Ensaimada mallorquina
Posted by: Anita Dinamita
septiembre 6th, 2014 >> Postres Tipicos de Islas Baleares |
¿Te gusta la ensaimada mallorquina? Está deliciosa, ¿verdad? Pues aquí está su receta, totalmente casera. ¡Gracias Juani!
INGREDIENTES
50 cl. de aceite
250 ml. de agua tibia
200 gramos de azúcar
1 kilo de harina
2 huevos
25 gramos de levadura prensada
50 gramos de azúcar glas
50 gramos de manteca de cerdo
150 gramos de cabello ángel
Mezclamos el aceite, el agua, el azúcar, la harina, la levadura y los huevos hasta conseguir una masa homogénea y dejamos reposar 30 minutos.
Damos a la masa una forma muy alargada.
Rellenamos con el cabello de ángel, cerramos, enrollamos en espiral y dejamos reposar durante una hora.
Se deshace la espiral, se vuelve a formar una espiral, esta vez mas cuidadosamente y se deja fermentar de 10 a 12 horas.
Horneamos a 180ºC durante 10-12 minutos en una placa de horno untada con la manteca de cerdo. Servimos espolvoreada con azúcar glas.
Fuente: la cocina de Juani
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