Archive for the ‘Tortas’ Category
Ana Herrera nos envía este dulce típico de Cuenca: Alajú. Este dulce tiene raíces árabes y su nombre significa «relleno». ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES(8 personas)
1 kg de miel
2 docenas de nueces
4 gotas de esencia de naranja
6 higos secos (opcional)
6 dátiles sin hueso (opcional)
16 obleas
200 g de azúcar
pan rallado
1 cucharada de semillas de anís
L@dy nos envía este riquísimo postre: torta al vino tinto y nueces. ¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
1-taza de vino tinto
200gr de margarina
1rama de canela
1 taza de azúcar
2 tazas de harina
4 huevos
1 tableta de cobertura de chocolate
2 tazas de nueces picadas
Esencia de vainilla 2 cucharaditas
PREPARACION
Colocar el vino en una cacerolita junto con la canela, llevar al fuego y poner a hervir por unos 5 minutos.
Retirar y dejar enfriar.
Batir las claras a punto nieve, reservar.
Hacer una crema con la margarina o mantequilla junto con el azúcar.
Incorporar a ésta preparación las yemas una por una, batiendo bien entre una y otra.
Añadir la cobertura de chocolate previamente derretida, la esencia de vainilla, las nueces picadas.
Tamizar la harina
Incorporar la harina tamizada alternando con el vino frío, empezar con harina y terminar con harina.
Finalmente añadir las claras batidas a punto nieve, hacerlo en forma envolvente, con la ayuda de una espátula o batidor globo.
Enmantequillar y enharinar un molde redondo de 28 cm. de diámetro. Vaciar la preparación y llevar a un horno precalentado a 175 a 180º, por 34 a 40 minutos.
Retirar del horno dejar enfriar por 10 minutos y desmoldar
Trini nos envía un delicioso postre: torta de San Blas. ¡Gracias Trini!
INGREDIENTES (6 personas)
500 gr harina
100 gr de azúcar
185g mantequilla
1 huevo
42 ml de aceite
23 ml de levadura
1 chorrito de anís
Para cubrir.
2 claras
1 chorrito de anís
6cucharadas de azúcar glas
4 onzas de chocolate
PREPARACION
Se pone en un bol el huevo, el aceite, el anís y la leche y se bate. Se añade la mantequilla a punto pomada (¿Qué es a punto pomada? Es cuando se trabaja la mantequilla hasta el punto en que está blanda,pero sin derretir y puede ser manejada,justamente con la densidad parecida a la de una pomada). La harina y la levadura se mezcla en un bol aparte y se agrega a la mezcla anterior y se amasa hasta obtener una bola compacta. Se pasa a una superficie limpia, se añade un chorrito de anís y se sigue amasando hasta conseguir una masa compacta, suave y flexible.
Se coloca en una bandeja de horno, se da forma redonda y se deja reposar un rato. Se hornea a 160º c durante 20 m, hasta que este dorada por abajo.
Se baten las claras con el anís y el azúcar, se cubre la torta y se deja secar con el calor residual.
Se derrite el chocolate y se escribe San Blas por encima.
Coca de San Juan
Posted by: Anita Dinamita
junio 24th, 2009 >> DIA DE SAN JUAN - Postres, Empanadas, Masas, Roscos y Roscones, Tortas
L@dy nos envía la receta de la coca de San Juan,un postre delicioso y tradicional en el día de San Juan. ¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
80 gr. de mantequilla
la corteza de un limón
100 gr. de azucar
anís molido
30 gr. de azucar glass
1/4 litro de leche
10 cerezas confitadas
100 gr. de frutas confitadas
50 gr. de piñones pelados
4 huevos
300 gr. de harina
20 gr. de levadura en polvo
canela en polvo
