Posts Tagged ‘postres del mundo’

Cereglis

Posted by: Anita Dinamita

marzo 28th, 2022 >> Postres del Mundo

Nuestra amiga bloguera Irene Mercadal nos trae esta maravillosa receta árabe: ceregli. Los ceregli son unos deliciosos dulces típicos árabes , que se hacen en base a masa filo rellenas con nueces, almendras y/o pistachos y remojados en almíbar.

INGREDIENTES

  • 400 gramos masa filo
  • 200 gramos mantequilla derretida

Para el relleno:

  • 250 gramos pistachos sin cáscaras pelados y picados
  • 250 gramos nueces picadas
  • 100 gramos azúcar blanca granulada
  • 1 cucharadita clavo molido.
  • 2 cucharaditas canela molida.

Para el almíbar:

  • 250 ml agua.
  • 150 gramos azúcar blanca granulada
  • 1 limón su jugo sin pepas ni pulpa
  • 250 gramos miel.
  • 4 cucharadas aroma de azahar.

PREPARACION

  • Precalentamos el horno a 180ªC.

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Berlines

Posted by: Anita Dinamita

marzo 14th, 2022 >> Buñuelos, Postres del Mundo

Los berlines, berlinesas, bolas de Berlín, bolas de fraile, bombas, cremitas o pavitas son unos dulces típicos Alemanes, y en todos los países en que hay influencia o emigrantes Alemanes existe alguna versión de estas delicias. Hoy, nuestra amiga Irene Mercadal nos trae esta maravillosa receta.

INGREDIENTES

  • 240 ml de leche entera
  • 10 gramos levadura fresca
  • 75 gramos azúcar blanca granulada
  • 50 gramos de mantequilla con sal a temperatura ambiente
  • 3 yemas de huevo
  • una pizca de sal
  • 500 gramos harina sin polvos de hornear
  • Aceite para freir
  • Manjar crema pastelera o mermelada para rellenar
  • Azúcar flor glas o impalpable para espolvorear

PREPARACION

  • Entibiamos la leche hasta que al meterle el dedo no nos quememos, pero la sintamos caliente, disolvemos en ella el azúcar y la levadura. Reservamos.
  • En un bol grande batimos la mantequilla con las yemas y la sal hasta que este todo bien incorporado, luego agregamos la harina y la leche con levadura, continuamos batiendo o mezclando con las manos, hasta tener una masa homogénea y bastante liquida.

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Delicias turcas

Posted by: Anita Dinamita

marzo 2nd, 2022 >> Postres del Mundo

Hoy aprenderemos a hacer delicias turcas.

INGREDIENTES

PREPARACION

Disolver el azúcar en la mitad del agua requerida y poner a fuego medio.

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Zéfir

Posted by: Anita Dinamita

febrero 15th, 2022 >> Postres del Mundo

De la mano de nuestra querida Irene Mercadal hoy traemos esta delicia. Los zefir, zefi , zephir o zephyr son unos delicioso dulces rusos que se hacen con diferentes frutas y merengue con agar agar, normalmente se hacen con frutos rojos, pero se pueden hacer con casi todas las frutas.

Son de sabor suave y consistencia aireada y suave.

INGREDIENTES

  • 150 gramos puré de frutas yo usé arándanos
  • 1 clara de huevo a temperatura ambiente
  • azúcar flor, glas o implapable cantidad necesaria

Para el jarabe

  • 200 gramos azúcar blanca granulada
  • 1 cucharadita colmada agar agar
  • 80 ml agua

PREPARACION

Para hacer la pulpa:
Ponemos 150 gramos de la fruta deseada aquí se han usado arandanos, pero se puede usar cualquier fruta que no sea cítrico) en una olla pequeña con 2 cucharadas de azúcar, cocinamos a fuego suave aplastando la fruta hasta que comience a hervir, apagamos el fuego. Trituramos y pasamos por un colador.
En un recipiente ponemos la clara y el puré de fruta, batimos con batidora eléctrica hasta suba, esté más firme y esté más pálida.

Para el jarabe:

Mientras tanto en una olla mezclamos el azúcar con el agar agar, agregamos el agua y mezclamos bien. Cocinamos a fuego alto revolviendo ocasionalmente hasta que comience a hervir. Cocinamos durante 5 minutos revolviendo contantamente (no debe cambiar de color)

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Panna cotta de chocolate

Posted by: Anita Dinamita

enero 16th, 2022 >> Panacota/Panna Cotta, Postres del Mundo

La panna cotta es un tipo de pudin o flan tradicional de algunas regiones de Italia.

La panna cotta se elaboraba ya en la zona de Piamonte desde 1900.

La receta clásica de panna cotta es la de vainilla. 

Panna cotta significa crema cocida.

La mayoría de las recetas de este postre llevan leche, nata azúcar y gelatina. Cuando los ingredientes se han mezclado se ponen en moldes individuales o un molde grande. De forma similar a nuestro flan. Se deja en la nevera y a la hora de servir se acompaña con frutas frescas: frutos rojos como fresas, uvas, frambuesas o arándanos; se le añade también sirope de fresa caramelo o chocolate.

Hoy haremos Panna Cotta de Chocolate.

INGREDIENTES (para 4 personas)

  • 400 ml de nata para montar
  • 200 ml de leche
  • 150 gramos de azúcar
  • 120 gramos de chocolate en polvo (puedes usar tipo Cola Cao)
  • 4 láminas de gelatina neutra
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla (opcional)

PREPARACION

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Sugoli – Postre Típico de Italia

Posted by: Anita Dinamita

enero 15th, 2022 >> Cremas, Postres del Mundo, Vinos

Sugoli, es un postre típico de Italia a base de mosto de uva. Es una receta fácil y sencilla.

Las uvas son positivas para la salud del corazón. El zumo de uva o mosto contribuye a disminuir el colesterol malo y tiene un efecto cardio protector. Sin embargo al ser rico en azúcares hay que consumirlo con moderación. El zumo de uva también es beneficioso para la memoria y habilidades motoras.

Un reciente estudio mostró que añadir 500 ml de zumo de uva a la alimentación de personas sin demencia pero que tenían pérdidas de memoria mejoró su función cognitiva.

Las uvas rojas poseen más cantidad de antioxidantes que las uvas verdes.

Este postre se elabora en varias regiones de Italia cuando es tiempo de cosecha.

En Italia el sugoli lo consumían los viticultores en las semanas previas a la producción del vino cuando sobraba mosto dela uva recogida.

INGREDIENTES

  • 700 g de uvas negras tipo Alicante, Monastrel,  o 500 ml de mosto de uva (lo hay sin azúcar también)
  • Un poco de canela
  • 2 cucharadas de harina

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Pan de Pascua

Posted by: Anita Dinamita

diciembre 13th, 2021 >> Postres del Mundo, Postres para Navidad

La receta más típica de Navidad en Chile, Pan de Pascua, nos viene de la mano  del blog de Irene Mercadal, excelente bloguera chilena. Vamos allá con la receta…

INGREDIENTES

  • 350 gramos mantequilla o margarina a temperatura ambiente
  • 250 gramos azúcar rubia o morena
  • 500 gramos harina sin polvos de hornear
  • 5 unidades huevo
  • 3 cucharadas de ron
  • 1 cucharadita polvos de hornear
  • 1 pizca clavo de olor
  • 1 unidad naranja o limón su ralladura
  • 1 pizca nuez moscada
  • 200 gramos nueces picadas en trozos irregulares
  • 200 gramos pasas
  • 250 gramos fruta confitada
  • 3 cucharaditas polvos de hornear

PREPARACION

    • Remojamos las pasas en el ron durante algunas horas, aunque lo ideal es de un día para otro.
    • Se deja reseservado.
    • Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté bien incorporado y ligeramente espumoso, luego agregamos los huevos de uno en uno mezclando muy bien entre cada uno, añadimos la miel y continuamos batiendo hasta que esté bien incorporada.

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Citronfromage

Posted by: Anita Dinamita

noviembre 30th, 2021 >> Cremas, Postres del Mundo

Citronfromage es una crema de limón procedente de la repostería danesa.

INGREDIENTES

125 cc. de nata líquida

3 huevos

180 gramos de azúcar

1 limón

8 hojas de gelatina

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Beignets Franceses

Posted by: Anita Dinamita

noviembre 23rd, 2021 >> Buñuelos, Postres del Mundo

Beignets Franceses es una receta de mi querida Irene Mercadal, apreciada bloguera de Chile. Puedes encontrar sus maravillosas recetas en —> Irene Mercadal.

Los beignets son unos deliciosos y suaves buñuelos fritos típicos de Francia. Están hechos con una masa fermentada y ligeramente dulce que los hace un crujiente postre perfecto para cualquier ocasión.

INGREDIENTES

  • 500 gramos harina sin polvos de hornear

  • 25 gramos levadura fresca

  • 150 ml leche entera

  • 40 gramos mantequilla con sal derretida

  • 2 huevos

  • 60 gramos azúcar blanca granulada

  • media cucharadita sal fina

  • 175 ml agua tibia

  • Aceite para freír

  • Azúcar impalpable o glass para espolvorear

PREPARACION

Disolvemos el azúcar en agua tibia, y agregamos la levadura desmenuzada con los dedos.

Mezclamos bien y dejamos reposar 5 minutos.

Mientras tanto en otro recipiente vamos a mezclar la leche, con la sal y el huevo , hasta tener una mezcla homogenea.

Agregamos la mezcla de levadura y mezclamos bien.

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Dorayaki Japonesas

Posted by: Anita Dinamita

octubre 10th, 2021 >> Postres del Mundo

Dorayakis japonesas son tortitas típicas de Japón. Es uno de los dulces más apreciados y populares de Japón… todo un clásico de la repostería japonesa.

Están deliciosos y son muy fáciles de preparar. Vamos sin más preámbulos con la receta.

INGREDIENTES

  • 4 huevos tamaño L
  • 140 gramos de azúcar
  • 2 cucharada de miel
  • 160 gramos de harina
  • 1 cucharadita de levadura
  • 2 cucharada de agua
  • 1 cucharadita de aceite de girasol
  • nuestro relleno favorito nocilla, nutella,…

PREPARACION

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