Canutillos de nata

Posted by: Anita Dinamita

enero 8th, 2020 >> Bollería

Un postre  fácil y con una presentación que encantará a los más pequeños de la casa.

INGREDIENTES (4 personas)

  • 1 lámina de Hojaldre
  • 1 Huevo batido
  • 500 ml de Nata para montar (35%m/g)
  • 110 gramos de Azúcar glasé

PREPARACION

Precalentar el horno a 180º y colocar un lámina de papel de hornear sobre una bandeja de horno.

Cortar las láminas de hojaldre en tiras de 1cm. de ancho y enrollarlas en los canutillos de metal.

Colocarlas en la bandeja de horno y pincelarlas con huevo batido.

Hornear de 10 a 15 minutos hasta ver que el hojaldre está dorado. Y así se van haciendo varias tandas de canutillos hasta terminar con el hojaldre.

Mientras, podemos ir montando la nata. Es importante que la nata esté fría, recién sacada del frigorífico. Montar los 500 gramos a la vez, ya que es poca cantidad.

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Azúcar invertido

Posted by: Anita Dinamita

enero 7th, 2020 >> Conocimientos Prácticos de Cocina

Cada vez vemos en más recetas como ingrediente el azúcar invertido, especialmente si pensamos en postres y helados. Y es tan fácil elaborar este ingrediente (aunque también puedes comprarlo), que nos hemos animado a prepararlo.

INGREDIENTES

  • 350 gramos de Azúcar blanquilla
  • Gasificantes
  • 150 ml de Agua
  • Termómetro de cocina

PREPARACION

Mezclar el azúcar con el sobre en el que venga el ácido tartárico.

En un cazo mezclarlo  con el agua y llevar a ebullición.

Después dejar que enfríe.

Cuando alcance una temperatura de 50º añadir el otro sobre, que es el bicarbonato sódico.

Remover hasta que se disuelva bien.

Formará una espuma que desaparecerá una vez se enfríe.

Guardar el azúcar invertido en un bote hermético y conservar a temperatura ambiente, sin exponerlo mucho a la luz. Aguantará unos 10-12 meses. 

 ¿Qué tienes que saber sobre el azúcar invertido?

Esta receta no es más que un proceso químico en el que separas la sacarosa o azúcar común en sus elementos básicos: glucosa y fructosa. Se denomina reacción química de hidrólisis acída.

Muy utilizado en repostería, te comentamos las ventajas de este ingrediente:

  • Es más dulce que el azúcar normal.
  • No cristaliza, lo cual es ideal para los helados, ya que disminuye el tiempo de congelación, es más fácil manejarlos y obtienes un preparado más suave de textura. 
  • Mantiene la humedad de las masas (por lo que tus postres durarán más) y aumenta la fermentación, ya que la levadura admite mejor por separado la glucosa y la fructosa.

¿Cómo se utiliza?

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Té de hibisco: Un aliado en la dieta

Posted by: Anita Dinamita

enero 6th, 2020 >> Café y Té, Hierbas Naturales-Fitoterapia-Plantas Medicinales-Remedios Naturales

Beneficios del té de hibisco para la salud

Usado durante mucho tiempo como té medicinal en Asia, África y el Caribe, el té de hibisco y su variedad de beneficios para la salud están siendo explorados y disfrutados por el resto del mundo. El té de hibisco se elabora a partir de la parte de la planta del hibisco llamada cáliz, la capa verde que protege a los pétalos mientras brotan. El té es de color rojo y tiene un sabor afrutado, similar al del arándano. Por esta razón también a veces se llama té agrio. A diferencia de la mayoría de los tés de hierbas, a menudo se sirve frío, y generalmente con una dosis generosa de azúcar (algo nada recomendable).

Cargado de Vitaminas

El té de hibisco es rico en vitamina C, minerales y antioxidantes. De quince a treinta por ciento del té de hibisco se compone de ácidos orgánicos como el ácido málico, ácido cítrico y ácido tartárico. Estos son los mismos ácidos que se encuentran en muchas frutas, incluidas las uvas y el vino. Estos ácidos ayudan a fortalecer el sistema inmunológico, disminuyen el riesgo de acumulación de metal en el torrente sanguíneo y promueven una piel más saludable.

El té de hibisco también contiene polisacáridos ácidos y glucósidos flavonoides, como la cianidina y la delfinidina, que le dan su característico color rojo intenso. Rico en antocianinas, glucósidos, hibiscina y gosipetina, que tienen efectos diuréticos y coleréticos, el té ayuda a controlar la viscosidad de la sangre, reduce la presión arterial y mejora la digestión.

Beneficios para la salud

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Quitar manchas

Posted by: Anita Dinamita

enero 5th, 2020 >> .Limpieza

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Tips para una gelatina perfecta

Posted by: Anita Dinamita

enero 4th, 2020 >> Gelatinas

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Depresión navideña: por qué sucede y cómo gestionarla

Posted by: Anita Dinamita

diciembre 30th, 2019 >> .SALUD Y BIENESTAR., Postres para Navidad

La alegría navideña es un gran concepto. Sin embargo, a menudo está lejos de la realidad de esta época del año, cuando la depresión se convierte en una batalla para muchos.

¿Qué hay detrás de la depresión navideña?

Comparamos nuestras vidas con una representación poco realista de los escenarios navideños brillantes y perfectos con los que nos bombardean los medios de comunicación. También, nos comparamos como nuestros colegas y amigos (tienen más dinero que nosotros, más éxito, un plan de vacaciones más emocionante, una familia más amorosa). Puede aparecer la nostalgia de navidades anteriores (antes del divorcio, o cuando estábamos enamorados y no solteros, o cuando nuestra madre todavía estaba cerca y no estábamos afligidos, o cuando éramos más jóvenes, más felices…).

El estrés es mayor. Simplemente hay más cosas en la lista de tareas: más reuniones, más regalos para comprar, más comidas para planificar. Añade a esto que tendemos a beber más alcohol y a comer de manera menos discriminatoria, lo que puede provocar lentitud y patrones de sueño interrumpidos, y ni siquiera estamos preparados para lidiar con el estrés.

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Cupcakes de Navidad

Posted by: Anita Dinamita

diciembre 29th, 2019 >> Postres para Navidad

¿Te apasionan las magdalenas? ¿Y la repostería creativa? En ese caso, no puedes perderte estos suculentos cupcakes de Navidad. Color, sabor y una textura insuperable para triunfar en estas fiestas.

INGREDIENTES (12 personas)

Para la base

  • 3 huevos
  • 165 gramos de azúcar blanco Belbake
  • 165 gramos de mantequilla
  • 1,5 gramos de extracto de vainilla
  • 165 gramos de harina de repostería Belbake
  • 5 gramos de levadura
  • 50 ml de leche Milbona

Para el fondant

  • mantequilla
  • 200 gramos de nubes blancas
  • 2 cucharadas de agua
  • 400 gramos de azúcar glas
  • colorante verde
  • colorante rojo

PREPARACION

Introducimos en un recipiente los huevos, el azúcar, la mantequilla y batimos con la ayuda de una amasadora. Añadimos a la mezcla la esencia de vainilla, la harina, la levadura y mezclamos unos minutos a velocidad media. Vertemos la leche sin dejar de mezclar y pausamos cuando la masa quede suave y manejable.

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Receta para hacer Lebkuchen – Dulces navideños alemanes

Posted by: Anita Dinamita

diciembre 28th, 2019 >> Postres para Navidad

Receta para hacer Lebkuchen, dulces navideños alemanes.

INGREDIENTES

  • 200 gramos de miel líquida
  • 85 gramos de mantequilla
  • 200 gramos de harina normal
  • 100 gramos de almendras molidas
  • 1 cucharadita de polvo de hornear – Levadura
  • Un cuarto cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
  • media cucharadita de nuez moscada molida
  • media cucharadita de clavo molido (opcional)
  • 1 cucharada de cacao en polvo (opcional)
  • media naranja, ralladura finamente rallada y jugo
  • Una pizca de sal marina

Para el glaseado de azúcar

  • 100 gramos de azúcar glas
  • 2 cucharadas de agua hirviendo

Para el glaseado de chocolate

  • 200 gramos de chocolate negro, con leche o blanco, finamente picado

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Galletas de turrón

Posted by: Anita Dinamita

diciembre 27th, 2019 >> Galletas, Postres para Navidad

Riquísimas galletas de turrón que puedes preparar con los peques de la casa. Pasaréis un rato divertido y en familia y disfrutaréis de una merienda dulce y deliciosa.

INGREDIENTES para 6 personas:

  • 200 gramos de Turrón blando de almendra
  • 250 gramos de Harina
  • 15 gramos de Levadura
  • 125 gramos de Mantequilla
  • 1 Huevo
  • 1 cucharada de Azúcar

Para decorar:

  • 1 Huevo
  • Azucar glasé
  • Cacao en polvo

PREPARACION

Trocear el turrón y triturarlo junto con el huevo hasta obtener una mezcla homogénea.

Derretir la mantequilla y añadirla a la mezcla junto con el azúcar.

Juntar la harina y la levadura e incorporarla tamizándola, con ayuda de un colador.

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Abeto de Navidad de Gelatina

Posted by: Anita Dinamita

diciembre 26th, 2019 >> Postres para Navidad

¿Te apetecen recetas de postres ligeros en estas fechas? Prueba con esta: unos suaves árboles de Navidad de gelatina multicolor, con los disfrutarás de un capricho bajo en grasa y rico en proteínas.

INGREDIENTES ( 6 personas)

  • 1 paquete de gelatina neutra 
  • 500 ml de agua
  • 500 ml de zumo de limón
  • 200 g de azúcar blanco 
  • colorante alimentario
  • 1 cucharada de leche condensada azucarada 

PREPARACION

Sumergimos las láminas de gelatina en agua fría para hidratarlas durante unos 5 minutos. En un cazo, vertemos el agua y el zumo de limón y cuando alcance el punto de ebullición mantendremos al mínimo el fuego. Añadimos las hojas de gelatina, y mezclamos. Después, incorporamos poco a poco el azúcar y removemos hasta que se disuelva.

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