Helado de tarta de queso con galleta caramelizada

Posted by: Anita Dinamita

enero 13th, 2020 >> Helados y Postres Helados | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Un postre delicioso con base de helado de tarta de queso y fresas y una fina capa de galletas caramelizadas que espolvorearemos por encima para darle un toque dulce y crujiente. ¡Se te hará la boca agua!

INGREDIENTES

  • 250 gramos de Queso de untar
  •  400 ml de Nata para montar
  • 115 gramos de Azúcar
  • 35 ml de Azúcar invertido
  • 200 ml de Leche entera
  • 4 cucharadas de Mermelada de fresa (cuanto más artesanal sea, mejor)
  • 10 Galletas
  • Heladera
  • Galletas caramelizadas

PREPARACION

Montar la nata con el azúcar normal. Una vez montada, reservar en la nevera.

Por otro lado, mezclar el queso con la leche cuidando de que no queden grumos.

Añadir el azúcar invertido y mezclar con cuidado la nata montada con la mezcla de queso y leche, de forma que no se pierda el aire de la nata. Refrigerar todo durante 4 horas.






Pasadas las 4 horas, poner la heladera en funcionamiento. Una vez la pala mezcladora esté moviéndose, verter la crema para el helado en su interior a través de una abertura que tiene en la tapa.

Pasados unos 40 minutos, verter la crema helada en un recipiente apto para congelar, poner las 10 galletas troceadas y mezclar bien.

Después, poner cuatro cucharadas de mermelada fresa y mezclar levemente para que se pueda apreciar la fresa al comerlo.

Reservar en el congelador hasta el momento de servir. 

Desmenuzar las galletas en un mortero y espolvorear sobre el helado en el momento de su consumo.

Además, se puede aderezar este postre con un poco de sirope de chocolate blanco.

Consejos:

*Si no tienes heladera: en el paso 3 mete tu mezcla directamente al congelador durante 1 hora. Tras este tiempo, añade las 10 galletas troceadas  y después la mermelada de fresa. Y vuelve a meterlo en el congelador al menos 4 horas.

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