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Flan de calabaza

Posted by: Anita Dinamita

noviembre 26th, 2011 >> Sin categoría

Delicioso flan de calabaza.

INGREDIENTES

500 gr. de calabaza asada al horno o en el microondas
5 huevos
250 gr. de azúcar
1 bote de leche
1 poco de azúcar para caramelizar

PREPARACION

Caramelizar un molde con un caramelo oscuro. Para hacerlo casero, poner en un cazo un poco de azúcar y unas gotas de agua o de zumo de limón y llevar al fuego. Dejar sin remover –como mucho movimientos pequeños al mismo cazo- hasta que caramelice. Cuando tenga un color dorado, retirar y echar en el molde la cantidad deseada.

Pelar y cortar la calabaza y ponerla en un cuenco apto para el microondas pues se va a asar ahí. Tapar el recipiente con papel film y cocerla durante 10 minutos o hasta que, al pincharla con un tenedor, se deshaga.

Pesar 500 gramos de esa pulpa asada y, cuando esté fría, llevarla a un bol junto al azúcar. Remover bien y cuando esté todo integrado, echar los huevos, batir más y agregar la leche concentrada.

Precalentar el horno a 160ºC. Poner la mezcla en el molde caramelizado y hornear durante 45 minutos a esa temperatura al baño María

Para decorar, utiliza un poco de nata montada y unas virutas de chocolate.

Fuente: recetas para voz

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Flan dulce de calabaza

Posted by: Anita Dinamita

octubre 14th, 2011 >> Sin categoría

Delicioso flan dulce de calabaza. ¡Gracias Ana H.!

INGREDIENTES(4 personas)

3 huevos
250 ml de leche
125 gr de azúcar
1 cucharadita de azúcar avainillado
200 gr de calabaza
1 rama de canela
caramelo liquido

PREPARACION

Pelar la calabaza,trocearla y cocerla junto con la canela en un cazo con muy poca agua. Cuando la calabaza esté blanda,retirarla,escurrirla y dejarla enfriar.

Batir los huevos junto con la leche,el azúcar y el azúcar avainillado.Aplastar bien la calabaza y mezclar todos los ingredientes hasta conseguir una crema suave y homogénea.

Poner el caramelo en las flaneras y repartir la crema.Colocar los flanes en una bandeja de horno y llenar con agua hasta la mitad.Cocer al baño maria,a unos 140ºC,hasta que cuajen,mas o menos 1 hora.Dejar enfriar un minimo de 4 horas en el frigorífico.

 

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