Posts Tagged ‘arrollado’

Rollo de frambuesa

Posted by: Anita Dinamita

abril 15th, 2020 >> Arrollados/rollos

Receta para realizar un delicioso rollo de frambuesa.

INGREDIENTES

  • 4 huevos
  • 115 gramos de azúcar en polvo, más un poco extra
  • 1 vaina de vainilla, solo semillas
  • 75 gramos de harina con levadura incorporada
  • 200 ml de crema doble
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 200 gramos de frambuesas
  • Para la mermelada de frambuesa
  • 150 gramos de azúcar en polvo
  • medio limón, ralladura y jugo
  • 350 gramos de frambuesas

PREPARACION

Precalentar el horno a 190ºC y forrar una bandeja de horno de 23x33cm con papel de hornear.

Colocar los huevos, el azúcar y las semillas de vainilla en un tazón y batir hasta que esté muy pálido, esponjoso y espeso.

Tamizar la harina y mezclar cuidadosamente con la preparación anterior.

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Arrollado de chocolate simple

Posted by: Anita Dinamita

febrero 2nd, 2010 >> Chocolate

L@dy nos envía este delicioso postre: arrollado de chocolate simple. ¡Gracias L@dy!

INGREDIENTES

3 Huevos
20g de Azúcar
2 cdas de Miel
60g de Harina
60g de Cacao amargo
Para el relleno:
200cc de Crema
200g de Chocolate
2 cdas de Café instantáneo
1 cda de Coñac
Para el baño:
100 cc de Café fuerte
100g de Cacao amargo
100g de Azúcar
2 cdas de Miel
2 cdas de Mantequilla

PREPARACION

Batir en un bol los huevos con el azúcar a punto de nieve Agregar la miel.
Tamizar la harina y el cacao e incorporarlos a la preparación anterior. Mezclar con movimientos envolventes.
Volcar la mezcla sobre una placa tapizada con papel y mantequilla y cocinar durante diez minutos a 180°C. Cuando retiremos el arrollado del horno, espolvorearlo con cacao amargo (o con azúcar impalpable) y arrollarlo: así evitaremos que se rompa en el momento del armado.
Para hacer el relleno, batir la crema a medio punto, sin llegar a punto chantilly.
Derretir el chocolate y agregarlo dentro del bol con la crema. Mezclar suavemente.
Perfumar la crema de chocolate con el café y el coñac.
Esparcir la crema de chocolate sobre el arrollado sin llegar a los extremos.
Para preparar el baño, colocar en una cacerola el café, el cacao y el azúcar impalpable. Colocar en el fuego y cocinar sin dejar de revolver hasta que hierva.
Retirar la cacerola del fuego. Agregar miel y mantequilla y mezclar para que se una al preparado. Cuando esté frío, bañar el arrollado.

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