Galletas de canela y batata

Posted by: Anita Dinamita

agosto 26th, 2019 >> Galletas | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Prueba estas galletas elaboradas con batata, mantequilla y canela. ¡Están deliciosas!

INGREDIENTES

  • ¾ de una taza con puré de patata dulce o batata
  • Media taza de leche
  • 6 cucharadas pequeñas de mantequilla, fría y cortada en trocitos
  • 1 taza y media de harina
  • 3 cucharadas pequeñas de azúcar (o 1 y media si utilizas  Stevia)
  • 1 cucharada pequeña de levadura en polvo
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada pequeña de canela
  • 1 cucharada de mantequilla derretida
  • 1 cucharada de canela y azúcar mezclado

PREPARACION

Cocer la batata y machacarla bien hasta que quede un puré cremoso.

Precalentar el horno a máxima potencia.

Utilizando una batidora eléctrica, en un bol grande, mezclar la batata con la leche hasta que quede una masa suave.

Añadir la levadura en polvo, la sal, la canela, el azucar, los cubos cortados de mantequilla y la mitad de la harina.

Continuar batiendo y echar gradualmente la harina restante, hasta que quede una masa cremosa.

Colocar la masa sobre una superficie con harina espolvoreada previamente, y amasar bien hasta que quede suave.

Estirar la masa con un centímetro aproximadamente de espesor y cortar en rodajas redondas, en forma de galletas.

Colocar en una bandeja de horno para galletas y hornear durante 12-15 minutos o hasta  que queden doradas.

Después, pintarlas con mantequilla derretida y espolvorear con canela y azúcar.

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