Dorayaki Japonesas

Posted by: Anita Dinamita

octubre 10th, 2021 >> Postres del Mundo | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Dorayakis japonesas son tortitas típicas de Japón. Es uno de los dulces más apreciados y populares de Japón… todo un clásico de la repostería japonesa.

Están deliciosos y son muy fáciles de preparar. Vamos sin más preámbulos con la receta.

INGREDIENTES

  • 4 huevos tamaño L
  • 140 gramos de azúcar
  • 2 cucharada de miel
  • 160 gramos de harina
  • 1 cucharadita de levadura
  • 2 cucharada de agua
  • 1 cucharadita de aceite de girasol
  • nuestro relleno favorito nocilla, nutella,…

PREPARACION



  • En un recipiente añadimos los huevos, el azúcar y la miel y batimos hasta conseguir una consistencia esponjosa.
  • Tamizamos la harina y la levadura a la mezcla inicial y batimos hasta que queden bien incorporadas.
  • Dejamos reposar la mezcla unos 15 minutos en la nevera.
  • Pasado este tiempo batimos y, de ser necesario, le añadimos 1 o 2 cucharadas de agua. Buscamos que tenga una consistencia adecuada.

Trucos para conseguir un dorayaki uniforme.

  • Lo primero que haremos será calentar la sartén a fuego lento durante varios minutos.
  • El segundo truco es la forma de añadir el aceite. Añadimos un poco de aceite y seguidamente, ayudándonos con un papel de cocina, retiramos todo el aceite hasta que apenas quede una capa no visible. No hay que saltarse este paso, lo repetiremos para cada dorayaki.
  • Se añaden 2 cucharadas de masa a la sartén y dejamos cocinar hasta que empiecen a aparecer burbujitas, unos 90 segundos (1 minuto y medio).



  • Le damos la vuelta con cuidado y cocinamos otros 30 segundos.
  • Retiramos del fuego y guardamos en un plato cubierto con una paño ligeramente húmedo.
  • Podemos rellenarlo con lo que más nos apetezca: nocilla, nutella, nata,…
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