Posts Tagged ‘postres del mundo’

Gulab Jamun – Cocina Hindú

Posted by: Anita Dinamita

agosto 3rd, 2019 >> Leche, Postres del Mundo

Las bolitas de leche en polvo fritas también conocidas como “gulab jamun” son un postre clásico de la cocina hindú, típico en celebraciones como el Diwali.

Los Gulab Jamun son unas bolitas fritas que resultan exquisitas, deshaciéndose en el paladar. Aunque son parecidas a la leche frita española, se realizan de una manera diferente, con la leche en polvo como ingrediente protagonista. Es un dulce típico de la cocina hindú.

INGREDIENTES

2 tazas de leche en polvo
1 taza de harina con una cucharada de café de bicarbonato
4 cucharadas de ghee o mantequilla
media taza de leche
Aceite
Almíbar de azúcar
Agua de rosas

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Rosenkuchen con nueces

Posted by: Anita Dinamita

junio 27th, 2019 >> Postres del Mundo

Rosenkuchen es un pastel alemán que traducido al castellano significa “pastel de rosas”.

Sus variantes son infinitas y lo podemos rellenar de chocolate,  de pasas, frutos secos, frutas frescas, frutas confitadas, nocilla, crema pastelera compotas o mermeladas de diferentes sabores…. Lo que tu imaginación desee.

En esta ocasión vamos a rellenarlo con nueces.

INGREDIENTES

200 gramos de harina
30 gramos de ralladura de limón
30 gramos de levadura de panadería
70 gramos de azúcar
leche
60 gramos de mantequilla
sal
100 gramos de nueces ralladas
100 gramos de pasas
2 cucharadas de pan rallado
3 cucharadas de licor dulce
corteza de frutas dulces
2 huevos
nata montada
azúcar en polvo
licor de limón

PREPARACIÓN

Mezclamos la harina, la ralladura de limón, la levadura con una cucharadita de azúcar y un poco de leche tibia en un bol.

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Jericalla

Posted by: Anita Dinamita

junio 12th, 2019 >> Postres del Mundo

La jericalla, jericaya o chiricaya es un postre típico de México y diferentes lugares de Centroamérica.

Es un postre muy tradicional, con ingredientes sencillos y fácil de preparar. ¿A qué esperas para mimar a los tuyos?

INGREDIENTES

1 y medio litro de leche entera
Media lata de leche condensada
1 rajita de canela
Un cuarto de taza de azúcar
una pizca de bicarbonato
5 huevos

PREPARACIÓN

Se ponen todos los ingredientes al fuego, menos los huevos.

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Delicia turca

Posted by: Anita Dinamita

mayo 21st, 2019 >> Postres del Mundo

Dulce de Estambul, Turquía. En realidad este no es un postre que se come después de la comida. Es un postre que se come a la hora del café para acompañar el delicioso café de Turquía. Receta para hacer delicia turca.

INGREDIENTES

Media taza de agua
1 taza de azúcar
ralladura o raspadura (cáscara) de un limón y una naranja
2 cucharas de gelatina en polvo (knox)
2 cucharas de su conserva favorita (mermelada, jelly, jalea etc.)
3 cucharas de jugo de naranja
3 cucharas de jugo de limón
3 cucharas de jugo de lima
un par de gotas de colorante verde

PREPARACIÓN

Método: poner a hervir media taza de agua, 1 taza de azúcar y la ralladura o raspadura (cáscara) de un limón y una naranja. Cuando lo anterior esté hirviendo agregar 2 cucharas de gelatina en polvo (knox). Pero antes disolver la gelatina en un poco de agua tibia.

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Stollen

Posted by: Anita Dinamita

diciembre 12th, 2017 >> Postres del Mundo, Postres para Navidad

Stollen es un pan típico de la cocina alemana que se presenta como postre. Se prepara especialmente en Navidad. Tradicionalmente se rellena con frutas y nueces (o almendras) y se espolvorea con azúcar impalpable. Se le suele llamar Christollen que significa “tunel de Cristo”.

INGREDIENTES

300 gramos de harina

media taza de leche

60 gramos de azúcar

30 gramos de levadura de panadería

1 gramo de sal

1 gramo de cardamomo

1 pizca de nuez moscada

100 gramos de mantequilla

la ralladura de media naranja

la ralladura de medio limón

200 gramos de frutas confitadas

100 gramos de pasas de corinto

2 cucharadas de kirsch, licor de cerezas o de cualquier fruta

Para el mazapán:

150 gramos de almendra molida

100 gramos azúcar

1 clara de huevo

20 gramos de azúcar glas

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Baklava

Posted by: Anita Dinamita

febrero 27th, 2017 >> Postres del Mundo

El baklava, baklawa o baclava es un pastel de origen turco, que se prepara normalmente en Oriente medio, con un marcado carácter árabe, debido a la presencia de frutos secos y miel. Requiere de paciencia pero es fácil de elaborar.

Se prepara con una pasta de nueces trituradas, distribuida en la masa filo y bañado en almíbar o jarabe de miel, existiendo variedades que incorporan avellanas y almendras, entre otros frutos secos y kaymak, procedente de la cocina turca.  Es una joya de la dulcería antigua en la que los aromas del agua de rosas o azahar, se confunden con el sabor de los pistachos y el crujir del hojaldre.

INGREDIENTES

500 gramos de masa de hojaldre

azúcar

miel

mantequilla

pistachos o almendras

cardamomo

agua de rosas o de azahar

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Babá al ron

Posted by: Anita Dinamita

febrero 18th, 2017 >> Postres del Mundo

Babá es un dulce elaborado al horno, típico de la repostería francesa. También se realiza en Nápoles. Tiene una consistencia más ligera que el bizcocho, forma de corona y siempre se le suele añadir algún licor, como el ron.

INGREDIENTES

20 gramos de levadura prensada

200 gramos de harina

3 tazas de azúcar

6 tazas de agua

100 gramos de fruta escarchada

2 tazas de leche

4 cucharadas de mantequilla

6 huevos

1 taza de ron oscuro

PREPARACION

Se disuelve la levadura en la leche templada y se mezcla el resultado con la mitad de la harina.

Se forma una masa, se cubre  y se deja que suba.

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Pastel marroquí

Posted by: Anita Dinamita

marzo 25th, 2016 >> Postres del Mundo

Veamos la receta para un delicioso pastel marroquí.

Pastel-MarroquiINGREDIENTES (4 personas)

500 gramos de hojaldre (gulash).

2 tazas de frutos secos al gusto.

media taza de agua.

1 taza de aceite de oliva.

150 gramos de azúcar.

1 limón.

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Strudel de manzana y pasas

Posted by: Anita Dinamita

marzo 20th, 2016 >> Arrollados/rollos, Pasteles, Postres del Mundo

El strudel es un pastel relacionado con la cocina alemana, austriaca e italiana. Se trata de una masa que se rellena con frutas y pasas. El strudel de manzana también se le suele denominar Apfelstrudel.

Veamos la receta de este delicioso postre: strudel de manzana y pasas.

strudel_manzana_pasaINGREDIENTES

300 gramos de harina

1 pizca de sal

1 huevo

1 cuchara sopera de aceite de oliva

15 cl. de agua

Para el relleno:

80 gramos de pasas

80 gramos de pan rallado

100 gramos mantequilla

1’5 kg. de manzana ácida

80 gramos de nueces picadas

canela

100 gramos de azúcar

2 cucharadas soperas de ron

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Cozonac

Posted by: Anita Dinamita

junio 23rd, 2015 >> Postres del Mundo

Cozonac es un postre típico de Rumanía. Vamos a ver cómo se prepara para deleitarnos con su sabor.

cozonacINGREDIENTES(4 personas)

1 kg de harina

4 huevos y 4 yemas

200 gramos de azúcar

50 ml de leche

50 gramos de mantequilla

50 gramos de corteza de limón

50 gramos de corteza de naranja

1 gramo vanilla

60 gramos de levadura

100 gramos de pasas

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