La cerveza negra marida muy bien con muchos alimentos, especialmente con el chocolate negro, y por eso nos hemos atrevido con esta mousse. El resultado, para los amantes del chocolate, es más que tentador, pero te recomendamos que lo sirvas en dosis pequeñas y será todo un placer para el paladar.
INGREDIENTES (8 personas)
- 80 ml de Cerveza negra
- 400 gramos de Chocolate negro
- 10 Huevos
- 100 gramos de Azúcar
- 75 gramos de Mantequilla
PREPARACION
Derrite al baño maría el chocolate junto con la mantequilla.
Cuando esté completamente derretido, separa del fuego y añade la cerveza negra mientras remueves bien. Deja que se enfríe.
Separa la clara de las yemas.
Bate las yemas junto con el azúcar y añádeselo al chocolate sin dejar de remover.
Por otro lado bate las claras a punto de nieve, tienes que conseguir que tengan una consistencia cremosa, sin nada de líquido.
Una vez llegado a este punto, agrégaselo poco a poco a la mezcla anterior, removiendo con movimientos envolventes.
Reparte tu mousse en recipientes individuales no muy grandes y consérvalo en la nevera.
Sírvela con un poco de nata montada o queso mascarpone bien fresquito.
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