Posts Tagged ‘postres del mundo’

Tortas fritas de Argentina

Posted by: Anita Dinamita

julio 17th, 2020 >> Postres del Mundo, Tortas

Las tortas fritas son una de las recetas fáciles y más populares de la Argentina. La misma tuvo su origen en la Alemania medieval recibiendo el nombre de Kreppel. Durante el transcurso del siglo XIX la gran migración que hubo desde Europa hacia la Argentina trajo consigo las tortas fritas mediante los inmigrantes alemanes. En la zona del Río de la Plata fue bautizada en un primer momento con el nombre de cachanga.

Las tortas fritas clásicas tienen forma circular, pero puedes cortarlas de la forma que desees.

La popularidad de esta receta se debe al bajo costo de sus ingredientes y a que no necesitamos de un horno o una batidora. El único elemento de cocina que necesitarás será una sartén y una espumadera.

INGREDIENTES

  • 500 gramos de harina común o leudante. Si quieres obtener una masa crocante tienes que usar harina común. Por el contrario si deseas obtener una masa suave y esponjosa debes usar harina leudante (con levadura).
  • 1 jarra pequeña de agua tibia
  • 1 huevo
  • Aceite
  • 1 cucharada de sal

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Bizcocho de kéfir – Basbousa – Revani

Posted by: Anita Dinamita

mayo 4th, 2020 >> Bizcochos, Intolerancia a la lactosa, Postres del Mundo

Se trata de una receta de bizcocho originaria de Oriente Medio, que dependiendo de la zona en que se consuma recibe 2 nombres: Basbousa (árabe) o Revani (turco).

La receta tradicional está compuesta de yogur griego y sémola de trigo, pero nosotros la hemos versionado y hemos sustituido ambos ingredientes por Kéfir y harina de trigo respectivamente. También suele estar decorada con pistachos, nueces o almendras en la parte superior, pero nosotros hemos decidido disponer los frutos secos triturados como relleno para que gustativamente y aparentemente sea más interesante.

El ingrediente principal de esta receta es el kéfir, producto que se ha puesto relativamente de moda en los últimos años que forma parte de la familia del yogur. Se produce a partir de una fermentación tanto láctica como alcohólica. Es rico en microorganismos probióticos, muy beneficiosas para nuestra flora intestinal, por lo que puede ayudar a mejorar la digestión.

También es una buena opción para intolerantes a la lactosa.

Cuando utilizamos kéfir, tenemos que tener en cuenta que al producirse una fermentación alcohólica, puede haber pequeñas trazas, por lo que deberíamos tener precaución en su uso para los niños. Lo más importante, como con cualquier producto lácteo, es comprar aquellas opciones que no tengan azúcares añadidos.

INGREDIENTES (8 personas)

Para la masa de bizcocho:

  • 3 huevos
  • 80 gramos de azúcar blanco 
  • 125 ml de aceite de oliva suave 
  • 250 ml de kéfir 
  • 250 gramos de harina de trigo 
  • 1 sobre de levadura en polvo 
  • canela molida 

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Gulab Jamun – Cocina Hindú

Posted by: Anita Dinamita

agosto 3rd, 2019 >> Leche, Postres del Mundo

Las bolitas de leche en polvo fritas también conocidas como “gulab jamun” son un postre clásico de la cocina hindú, típico en celebraciones como el Diwali.

Los Gulab Jamun son unas bolitas fritas que resultan exquisitas, deshaciéndose en el paladar. Aunque son parecidas a la leche frita española, se realizan de una manera diferente, con la leche en polvo como ingrediente protagonista. Es un dulce típico de la cocina hindú.

INGREDIENTES

2 tazas de leche en polvo
1 taza de harina con una cucharada de café de bicarbonato
4 cucharadas de ghee o mantequilla
media taza de leche
Aceite
Almíbar de azúcar
Agua de rosas

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Rosenkuchen con nueces

Posted by: Anita Dinamita

junio 27th, 2019 >> Postres del Mundo

Rosenkuchen es un pastel alemán que traducido al castellano significa «pastel de rosas».

Sus variantes son infinitas y lo podemos rellenar de chocolate,  de pasas, frutos secos, frutas frescas, frutas confitadas, nocilla, crema pastelera compotas o mermeladas de diferentes sabores…. Lo que tu imaginación desee.

En esta ocasión vamos a rellenarlo con nueces.

INGREDIENTES

200 gramos de harina
30 gramos de ralladura de limón
30 gramos de levadura de panadería
70 gramos de azúcar
leche
60 gramos de mantequilla
sal
100 gramos de nueces ralladas
100 gramos de pasas
2 cucharadas de pan rallado
3 cucharadas de licor dulce
corteza de frutas dulces
2 huevos
nata montada
azúcar en polvo
licor de limón

PREPARACIÓN

Mezclamos la harina, la ralladura de limón, la levadura con una cucharadita de azúcar y un poco de leche tibia en un bol.

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Jericalla

Posted by: Anita Dinamita

junio 12th, 2019 >> Postres del Mundo

La jericalla, jericaya o chiricaya es un postre típico de México y diferentes lugares de Centroamérica.

Es un postre muy tradicional, con ingredientes sencillos y fácil de preparar. ¿A qué esperas para mimar a los tuyos?

INGREDIENTES

1 y medio litro de leche entera
Media lata de leche condensada
1 rajita de canela
Un cuarto de taza de azúcar
una pizca de bicarbonato
5 huevos

PREPARACIÓN

Se ponen todos los ingredientes al fuego, menos los huevos.

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Delicia turca

Posted by: Anita Dinamita

mayo 21st, 2019 >> Postres del Mundo

Dulce de Estambul, Turquía. En realidad este no es un postre que se come después de la comida. Es un postre que se come a la hora del café para acompañar el delicioso café de Turquía. Receta para hacer delicia turca.

INGREDIENTES

Media taza de agua
1 taza de azúcar
ralladura o raspadura (cáscara) de un limón y una naranja
2 cucharas de gelatina en polvo (knox)
2 cucharas de su conserva favorita (mermelada, jelly, jalea etc.)
3 cucharas de jugo de naranja
3 cucharas de jugo de limón
3 cucharas de jugo de lima
un par de gotas de colorante verde

PREPARACIÓN

Método: poner a hervir media taza de agua, 1 taza de azúcar y la ralladura o raspadura (cáscara) de un limón y una naranja. Cuando lo anterior esté hirviendo agregar 2 cucharas de gelatina en polvo (knox). Pero antes disolver la gelatina en un poco de agua tibia.

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Stollen

Posted by: Anita Dinamita

diciembre 12th, 2017 >> Postres del Mundo, Postres para Navidad

Stollen es un pan típico de la cocina alemana que se presenta como postre. Se prepara especialmente en Navidad. Tradicionalmente se rellena con frutas y nueces (o almendras) y se espolvorea con azúcar impalpable. Se le suele llamar Christollen que significa «tunel de Cristo».

INGREDIENTES

300 gramos de harina

media taza de leche

60 gramos de azúcar

30 gramos de levadura de panadería

1 gramo de sal

1 gramo de cardamomo

1 pizca de nuez moscada

100 gramos de mantequilla

la ralladura de media naranja

la ralladura de medio limón

200 gramos de frutas confitadas

100 gramos de pasas de corinto

2 cucharadas de kirsch, licor de cerezas o de cualquier fruta

Para el mazapán:

150 gramos de almendra molida

100 gramos azúcar

1 clara de huevo

20 gramos de azúcar glas

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Baklava

Posted by: Anita Dinamita

febrero 27th, 2017 >> Postres del Mundo

El baklava, baklawa o baclava es un pastel de origen turco, que se prepara normalmente en Oriente medio, con un marcado carácter árabe, debido a la presencia de frutos secos y miel. Requiere de paciencia pero es fácil de elaborar.

Se prepara con una pasta de nueces trituradas, distribuida en la masa filo y bañado en almíbar o jarabe de miel, existiendo variedades que incorporan avellanas y almendras, entre otros frutos secos y kaymak, procedente de la cocina turca.  Es una joya de la dulcería antigua en la que los aromas del agua de rosas o azahar, se confunden con el sabor de los pistachos y el crujir del hojaldre.

INGREDIENTES

500 gramos de masa de hojaldre

azúcar

miel

mantequilla

pistachos o almendras

cardamomo

agua de rosas o de azahar

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Babá al ron

Posted by: Anita Dinamita

febrero 18th, 2017 >> Postres del Mundo

Babá es un dulce elaborado al horno, típico de la repostería francesa. También se realiza en Nápoles. Tiene una consistencia más ligera que el bizcocho, forma de corona y siempre se le suele añadir algún licor, como el ron.

INGREDIENTES

20 gramos de levadura prensada

200 gramos de harina

3 tazas de azúcar

6 tazas de agua

100 gramos de fruta escarchada

2 tazas de leche

4 cucharadas de mantequilla

6 huevos

1 taza de ron oscuro

PREPARACION

Se disuelve la levadura en la leche templada y se mezcla el resultado con la mitad de la harina.

Se forma una masa, se cubre  y se deja que suba.

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Pastel marroquí

Posted by: Anita Dinamita

marzo 25th, 2016 >> Postres del Mundo

Veamos la receta para un delicioso pastel marroquí.

Pastel-MarroquiINGREDIENTES (4 personas)

500 gramos de hojaldre (gulash).

2 tazas de frutos secos al gusto.

media taza de agua.

1 taza de aceite de oliva.

150 gramos de azúcar.

1 limón.

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