Posts Tagged ‘carne’

Refrigeración y congelación : cerdo, cordero y vacuno

Posted by: Anita Dinamita

marzo 15th, 2020 >> .SABIAS QUE..., Conocimientos Prácticos de Cocina

La carne se conserva perfectamente varios dí­as en la nevera en un recipiente cubierto con un plástico agujereado para que respire, también puede conservarse en la despensa cubierta con aceite (lo que considero poco recomendable pudiendo utilizar el frigorífico.

La carne picada hay que consumirla rápidamente ya que se deteriora con facilidad, si no se va a utilizar de inmediato es mejor congelarla.

La carne es un producto ideal para congelar por que admite perfectamente el proceso y no sufre alteración alguna en sus cualidades nutritivas, sin embargo es preciso congelar solo carnes de buena calidad.

A la hora de la compra hay que tener encuenta los plazos recomendados de conservación del congelador y seria conveniente seguir las siguientes recomendaciones:

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Comer Pescado – Humor

Posted by: Anita Dinamita

octubre 18th, 2017 >> Humor Gastronómico

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Proteínas – Conocimientos Prácticos de Cocina

Posted by: Anita Dinamita

agosto 8th, 2017 >> Conocimientos Prácticos de Cocina

La proteína es la unidad química básica de un organismo viviente. No hay un sustituto de la proteína, porque es el único elemento de los alimentos que contiene nitrógeno, esencial para el crecimiento y la reconstrucción del cuerpo.

También tiene otras funciones específicas: mantener el equilibrio de los líquidos del cerebro, de la médula y de los intestinos y ayuda a transportar los alimentos y los medicamentos. Una estimación del promedio de las necesidades de proteínas para una buena nutrición es de alrededor de 65 gramos diarios para un adulto. Algo más, 85 gramos para los jóvenes.

Las dos grandes fuentes de proteínas:

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