
Posted by: Anita Dinamita
agosto 15th, 2023 >> .TRUCOS en el hogar., Conocimientos Prácticos de Cocina, Usos que no conocías...
El papel film o papel transparente es uno de los elementos imprescindibles en toda cocina.
Sirve para casi todo a la hora de envolver y proteger cualquier tipo de comida, pero no siempre se usa con acierto.
Y no solo porque al ir a usarlo se corten trozos demasiado pequeños o porque se rompa en el momento del corte, que también.
Y contra esto, aunque parezca broma, hay un truco un tanto químico. Cocineros y habituales de la cocina saben que el papel transparente hay que guardarlo bien, y no en el armario de la cocina de cualquier manera.
El sitio elegido es, ni más ni menos, el frigorífico. El motivo, es que este papel se compone de PVC o polietileno, ambos generadores de cantidad de electricidad estática, lo que dificulta su uso. Por ello, para evitar su ‘carga’, se debe conservar en un lugar frío.
Truco para asar patatas rápidamente
Posted by: Anita Dinamita
diciembre 2nd, 2021 >> Conocimientos Prácticos de Cocina
Asar una patata parece que no tenga ningún secreto. Tan solo hay que lavarla, echarle aceite, pincharla con un tenedor, disponerla en el horno durante 50 minutos y listo. Pero lo cierto es que existe un truco que puede acelerar el proceso.
Al principio hay que seguir los mismos pasos.
Lava las patatas, así evitarás encontrarte granitos de tierra o cualquier otro tipo de suciedad.
Pincha la superficie con un objeto punzante que tengas a mano, como un cubierto, y envuélvelas en papel film.
Luego en cambio de recurrir al horno dirígete hacia al microondas, que también sirve para cocinar, no solo para recalentar sobras o descongelar carne.
Prográmalo cuatro minutos a 800 WW (recuerda colocar la patata en un recipiente apto para microondas).
Abre la puerta del aparato -cuidado con el vapor que sale, podrías quemarte- y dale la vuelta a las patatas.
Conseguir calamares más tiernos – Trucos en la cocina
Posted by: Anita Dinamita
octubre 12th, 2021 >> Conocimientos Prácticos de Cocina
Aquí tienes el truco para conseguir unos calamares más tiernos y sabrosos.
Si fríes calamares, quedarán mucho mas tiernos y sabrosos si antes de freírlos, los pones en remojo con leche un par de horas. Además, si los preparas a la romana, quedarán mucho mas esponjosos si a la harina del rebozado le añades un poco de levadura en polvo.
Berenjenas crujientes y sin exceso de aceite-Trucos de cocina
Posted by: Anita Dinamita
abril 20th, 2017 >> .TRUCOS en el hogar., Conocimientos Prácticos de Cocina
A la hora de freír berenjenas siempre nos encontramos con el mismo problema: Aunque las pongamos en papel absorbente, siempre tienen exceso de aceite en su interior. Hay una forma muy sencilla de solucionarlo.
En el mismo momento de ir a guisarlos, y no antes porque se vaciarían, se lavan en abundante agua fría. Una vez lavados, se les arranca el intestino amargo, para lo que se retuerce y rompe la aleta del centro de la cola, tirando de ella para que salga el intestino.
Cocer o guisar inmediatamente.
Fuente: entre pucheros
Aprovechar quesos: Trucos en la cocina
Posted by: Anita Dinamita
marzo 29th, 2016 >> .TRUCOS en el hogar.
Un sencillo truco de cocina:
Si tenemos restos de queso acumulados en la nevera, una forma de aprovecharlos es hacer queso rallado para nuestras pastas.
También podemos hacer una deliciosa salsa de queso fundiéndolo con un poco de mantequilla, una copita de vino blanco y nata líquida.
¡Gracias Juani!
¿Conoces trucos de cocina? Envianoslos para su publicación a donpostreweb@gmail.com con el asunto «Cocinando en Don Postre»
Fuente: la cocina de Juani
Truco para que las patatas horneadas se hagan antes
Posted by: Anita Dinamita
mayo 7th, 2015 >> .TRUCOS en el hogar.
¿Quieres que tus patatas horneadas se hagan antes? He aquí un truquito para conseguir ese objetivo. ¡Gracias Inma!
Ollas de barro
Posted by: Anita Dinamita
abril 27th, 2014 >> .TRUCOS en el hogar., Limpieza de hogar
Las ollas de barro le dan un toque diferente a la presentación de nuestros platos. Pero…¿qué hacer para su limpieza? ¿Cómo hacemos cuando huelen mal? Y si están muy sucias…¿como las limpiamos?
Veamos… ¡Gracias Ana H!
