Flan de limón con merengue

Posted by: Anita Dinamita

abril 8th, 2021 >> Flanes | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Exquisito flan de limón con merengue.

INGREDIENTES

  • 450 gramos de leche condensada
  • 6 yemas
  • 4 claras
  • El zumo de 2 limones
  • La ralladura de 1 limón
  • 125 gramos de mantequilla
  • 175 gramos de galletas tipo María
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 75 gramos de azúcar glass

PREPARACION

Precalentar el horno a 180º.

Triturar las galletas y amasar con lo mantequilla ablandada, hasta conseguir una pasta. Enmantequillar un molde desmontable y forrar el fondo con la pasta de galletitas.

Batir las yemas con la leche condensada y mezclar con el zumo y la ralladura de limón.




Verter la mezcla de yemas y limón sobre la base de galletas y meter en el horno durante 15 minutos.

Mientras, preparamos el merengue montando los claras con la vainilla y el azúcar.

Sacar el molde del horno, volcar el merengue encima de la crema de limón y hornear 10 minutos más, gratinándolo al final para que se dore suavemente el merengue. Dejar enfriar, desmoldar y servir.




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